【别名】
沙梨、白梨 。
【注解】
梨多汁,即可食用,又可入药,为“百果之宗”,绞为梨汁,名为“天生甘露饮” 。中国特优品种有鸭梨、雪花梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等 。库尔勒香梨具有香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、色泽鲜艳的特点,不但具有营养价值,而且可以药用,在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子” 。
【营养成分】
梨含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、镁、硒、钾、钠、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及膳食纤维素等 。其中糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。
【药性功效】
梨性凉、味甘、微酸,具有生津、清热、止咳、润肺、消痰、降火、润燥、解酒之功效,可预防便秘及消化性疾病,也有助于预防结肠和直肠癌 。
【宜食】
梨适宜热病后期、津伤口干烦渴之时食用;适宜肺热咳嗽、痰稠或无痰、咽喉发痒干痛、音哑、急慢性支气管炎、肺结核患者食用;适宜习惯性便秘、小儿百日咳患者以及演唱人员食用;适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者放疗后食用;适宜饮酒之后或宿醉末解者食用;适宜维生素C缺乏、低血钾者食用 。
【忌食】
梨属性凉多汁水果,脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食 。妇女生产之后亦忌食生梨 。女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨 。
【文献参考】
《本草通玄》:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴 。”
《物类相感志》:“梨与萝卜相间以藏,皆可经年不烂 。”
《本草衍义》:“惟病酒烦渴人,食之甚佳 。”
《食疗本草》:“胸中痞塞热结者,可多食好生梨 。”
《本草纲目》:“梨,润肺清心 , 消痰降火,解疮毒、酒毒 。”“今人痰病火?。?十居六七,梨之有益 , 盖为不少,但不宜过食尔 。”
《本草经疏》:“肺寒咳嗽,脾虚泻泄 , 腹痛冷积,寒痰,痰饮,妇人产后 , 小儿痘后,胃冷呕吐,法咸忌之 。”
《随息居饮食谱》:“中虚寒泻,乳妇,金疮忌之 。”
《增补食物秘书》:“多食寒中 , 产后及金疮与冷泻者勿食 。”
《饮食须知》:“多食令人寒中,损脾 。乳妇产后血虚者勿食 。生食多成冷痢 。”
【食疗偏方】
猪肉煲雪梨
原料:瘦猪肉500克 , 雪梨240克,无花果200克 。
制法:雪梨连皮洗净,每个切4块 , 去核 , 无花果洗净;猪肉洗净,切块 。把全部用料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后 , 小火煲2小时,调味食用 。
功效:清热润燥,生津止渴 。
【梨的营养成分及功效】
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