结合龙井茶产地 ， 通过干评外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面，综合辨别龙井茶的好坏 。
①外形评定根据龙井茶外形的基本特征，大多数茶叶的产地是可以区分的 。
龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下 。
夏秋季制的龙井茶色泽青暗或灰褐 ， 是低次品质的特征之一 。机制龙井茶的色泽较暗绿 。
②茶汤色泽的评定高档茶大多数汤色显嫩绿、嫩黄 ， 中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐 。
③香气和滋味的评定西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚 。
但也存在不少变数，如即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地 。
在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶 ， 过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝 。
④叶底的评定把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，是否达到叶底嫩绿,匀齐成朵的标准 。
【龙井茶的好坏如何辨别】
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