文章插图
【清蒸小龙虾蘸料怎么调】 清蒸的小龙虾，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来 。蘸料里葱姜蒜是不能少的 ， 再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，还可以加一点小麻油 。如果喜欢吃辣的可以在蘸料里加辣椒油和花椒油 。
清蒸小龙虾蘸料怎么调清蒸要选用虾壳比较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩 。如果是做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾 ， 这样炒出来更容易入味 。
蒸龙虾一般用冷水蒸，龙虾在有外壳保护时鲜味不易流失，而冷水蒸可以防止蟹脚断裂 。如果用热水蒸，龙虾遇到高温会挣扎，就容易使蟹脚断裂 。
清蒸小龙虾一般蒸个十分钟左右即可，如果虾的个头较大可以蒸12分钟左右 。蒸的时间如果过长小龙虾的肉质就会变老 。
推荐阅读
- 挑选小龙虾的技巧
- 炒小龙虾用焯水吗
- 龙虾为什么要放虾尿
- 小龙虾用盐水泡多久
- 小龙虾炸多久肉才不散
- 蒜泥龙虾需要哪些调料
- 吃小龙虾有哪些好处 吃小龙虾要注意什么
- 一个人吃多少小龙虾
- 虾为什么在熟了会变红 吃虾有什么需要注意的