【油焖虾】嗜虾者的心头爱 _生活百科

【油焖虾】嗜虾者的心头爱

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这道油焖虾，绝对是我的心头爱。这盘菜里的汤汁的味道好极了，虾壳上裹的都是汤汁，边咬边吐出虾壳，同时吸吮到虾壳上的汤汁，鲜美有味极了，这样才能更完美的品尝这盘虾的滋味，最后再吃到Q弹的虾肉，配一口米饭，一只虾的完美宿命就这么结束啦。

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【油焖虾】
材料：
基围虾300克
调料：
葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽1汤匙、番茄酱1汤匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、植物油适量

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做法：
1、准备所需材料。
2、剪去虾枪和虾须，挑去虾线，用厨房剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端。再将虾洗净沥干水分备用。
3、锅里倒油烧至七成热热，放入虾炸至变红壳酥脆后捞出。
4、倒去锅内多余的油，留底油，放入姜末、蒜末炒香，再放一汤匙番茄酱炒出红油。
5、放入炸好的虾翻炒。
6、加料酒、生抽、糖大火翻炒均匀。
7、加小半碗热水翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖2分钟。
8、收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花翻炒均匀即可。
Tips：
将虾枪和虾须剪掉，吃起来更方便。再将虾开背，烹调时会更入味好吃。
喜欢吃辣的话，加些干红辣椒和姜蒜末一起炒香