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米的种类是比较多的 ， 对于南方人来说米饭是最常见的一种主食，而且很多人每天都是少不了米饭的，平时大家吃到的米饭多了粳米，也有人喜欢吃糯米，其实还有很多米营养价值也高 ， 不同的功效也不一样，那什么米的营养价值最高？吃什么米养肾？
最滋补的是粳米
我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大 。
作为日常食用米 ， 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量 。
用粳米煮粥以养生延年，粳米粥最上一层粥油能够补液填精 ， 对病人、产妇和老人最是适宜 。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 。
最补肾的是黑米
黑米，又称糯米，营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米 。
黑色食物养肾，经常食用黑米 ， 对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用 。能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，也有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品 。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品 。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米” 。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多 。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率 。
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗 ， 质地紧密，煮起来也比较费时 ， 建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜 ， 然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上 。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，是经常食用的粮食之一 。因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分 。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病 。但因为糯米不好消化，不宜食之过量 ， 老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意 。
黑米的补肾食谱
1、黑米粥
材料：黑米、玉米、糯米、水 。
做法：
1.将黑米、玉米、糯米分别洗净 。
2.全部混合后加入适量的水煮至黏稠即可 。
2、黑米桂花粥
材料：黑米、赤小豆、莲子、花生、桂花、枣、冰糖、红糖、水 。
做法：
1.黑米洗净，浸泡6小时；红枣洗净；红豆洗净，浸泡1小时；莲子去芯洗净；花生洗净、沥干备用 。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，盖盖大火煮沸后，换小火揭盖煮1小时；加入花生，继续煮30分钟 。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可 。
3、红豆黑米美颜粥
材料：黑米、赤小豆、花生、枣、红糖、水 。
做法：
1.准备所有材料，红枣 ， 花生，黑米提前浸泡一晚（或者3个小时以上） 。
2.除了红糖以外，放入砂锅加水熬煮1个小时 。
3.一个小时候后调入红糖即可 。
4、花生红枣黑米粥
材料：黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水 。
做法：
1.黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时 。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中 ， 加适量水 。
【什么米的营养价值最高 吃什么米养肾】2.可以用电压力锅煮粥，时间快 。如果用普通锅煮 ， 就用大火将水烧开，再用小花煮40分钟左右 。粥煮好后加入冰糖 ， 待冰糖煮化即可食用 。
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