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菜笋和莴笋一样吗 竹笋要焯水吗，新鲜小竹笋的家常做法

小知识竹笋要焯水吗

竹笋怎样焯水
1.冬笋切好准备溺水备用 。2.火，在锅里放适量的水 。3.当水变得有点热时，加入一些盐 。4.煮开后，倒入切碎的冬笋 。5.盖上盖子，再煮2~3分钟 。6.打开盖子，确认冬笋是否成熟，最后把它们捡起来 。但是，竹笋可以用水吃，但最好是浇水 。冬笋含有草酸，建议煮之前用开水焯一下去除草酸 。因为草酸可以溶于水，所以60%的草酸可以用热水去除 。这种做法对于需要补钙的中老年人和孕妇尤为重要 。竹笋中含有的草酸不是人体需要的成分 。如果大量摄入，会导致人体钙吸收率降低，还会导致肾结石问题 。当然，我们不需要太紧张 。草酸的吸收率不高，只有10%左右，对人体影响不大 。只有非常大量的草酸会导致健康问题 。不过，以防万一，吃竹笋之前，最好先用水焯一下，就可以放心“进口”了，也方便烹饪 。
【菜笋和莴笋一样吗 竹笋要焯水吗，新鲜小竹笋的家常做法】新鲜竹笋需要焯水吗
新鲜的竹笋需要焯水，所以炒的时候不那么苦，而且好吃不涩 。
新鲜竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
鲜笋需要焯水吗？烹饪时，新鲜的竹笋需要焯水 。竹笋含草酸较多，需要焯水去除 。否则，过多的草酸对健康有害 。新鲜竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收 。所以鲜笋切好后不宜油炸，应先用开水焯3分钟再烤，这样鲜笋中的草酸大部分可以分解 。另外，在切笋的时候，也要注意靠近笋尖的地方要切得顺滑，下部要横着切，这样做出来的菜不仅容易熟烂，而且更容易入味 。鲜笋怎么处理？一般没有除臭的竹笋会有一种又苦又涩的味道，很难吃 。那么，如何处理新鲜的竹笋才能好吃呢？鲜笋的具体处理方法见下图说明 。1.把竹笋切掉：首先，把竹笋切成两半，也就是从根部的中轴线切到尖部的中轴线 。竹笋切成两半后，从切面可以看到一层层的竹笋 。左手托住根部，右手在切面一侧往下拉，一次就能把竹笋全部剥下来 。然后，用小刀去除竹子结和根的硬皮和根部 。2.热水烹饪：热水是在锅里做的 。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯水 。水烧开后，竹笋再煮5分钟 。大约成熟6年后，冷却后可以取出切碎 。处理过的竹笋没有涩味 。另外，也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这样也可以去除竹笋的苦味 。
烧竹笋要焯水吗
竹笋需要焯水 。如果竹笋不焯水，身体很容易吸收草酸，对健康非常有害 。里面的早餐物质会影响身体对钙的吸收 。所以鲜笋切好后一定不要马上炒，炒前一定要用沸水焯一下，这样可以分解一些草酸而不影响钙的吸收，还可以去除涩味 。要想正确处理鲜笋，首先要把笋切成两半，从根部中心切成两半，然后就会看到一层层的笋 。左手托住根部，右手往下拉，然后就可以快速剥下竹笋了 。然后你可以去掉坚硬的根和坚硬的皮 。用一些热水适当烹饪后，不会有苦味 。锅中加入适量热水 。水烧开后，可以将竹笋切成几段，然后放入水中煮五分钟，待六成熟左右取出，冷却后切成丝，处理后的竹笋不会有涩味 。
010-101
新鲜竹笋煮熟后，需要焯水 。竹笋含有较多的草酸，所以要焯水去除其中的草酸，否则过多的草酸对健康有害 。鲜笋中含有大量草酸，会影响人体健康，所以切好后不要炒鲜笋 。炒前用沸水煮3分钟，使鲜笋中的草酸大部分分解 。这样不仅会影响钙的吸收，还能去除涩味，改善口感 。此外，在竹笋的油炸过程中，它会被彻底煮熟，以便草酸可以进一步分解 。另外，在切笋的时候，也要注意靠近笋尖的地方要切得顺滑，下部要横着切，这样做出来的菜不仅容易熟烂，而且更容易入味 。吃鲜笋的好处：1 。能清热生津 。对于因发热、津液损伤而口渴、心烦、口渴的人来说，适当食用竹笋有很好的清热生津的好处 。2.能够利尿通淋 。对于小便不利、淋水不利的人，适当食用竹笋有很好的利水通淋的好处 。3.能补充膳食纤维，促进大便排出，对预防便秘有很好的好处 。吃竹笋的坏处：从中医食疗的角度来说，它的性味是寒凉的，脾胃虚弱的人在吃的时候要注意控制量，否则会引起胃肠道不适 。
新鲜竹笋要焯水吗？
竹笋应该被淹死的原因是为了去除草酸 。过多的草酸会对健康产生不良影响 。竹笋中含有大量的草酸，会影响钙的吸收，所以一定要淹死后再做 。要正确处理新鲜竹笋，你应该先把竹笋切成两半 。从根部中心切成两半后，你会看到一层层的竹笋 。左手握住根部，右手向下拉 。然后可以把竹笋快速剥下来，然后去掉硬根和硬皮 。用一些热水适当烹饪后，不会有苦味 。锅中加入适量热水 。煮开后，可以将竹笋切成几段，然后放入水中煮五分钟，待六成熟左右取出，冷却后切成丝，处理后的竹笋不会有涩味 。

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