山水豆腐的原材料：白玉豆腐一块，超市里面卖的别的嫩豆腐也可以 。
香菇丁，小点的（100克），肉末（50克）
调料
【山水豆腐】 鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克 ， 生粉2克 。
制法方法
内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用 。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆 ， 盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出 。3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成 。
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