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榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤 。工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长，很受年轻友友们的喜爱，是非常下饭的一种食物，但是百科知识往往温馨提醒各位友友 ， 一定不能多吃哦！
1、榨菜为什么好吃 榨菜好吃是因为其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长 。
榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤 。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香 。
2、榨菜的营养价值 榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸 。
【榨菜为什么好吃？榨菜的营养价值】1、榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神 。
2、低盐保健型榨菜 ， 还有保肝减肥的作用 。
3、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼 ， 会使烦闷情绪缓解 。
4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感 。
3、如何挑选新鲜榨菜 质量好的榨菜颜色呈黄褐色 ， 表面起皱 ， 菜体柔软、有弹性 。劣质榨菜颜色发白 ， 表面光滑，有酸败或霉味等异味 。把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察 。质量好的榨菜 ， 其容器底部清亮 ， 没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀 。
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