1、花胶炖汤有什么材料
花胶肚浸发方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃 ， 首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修 ， 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内 ， 加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
2、洗净排骨，出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚 ， 加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时 ， 加盐调味，即可饮 。
冬虫草炖花胶鲍鱼：材料：发好澳洲鲍6只，发好花胶300克，冬虫草10克，火腿肉，鸡脚，瘦肉各适量 。制法：1，冬虫草 ， 鲍鱼洗净，花胶切成件 ， 火腿 ， 瘦肉各切成粗粒，鸡脚飞水 。2，将所有材料放入汤煲里，注入清汤，调入味 ， 用纱纸封好，上笼炖约3个钟即可 。分析——冬虫草是蝙蝠蛾幼虫与虫草菌的子囊菌的结合体，中医认为，虫草性温味甘，有补肺益肾的功能，主治虚劳，咳嗽，痰血，气喘，腰痛，遗精等症 。此菜以身价不凡的虫草同名贵花胶 ， 鲍鱼一起炖制，味香浓郁，营养价值高，被誉为是精简的“佛跳墙” 。
2、花胶老鸡汤放什么材料煲最隹
花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的 ， 也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等 。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱 ， 她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时 。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下 。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。
1鸡肉半只斩大块，瘦肉适量 。
2汤料有花胶丶红枣丶桂圆肉丶山药片丶枸杞 。
3鸡肉和瘦肉飞水，去除泡沫和腥味 。
4花胶提前泡发切细，其他材料清洗干净 。
5所以材料放入炖盅，注入适量清水 。
6放入电炖锅炖3小时，也可以用砂锅煲 。
7炖好后撇去油脂，加盐调味即可 。
可以放点红枣和枸杞 。也可以下点其他药材 。
3、鱼胶煲鸡汤放什么材料
花胶煲2113鸡汤放什么材料
花胶是鱼鳔5261的干制品，也叫做鱼泡 ， 含有4102丰富的胶原蛋白、多钟维生素以及钙、铁、锌等多种1653微量元素 ， 营养价值比较高，用来煲鸡汤的效果比较好，可以与莲子、枸杞、虫草花、桂圆等一起煲鸡汤 。
花胶莲子煲鸡汤
材料：花胶15g、莲子肉15g、生姜4片、黄酒一勺、鸡250g、适量的盐 。
做法： 1.将鸡洗干净，切成块状，备用 。2.将花胶洗干净，用温开水将其泡发 。3.将莲子洗干净 ， 去除莲子心，口感会比较好，生姜洗干净，切片 。4.将鸡放入锅中加入泡好的花胶，适量的水、生姜、料酒等，盖上盖子，用文火炖1小时 。5.加入莲子肉，再煮半小时左右 。6.待汤煮好后加入适量的盐调味，再用小火焖至3分钟左右即可 。
花胶枸杞煲鸡汤
材料：花胶20g、鸡半只、枸杞10-15个、生姜10g、料酒4勺、盐适量 。
做法： 1.将鸡洗干净血水，剁成块状，将花胶用温开水泡制15分钟 。2.将姜切成片状，在锅中加入适量的水，倒入切好的鸡肉和泡发的花胶 。3.加入料酒，用中火煮1小时左右，再加入枸杞 ， 煮15分钟左右即可 。4.最后加入盐等调味品进行调味 。
注：可适当的撒上葱花，使其更加美观 。
枣杏煲鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮枣杏煲鸡汤的制作材料： 主料：鸡500克,栗子（鲜）200克,杏仁5克,枣（鲜）150克,核桃100克 调料：姜3克,盐3克教您枣杏煲鸡汤怎么做，如何做枣杏煲鸡汤才好吃 1. 杏仁放入滚水中煮五分钟，取起去衣洗净，栗子肉放入滚水中煮5-10分钟 ， 取起去衣洗净，未煲前，仍浸于清水中 。2. 核桃肉放入滚水中煮五分钟 ， 捞起用清水洗一洗 。红枣洗去核 。3. 鸡切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净 。4. 水12杯或适量放入煲内滚，放入鸡，红枣，南杏仁，姜煲滚，慢火煲2小时，加入核桃肉，栗子煲滚 ， 再煲一小时，下盐调味 。小帖士-健康提示： 益肾，强筋骨，增高 。小帖士-食物相克： 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食 。枣（鲜）：枣忌与海鲜同食 。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食 ， 易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张 ， 肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 。
4、花胶可以搭配什么煲汤
用牛奶炖花胶，养颜又美味，热暖地吃下去，浑身都暖烘烘了 。
另外，花胶也是很易搭的食材，无论是煲瘦肉汤 ， 还是鸡汤，都可以放一点花胶一起煲，也是很不错的 。
花胶在开煮之前，需要洗刷干净，浸泡到软为止 。个头不大的花胶泡1至3小时，厚一些、个头大的花胶，就要根据情况泡5至12小时 。
就算赶时间，也不能用热水泡，不然就会损失其中的营养物质 。花胶毕竟取自鱼身上的，煲炖起来，多少都会有点腥味 ， 煲汤的时候，可以加入红枣、洋参、姜片等中药材来去腥 ， 它们本身也有滋补的作用 。
如果不喜欢花胶煲炖后软滑的质感，只要煲久一些，花胶可以完全融入汤中，就吃不到花胶本身了 。
扩展资料：
花胶的保存
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处 ， 注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值 。
但如买回来的花胶本身干度不足 ， 就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉 。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用 。
挑选花胶
1.看大?。?花胶是越大越靓，可以去到一斤一只最好 。
2.看色泽，以金黄色为上 。
3.看厚度，一般而言，正劏花胶比侧劏要靓 。要知道，花胶前身就是鱼鳔 ， 它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁?。卤哐沽Υ蟊诤?。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀 ， 四周厚中间薄 。
4.看产地 。缅甸等地都有花胶出产，但以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更值钱 。因为这一水域属于咸淡水交界 ， 天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，因此出产的花胶质量特别好 。
不适合吃花胶的人群
1.首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群 ， 由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品 ， 故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸 。
2.处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快 ， 补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来 。”
3.人体在感冒的时候 ， 消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收 ， 因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品 。
4.皮肤病患者和胃呆痰多者也在花胶食用禁忌之列 。前者由于花胶中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧 。
参考资料：人民网-秋风起，进补忙花胶又到热卖时
人民网-花胶虽好这些人要慎食 儿童过量食用易致性早熟
花胶可以红枣、西洋参、猪骨、瘦肉等煲汤，以下是花胶瑶柱炖瘦肉的方法：
用料：花胶适量，瑶柱6颗 ， 瘦肉适量，蜜枣两个，姜片适量，食用油小许，清水800~1000ml ? ?
1、挑选好需要的花胶，放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡 。
2、8小时过后把花胶拿起来捏一下，变软了就捞起来 。
3、把花胶剪开 ， 大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉 。
4、飞水 ， 开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去焯10分钟左右 。
5、把花胶捞起来，沥干后放着备用 。
6、把需要的其它食材洗干净，放入碗中备用 。
7、先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅 ， 加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上 。
8、先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟 。
9、炖好之后盛到碗里就可以开始食用了 。
首先，花胶可以配瘦肉，鸡肉 ， 鸭肉，等肉类产品一起炖汤，花胶在食用以前必须把它提前泡发，泡制花胶时要把它放在一个干净的盆子中，加入足量的清水，浸泡二十四小时，这时的花胶能变软 ， 取出以后入锅加葱姜和清水入锅煮二十分钟，这时的花胶才能完全泡好，可以按自己的需要去烹调食用 。鱼胶最好的吃法是单独炖煮，单独食用 。搭配的食材越简单越好 。当然 ， 为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥 ， 放些冰糖调下味道 。鱼胶也可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好 ， 要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿 ， 猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出 。把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面 ， 加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时 ， 炖好以后加食用盐调味即可 。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质 ， 且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐 。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂 。福临门鱼胶的价格比较实惠，长期治病、保健的人往往比较喜欢福临门的 。
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法： 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内 ， 加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法： 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
2、洗净排骨 ， 出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮 。
鸡脚花胶汤
【用料】 鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块 。
【做法】
①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河 。
②花胶先浸透发起，变软切件 。
③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶 。冬8 姜同煲4小时 ， 汤成下盐调味即可 。
【功效】
滋阴补气 ， 补脚力 。
花胶这样搭配煲汤最养颜，比吃燕窝还强，浓浓的椰香味真好喝
【花胶放什么材料煲才好】
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