导语：在春季的餐桌上，我们要吃些什么来抗癌排毒呢？要知道 ， 无论是抗癌还是排毒对我们的健康来说都是至关重要的 。在这里，就带大家来了解了解春季餐桌上抗癌的食物都有哪些吧 。
1、西兰花
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅 。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解 ， 转化成萝卜硫素 ， 而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力 。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏 ， 无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低 。
白灼西兰花
2、白萝卜
近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分 。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强 。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌 。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等 。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用 。
3、芥末
芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动 。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃 ， 能增强其防癌作用 。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用 。
芥末芝士【春季餐桌必备的抗癌食物】
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