咸肉大家都知道是什么肉吗，顾名思义就是有盐分的肉，是经过加工和晾晒以后成为的一种肉类，是猪肉制作的，具有丰富的蛋白质，而且还可以有健脾养胃的作用，滋阴润燥 ， 如何制作呢，快来学习一下吧 。
咸肉做法：
1、原料备用 。
2、咸肉洗净，切薄片 。
3、切好的肉片摆盘 。
4、盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟 。
5、胡萝卜洗净，切圆片 。用牙签做成花朵状 。蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水 。以胡萝卜花装饰 。
6、撒上适量的葱花 。大蒜去皮 ， 洗净后剁碎 。
7、取一只小碗，加入蒜泥，生抽，陈醋，香油，油辣椒 。(因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐)
8、食用时，蘸取拌好的蘸料 。(亦或把蘸料，倒在咸肉上)
咸肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、腌肉 。咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品 。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。干香的咸肉 ， 肥而不腻，蘸上蒜香的蘸料，开胃又下饭，很适合夏季食用 。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥 。可以看出的是咸肉的制作的方法不是很难，但是重要的是它的一种很有营养的食材，具有鲜美的味道，而且肥而不腻，适合各类的人群食用，但是要注意的是由于盐分比较多，高血压的人群要适量食用 。
上面介绍了咸肉的制作的过程 ， 大家是否也都有所了解了呢，其实它的制作的方法还是比较简单的，可以补充丰富的蛋白质和钙质 ， 而且还可以有养血补肾的作用，具有滋阴润燥的作用，大家不妨试试吧 。
【自制咸肉——健脾养胃滋阴润燥】
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