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日常生活中，很多喜欢喝酒的人总是会在饭前准备一些小酒和小菜，比如花生米搭配白酒等等 ， 这些都是我们日常生活中比较多见的，一说到下酒菜，大家肯定最先想到的也是花生米之类的东西，但是也有不能做下酒菜的食物的，这些我们就要注意避免 。那么，哪些菜是不适合做下酒菜的呢？
海鲜
喝啤酒时不能用海鲜来下酒，否则易引发腹泻、痛风症 。因为海鲜容易刺激人体产生更多的尿酸 ， 而啤酒同样也极易引起尿酸的增多，二者结合在一起，无疑会加重痛风症患者的病情 。所以，饮啤酒时要尽量远离海鲜产品 。
腌腊制品
腌腊制品不可以当下酒食物，因为此类食物中含有大量的色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而目损害口腔、食道与肠胃黏膜，还可能诱发癌症 。
含明矾
凉粉，凉皮 ， 粉丝等食物也不适合下酒，因为它们都含有明矾 ， 明矾会使胃肠蠕动减慢，从而延长酒精在胃肠道中的停留时间 ， 增大对胃肠的刺激，而目使胃肠的微血管吸收大量的酒精，加重肝脏的负担 。
牛肉
肉类一般以乎都可以下酒 ， 但是牛肉下酒却很不相宜 。因为牛肉性温味甘，会补气助火，而白酒性温味辛，再配以牛肉 ， 就等于是“火上浇油”，使人发热上火 ， 很容易引起牙周炎 。
辛辣食物
因为酒的性味原因，辛辣富物也不能下酒 。辛辣食物也属于热性，刺激性较强，与酒同宫同样会使体内生火过热 。另外，辛辣食物都能刺激神经、扩张血管，促使酒精发挥麻醉作用，使人疲惫、倦怠、心烦 。
【喝酒时不能吃什么？不宜做下酒菜的食物】核桃
核桃是一种管养价值很高的食物，它富台蛋白质、脂肪和矿物元素，也时常被当做下酒食物来食用 。核桃性热，如果单纯性地多食，都会容易使人上火 。而用核桃当下酒食物，很容易导致血热，甚至可能导致血热，甚至可能导致咯血，因此有咯血史的人应当避免核桃与白酒同食 。
胡萝卜
曰常生活中 ， —些人常用胡萝卜丝或者胡萝卜片做凉菜下酒，殊不知这样是饮食的禁忌 。因为胡萝卜所含的胡萝卜素会与酒精会在肝脏酶的作用下生成—种有毒物质，危害人体健康 。
适宜的
喝酒时可以做下酒食物一般都含有丰富的蛋白质和纤维素，如鸡肉、猎肉以及豆制品等 。富含蛋白质的食物和酒一起进入胃肠后仅会缓和酒精的刺激性，而且有保护肝脏的作用；芹菜、木耳等纤维素食物可以减少酒精在肠胃中停留的时间 。
喝酒好处
1、提供能量
酒在体内可以“燃烧”而产生热量供机体利用，而且机体“燃烧”酒精是优先的，即若同时食人其他物质．那么酒精将先燃烧而留下其他物质供机体其他的用途 。酒精只能燃烧产热 ， 不能供机体做其他用途 。
2、促进食欲
适度饮酒可以增加食欲 。国外生理学家观察到，人在饮酒10分钟后，测量消道化内液体的含量表明，胃液中钻酸和胃消化酶的含量及胰液中消化酶的含量、胆汁的分泌都会增加、特别是对中老年人来说，饭前适当的饮酒将有增进食欲的作用 。
3、强心血管
适当饮用洒可以增强心脏功能，增加心脏本身的血液循环，扩张冠状血管，预防冠心病发生 。美国的一所大学对2万人进行34年营养与血压关系的调查发现：酗酒者血压最高，其次是不饮洒的人，少量饮酒者血压最低 。还发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分 ， 而且具有防止心脏病发作和减少动脉硬化的危险 。
4、促进消化
人在步入中年以后，消化系统的功能开始降低 。如果饭前适量饮酒 ， 可以促进胰液素的分泌，胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌．从而增强胃肠道对食物的消化和吸收 。因此，中老年人饭前适量饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷 。
5、舒筋活血
2000年前我国中医经典著作中曾有记载：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药 。”这里的醪药即药酒 。明代的《本草纲目》载有药酒69种，近代医家更将其发扬，现代应用的药酒不下千种之多 。药酒乃是将中药适当调配 ， 与酒浸制而成，可治疗内、外、妇、神经、殴打损伤等诸多疾病 。
6、缓解情绪
适量的饮酒益于人们心身健康 。随着现代医学研究的发展，人们已经发现许多疾病的产生环境及人的心理状况有着密切的联系 。
人们如果长期处于孤独和紧张状态，就容易生病，而适量饮酒能使人精神愉快 。酒的陶醉作用能够缓和人的忧虑和紧张状态，增强安定感，提高生活兴趣 。
7、延年益寿
适量饮酒能延年益寿 。近年来许多国家的研究显示，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿，适量的酒可以增加高度脂蛋白的含量 ， 可防止心脏病的发生，减少动脉内胆固醇的积累，对老年人而言，少量饮酒是健身的灵丹 。
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