苗族自己做的布如何做苗族酸菜博客，酸菜炖排骨的做法 _睿知

苗族为什么离不开酸菜？
就像韩国人喜欢泡菜一样，苗族人喜欢酸菜。一是口味问题，二是和当地气候有关。温暖潮湿的气候也与酸菜有关。

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苗族酸菜鱼的做法，配料
【食材辅料】酸菜草鱼1条(鲶鱼、黑鱼等。全重约1.5 kg)、酸菜(腌菜)100g、野辣椒20g、姜片10g、蒜泥20g、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1个、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙( 。2.将鱼片洗净。一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净，剁掉鱼鳍，切掉鱼头。3.靠近鱼刺，放下鱼身的肉块。4.将鱼片下的鱼皮朝下，斜切成约0.5厘米厚的鱼片，将鱼排切成约5厘米长的块，鱼头对半切开。5.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2个鸡蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼头，腌制15分钟。鱼片处理后，酸菜鱼就做好了。酸菜鱼1、酸菜(泡菜)，很多超市都有卖，想买四川产的。2.用手擦干酸菜里的水，切成细丝备用；剁碎野辣椒。3.炒锅烧热，放入3汤匙油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝、野辣椒丝。4.加入适量清汤或开水(水量不要超过所有鱼片)煮沸。5.将鱼头和鱼肉煮10分钟，煮出鲜味。6.挑选鱼片很重要。鱼片的鲜度和嫩度都取决于腌制的质量。先用盐轻轻抓鱼片，再放蛋清和淀粉，抓适量。7.将腌制好的鱼片一片一片放入汤中，用筷子分散，待鱼片变色后，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，盛入深盘中，鱼片上浇少许热油。【流程关键】1 。必须用新鲜的草鱼，才能做汤，也可以把整条鱼做烂，去掉鳃和内脏，去掉指甲，清洗干净，两面切刀，两段斜切，放入汤碗时对齐。2.用猛火把鱼煮开，做成白牛奶汤。酸菜煮久了，汤的颜色又黑又黑，汤的味道就差了。
苗族酸菜的起源
为了保存多余的蔬菜，把各种蔬菜腌制后放进密封的罐子里，一不小心就成了酸菜。

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去张家界旅游最佳时间段？
4-10月是张家界的旺季，应该不错。前段时间刚回来，把详细的旅行笔记和我们旅行的一些建议和提示贴给你。希望能帮到你：1 。出行准备：背包、口袋、运动鞋、帽子、墨镜、3套换洗衣服(最好是速干内衣)、内衣(建议3套)、淋浴用品、蚊子怕水、几个塑料袋、剃须刀、手机、相机、充电器。身份证(复印件也可)、学生证、纸巾、湿纸巾。2.药品：止血贴、保济丸、牛黄解毒丸、万金油、感冒药。3.干粮：如面包、火腿肠、黑巧克力、压缩饼干等。(张家界比较累，路上很容易充饥。少量)凤凰和张家界行程安排(1)凤凰：D1广州-怀化。22: 22从广州坐K9060，第二天12: 10左右到怀化(248号5元，中铺，257号5元，下铺) 。待在火车上。但是火车晚点了一个小时(13: 30才到) 。5.D2怀化凤凰城。留在凤凰城。66(交通)60(居住)1(河灯)55(晚餐烧烤)=182中午在火车上吃完午饭，坐车去凤凰。从怀化到凤凰，要坐车到城西汽车站，但是车满了才开。(注意怀化有两个汽车站，一个是中心汽车站。没有去凤凰城的公交车，我们浪费了1元的29路公交车到中心汽车站，还要坐5元起的出租车到西站。)怀化到凤凰(票30/人)说是空调车，结果还是骗人的。车又脏又差，路况更差。路上开车2.5小时左右，风景一般。如果没有直达凤凰城的车，可以先坐车去麻阳，然后再转凤凰城，那里的车比较多。晚上在北门塔买烟花和夜灯，在跳岩畔放烟花和许愿灯。1元12个小的。还有很多其他形状，但是价格在1-5元不等。建议：从吉首到凤凰，因为路比较好走，费用也比较便宜。在距离火车站2公里左右的吉首汽车南站，司机都知道(5元)可以打车去汽车站(吉首的出租车起步价是5元，5元最多大概5-10分钟到汽车站) 。(15元/人)从吉首到凤凰全程只需要60-70分钟，不到一个半小时。到达凤凰，打车到虹桥(8元) 。如果走这条路，行程可以稍微调整。可以下午13: 45从广州坐K9064到吉首(硬卧和硬卧的费用大概200元左右，不过这个车没有空调，所以会比较苦)，第二天早上5: 30左右到，然后在火车站广场坐绿色的车到德航(车票大概12元，需要40分钟) 。打完德航，回吉首，坐车回凤凰。凤凰城的交通：新城的交通主要靠一辆有篷三轮车。市内去哪都是10元一辆(现在涨价了，以前是1元/人，现在来不及了，不能砍价) 。老城区没有交通工具，但是因为不大，也就两步的距离。凤凰的特产有血耙鸭(我觉得一般)、蕨菜、红烧肉、酸菜鱼、蘑菇罐头、豆腐渣、酸菜汤，货源充足，味道鲜美，价格便宜。县城里随处可见快餐店，价格便宜。3-5元就能吃到一顿饭，还有麻辣烫、米线等特色小吃，还有苗酸鱼、酸萝卜等。虹桥桥头有一家“老字号”面馆早餐，一碗5元，味道很不错。你可以试试。晚上永丰桥步行街(虹桥前的那条街)有很多小摊，可以吃到炒菜和荤菜。
5元，素菜8元，几个人吃4、50元搞定，味道很好，建议到那里吃。凤凰最特色的是牛肉串，味道不错，可以尝尝。还有很多炸的串串，有鱼，蟹等等，五毛到一元不止，只要不怕辣，大可以每天尝尝虹桥南面走5分钟左右，到晚上就是烧烤一条街，各式烧烤，酒酿汤圆，馄饨，饺子，火锅应有尽有，羊肉串5元25串，但不要给25串唬了，都是很小的一串，完全可以消灭掉。还有就是这里的烤鱼很不错，一定要试一下（20元一条）。不吃辣的可以跟老板说。这里风雨不改，照常营业（下雨就挂塑料布）。单车休闲路线：沙湾—杜田—官庄（绿洲）约9KM（沿沱江行，乡村景观）但现在较少人骑（不知道是否下雨的原因，我们在凤凰三天都下雨了）凤凰的临江客栈开价都是100元双标，最低要60元。古城内沱江边上都是客栈，慢慢找，一定会有合意的。①.凤凰的银器，凤凰有很多银器店，款式多，推荐：付记银铺、老凤凰银号，在山江的集市有很多老银器，便宜许多。②.凤凰的印染和扎染布，当然是刘大炮的最出名，还有吴花花和张桂英的扎染作品都是精品，价格不菲啊。（二）乌龙山/老洞/德夯/吉首篇D3乌龙山风景区+老洞苗寨 50(住)+160(乌龙山老洞)+8(早餐)+10(买草鞋)+43(晚餐) = 271一日游总价186元/位__特惠价100位(包来回车费、保险、游船、午餐、门票) 。很多客栈都可报名，但单个景点都要80-100元，两个一起就要100元，但只要你一口咬定我有朋友来过，100元两个景点就可以了。不过个人认为，这两个景点没有必要去，景色一般，特别在下雨的时候一定不要去乌龙山，特别不要去那个乌龙洞，没什么看，而且路不好走，会发大水，我们很多人都滑倒，湿身了。在老洞会有很多小朋友会在你下车的时候就在路边欢迎你，而且会送上一些手工的竹制品（好像是免费的，因为我们害怕拿了人家的东西不好意思，因此一直在拒绝，后来看到有人收下了，小朋友们开心地走开了。）老洞里有一个压寨夫人，88岁了，但皮肤还是很好，而且还在织布。D470（住）+223（手信）+11（早餐）+20（游沱江）+3（小吃）+36（晚餐）+44（泡吧） = 407由于昨天衣服和鞋子都湿了，只能穿客栈里的拖鞋，在城内逛买东西。晚上去泡吧，这里的酒吧比较有特色，要去感受一下，但价格也是跟广州的差不多，22元/支350ML的啤酒。坐船游沱江的话坐私人那种比较划算，开价15元/人，后来10元/人，而且是我们两个人“包”一条船。坐上游的不单买，要套票168元才可以坐。当然，168元是包含了十个景点的（其中有两个对外也是免费的）。D511（午餐）+8（打车从虹桥到车站）+130（凤凰到张家界）+40（三下锅）+80（住） = 267在客栈休息，准备明天爬张家界。凤凰一天有两班车到张家界，8：30和14：30，车程5个小时。票价65元在凤凰新城的长途汽车站。从虹桥打的去，约8元。把我们的原计划写上，希望对以后想去玩的朋友有帮助：原计划D4、凤凰–德夯宿德夯，上午都待在客栈里休息，中饭后稍微买了点手信，下午出到南华门附近的汽车站搭乘前往吉首汽车站的车，大概四点到吉首火车站（往德夯的旅游专线只有火车站才有），5点左右到德夯。“绿的”（虹桥-凤凰南华门汽车站）5元，凤凰汽车站-吉首汽车站（15元/人，空调车，1 个小时左右），的士（吉首汽车站-吉首火车站）5元，吉首-德夯（12元/人，空调车，40分钟左右）在德夯就近选择了小学校里的宾馆，标房60元/晚（平时很贵，但我们去的时候是淡季，可以讲价），有热水器，独立卫生间，电视大力推荐停车场内的“苗姐餐馆”，饭菜又实惠又好（淡季的菜价可以商量），大姐人好的更是没得说，炒鸡块（25元，份量很足）我们吃了个底朝天，桃花虫（15元）卖相不怎么好，但胜在吃起来还蛮香的，可以试一下的，当然对当地有什么不明白的，是可以咨询大姐的！！原计划D5 德夯-张家界宿张家界市区。早上，按计划8点先去“天问台”，记得有一个石头路标上面写离天问台还有300米，但事实上，我们差不多走了有一千米也没到，接着就爬山，早上爬天问台已经算是明智的，如果中午来，肯定给晒成肉干了，爬到大概一半多已经完全没力了，想着明天张家界还要继续爬山，就决定打道回府，最终我们是没有爬上天问台的。不过还好，我们在演出刚开始时赶回寨子。午饭后，顶着烈日，又去了流纱，相对近一点，路也好走一点，游客也多了起来，流纱的美是要亲身体会的（中国最高的瀑布），讲不出的。在3点之前我们赶回来，看了服饰表演就立刻赶往张家界了。（三）、张家界篇：停车场搭德夯旅游专线车-吉首火车站（12元，20分钟一班），但要知道，开往张家界的火车通通都在上午12点之前发车，如果错过这个时间，也不怕，好像我一样，去到吉首汽车南站，也有去张市的车（43元/人），坐满即发，车程2个半小时。一下火车，会有很多旅行社拉客的人向你推介几日游，此时你就别表示相关兴趣，一旦你有意问几个问题，你就会被热情的婆婆妈妈野马们所包围，所以此时的你应该直奔出站口左侧的大广场。广场上有去市区的公共汽车，6路车1元一人（22：00—06：00是2元），当然，你在火车站广场也可以选择直接打的去市区。打的要先跟师傅说好价格，不能让师傅打表，不然师傅会绕远路。从火车站广场到市区大概10元。张家界市区很多宾馆，一般是挂牌二星以上，价格也不便宜，一般二星的在100元/晚左右，如果有熟人，还可以砍价，里面的环境不错。张家界市区比较乱，不建议住那些小旅馆。虽然小旅馆相对便宜，但住那些小旅馆的都是当地人，人很杂，有很多吸毒和嫖倡的人在那里开房，安全得不到保障。张家界景区治安比市区好很多，建议住在景区里面。这样不用二次进山，节省很多时间。另外张家界门票是2天有效，住景区里不出去则可以想玩多久都行。反正住景区是好处多多。景区里面都是农家客栈，新一点的旅馆主要聚集在丁香榕(天子山大观台)附近，网上有名的“亲亲石家”客栈就在进去后第二家位置，入住亲亲石家客栈的都是各地的驴子，晚上可以一起交流经验。D6–D8 张家界从网上联系好了“亲亲石家”客栈的老板石头，他们推出的3天2晚行程560元/人结伴组团全包价，他会来接站，网上名气很大，不仅有自己的导游团队（有20几个导游），在景区还有自己的客栈。石头自己忙不过来，安排了他们的导游靓妹小田来带我们游玩，同行有另外两人都安排与我们一起游玩。小田MM人很活泼热情，我们几天相处的很愉快。在景区住的也是“亲亲石家”客栈，特别喜欢吃他们自家做的腌萝卜。在市区房间也是石头帮我们提前订好的，二星宾馆双标间，100元/晚。向导一再告诉我们，市区内的小偷很多，晚上不要到人多的地方。张家界市区比较小，所以的士费用很便宜，如果你比较懒，建议你在市区一路打的去想去的地方。起步价5块，1.6公里内免费，以后是250米4毛一跳。从城东打到城西最远的直线路程也才10块钱。当然省钱的话，还是公交车,市内1块钱,5、6路是到火车站，4路到机场，10路是城市环线,很方便.附上我们在张家界的3天2晚行程：第一天从市区接我们到森林公园，走金鞭溪，水绕四门、张良墓、千里相会、紫草潭、文星岩、神鹰护鞭、师徒取经、猪八戒背媳妇、母子峰、金鞭溪、大氧吧广场等，然后上袁家界，游后花园、天下第一桥、迷魂台等，晚上宿景区内亲亲石家客栈。第二天游览大观台、仙人桥、天子座、一步难行、神鸡哺食、杨家界景区的乌龙寨、天波府、三道鬼门关、杨门女将、回音壁、情人峰、五指山、五郎拜佛、一步登天、空中走廊等，晚上住景区内亲亲石家客栈。第三天游神堂湾、点将台、天子山、贺龙公园、仙女散花、玉笔峰、云青岩、画仙陶醉图、天子观景台、天台、索溪峪、十里画廊，然后由武陵源门票站出山，送我们回到市区，结束行程……此外，在市区还值得游览的地方是一个叫土家风情园的地方，当地的司机没有不知道的，乘公交一块钱。里面是纯粹的苗族和土家族民俗，还有一些收藏，比较开眼界。门票120块，可以提前叫石头订好票，80元一张即可以拿到。另外值得去的地方是白羊古刹，又叫普光禅寺，本地人一般叫后面这个名字。从火车站乘1、7路车可以直接在寺庙前下。门票是20 。但是这里查得很松，或者跟在一些团队后面进去，绝对没有人问。退一步来说，有三个人的话，买一张，说说好话也可以进去。不过强烈建议你理直气壮地跟在团队后面混进去。寺庙其实哪儿的都一样，我倒觉得如果是混进去的话不妨看看，毕竟它比故宫还早7年.如果愣要你买票进去，大可不必花这点银子。另外那一园就是大庸桥公园，非常不错的一个歇息的地方，免费的，也是当地人吃完饭后歇息的好去处，比较大，而且可以看见雄伟的天门山，就是飞机穿越山洞的地方。星期五、六、日从7点开始有大型的音乐喷泉表演。三下锅其实就是一种方便火锅。最有本地特色的是干锅，就是炖着不放汤的火锅。我认为做得最好吃的地方是在三角坪附近的是“胡师傅三下锅”，三下锅20元一份，一份够吃1个半人。所以两三个人最实惠经济的是点60块的分量。推荐的菜是干煸肠子和干鞭核桃肉，两者可以放在一个锅里炖，味道棒棒！吃的时候顺便点一份酸萝卜，脆脆的，酸酸的，流口水哦！夜宵呢，文昌阁就是个好去处，一般是吃烧烤的，所以那里人巨多，大家可以一起去凑凑热闹呀！或者去南庄坪大市场那里，有名的夜宵一条街，商业大楼前新建的啤酒消夜城也不错。30块钱肚皮涨翻！别忘记了，如果想开胃的话，电影院对面有家卖酸罗卜酸黄瓜的地方，很有名老字号了，在一家商店门口摆摊的，据说老板因为卖罗卜赚了几百万了。有点夸张，但是说他有50万是绝对绝对的。再给你一个不太好找的地，吃“草帽面” 。这个名字的由来是因为老板常年戴着草帽卖面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的，以前据说是全手工的，老板人很古怪，每天只卖那么一点，以前更古怪，只有星期1、3、5的晚上9点才有卖，想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否心情好，出不出来卖面？预约了才不会扑空。但是就因为这点神秘，所以他家的面有些神话色彩。现在的有了个简易的店铺，在汽车站口往百货大楼方向左边第二个小巷子口内10米，没有招牌，一辆板车上面挂了一顶破草帽，那就是了，不过每天下午1点左右就没了，要吃啊，嘿嘿，您赶早！能不能吃的上，得看您造化咯！说实话呢，面确实不错，3块一小碗，大碗4元，吃了还想吃，尤其是臊子。最后说一个远一点的地方，可以吃野味，供兜里米米多的人腐败，‘八米桥’名字很有特色，味道还是不错。地点在南庄坪往凤凰去的路上的八米桥边，这个地方需要专程打的去，15以内，自己砍，可以叫司机接你回程。有野猪肉，芭毛鼠，麂子肉，腊肉等等，推荐本地特色菜：黄子肉，又称榨肉，苗家酸肉。黑竹沟野山菌,新鲜的各式菌子让你眼花缭乱,他们的点心也很不错的,爽口玉米糕外焦内酥,珍珠丸子都是百吃不厌的好东东.张家界森林公园景区必看的地方：迷魂台、乌龙寨、天波府、神堂湾、点将台、仙人桥、一步难行。前六个地方实在是观景的好地方，从仙人桥走到另一个峰顶也有一个绝好的观景台，但你必须要有一定的胆量，因为仙人桥事实上是一个天然石桥（1.5M宽），没有护栏，脚下就是万丈深渊，还要再爬20米左右的岩石路才能到达观景的地方，整个过程几孚都是在悬崖边上行走，哈哈，绝对够刺激！一步难行现在不难行了，上面弄了个大铁桥，不过可以去看一下以前的人怎么有胆量走这一步的。张家界旅游小贴士：1.自助游最好不要随团队，因为许多景点团队是不到的，直接找一位信誉好当地的导游就行；2. 张家界景区面积很大，加上对本地食宿情况不了解，纯自助游可能会带来一些不必要的麻烦，最好找一个当地地陪以半自助游或全包的形式游玩，这样就会省下一些不必要的麻烦。3.到张家界必看的地方：后花园、迷魂台、望桥台、乌龙寨、天波府、神堂湾、点将台、仙人桥、天子座、一步难行等，这几个地方实在是观景的好地方.一定要到！张家界有许多水上项目的景点，如漂流等，最适合漂流的时间是5~10月，其它的时间因为气温较低，又接近枯水季节，最好放弃；4.到张家界后，火车站或飞机场的一些专用免费或低价接机或接站的车辆不要坐，最好的交通为打的、乘坐公交车或要求事先联系好的导游派车，否则会带你到不愿去的地方；不要轻信线路报价过低、过份热情的导游、拉客者，他很可能是匹使您产生不愉快的“野马”；5.张家界旅游最佳时间段为每年的4月和10月，在这两个月份，张家界的自然风光最美；张家界风景区每年以春节、劳动节、暑假、国庆节为旅游旺季，一旦旺季到来，所有吃、住、行价格会上涨50％到100％左右，而且很有可能找不到住的地方，建议大家尽量避开这些时候去。6.在张家界景区内用餐是很贵的，因为山高，食物都是靠村民背或挑上去的，所以成本价格比较高。建议驴友要求导游包餐；另外，入住“亲亲石家客栈”后，根据自己的标准采取包餐，由厨师配菜，包您吃好吃饱.7.在张家界游玩，强烈推荐联系当地的亲亲石家客栈，推荐理由如下：1、人很热情，在去之前可以找他详细了解张家界的情况；2、价格实惠，他们有推荐二天一晚和三天二晚的全包价格，个人认为性价比高；3、亲亲石家客栈条件可以，是新装修过了的，而且地理位置大观台附近，方便看日出日落。结束了张家界之行，如果想去凤凰 (很多朋友都这么安排行程的),石头可以提前给客人买好去凤凰的车票,直达车一日三班(上午8:30和下午2:30、3：30) 。没乘上直达车的朋友可到吉首中转,也很方便!
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