导语：你总是喜欢在食物很新鲜的时候去食用吗?其实，在日常生活中人们都有这样的观念 ， 一定要趁食物还很新鲜的时候去吃，不然总觉得营养成分都被流失掉了 。但是你知道吗?并不是所有的食物都可以在新鲜的时候食用的，有的食物你在新鲜的时候吃，效果反而适得其反 。
新鲜黄花菜
专家建议，尽量避免食用鲜黄花菜 。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质 ， 引起食用者中毒 。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱 ， 更加安全 。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下 。
黄花菜肉春卷
新鲜木耳
其实干木耳比新鲜的木耳要更安全 。因为鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分 。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎 ， 还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状 。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水 。
新鲜牛奶
有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售 ， 颇受市民欢迎 。然而贾健斌指出，这种做法并不可取 。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病 。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等 。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全 。
牛奶巧克力布丁
鲜海蜇
新鲜的海蜇含有的水分特别多，皮体比较厚实，还含有毒素 。只有经过食盐加明矾盐(俗称三矾)的反复清洗，才能使鲜海蜇脱水，这样才能让海鲜蜇中的毒素随水排干净 。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用 。人们到海蜇产地旅游 ， 会遇到兜售不经处理或只经1―2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购 。
凉拌海蜇
【这些食物越新鲜毒性越大】
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