滇红与正山小种同属于红茶 , 相较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,很难理顺两者的差异性,那么今天小昵给茶友们,科普一下滇红和正山小种有哪些区别 。
1.产地不同滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。由汉族茶农创制于民国年间 。
正山小种:产自福建省武夷山市桐木村 。正山小种是世界上最早的红茶,世界红茶的鼻祖,距今已经有400多年的历史 。
2.品种不同滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树 。
正山小种:选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种 。
3.工艺不同滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
4.品质特征不同滇红:条索肥壮,紧结重实 , 色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫 。
正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色泽乌黑油润 。
5.香气差异滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香 。
正山小种:带高雅的花香和独特的松烟香,香气持久 。
6.汤色差异【滇红与正山小种的区别是什么】滇红:汤色红艳 , 有稠度,金圈明显 。
正山小种:汤色呈糖浆状的深金黄色 。
7.滋味不同滇红:不像小种那么甜,可是饱满、稠厚浓醇,鲜、浓、强,还有股干劲,有些朋友从滇红入门,喜爱上那股浓郁之后都不情愿承受其他红茶了 。
曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长 , 甘香浑厚,怡情大方 , 喝过便不曾忘,因为历来就不想忘!”
正山小种:小种最甜,滋味醇厚 , 带有桂圆般的香甜,喉韵明显 。,汤水也挺厚实 。小种也是入门的好挑选 。
以价格来看,便宜的味重 , 口感杂;贵的醇厚,柔顺 。
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