修正堂阿胶补血膏如何切阿胶膏，阿胶怎么切块 _睿知

阿胶膏怎么切
东胶贴是方形的/每包20多片。用的时候只能拿一片(煮汤可以用三四片以上) 。为什么要剪？(如果坚持切，先加热，再软化再切)~

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阿胶糕软了怎么切，怎么处理？
阿胶糕含有大量胶质。刚做出来的时候，它的质地很软很粘，甚至没有成型，所以不能切片。所以切片前需要长时间冷却使其慢慢凝固。一般需要将冷冻好的阿胶糕放入冰箱或冰柜中冷冻8-12小时左右，使其完全冷冻变硬后再切片。如果阿胶糕的质地特别软，那是因为加入了较多的黄酒或水。建议回锅继续煮一会儿。其中的水分蒸发后，阿胶糕会变得更厚更硬。另外，阿胶糕的松软也可能是冷却时间不够造成的。建议冰鲜阿胶糕可以放入冰箱或冷冻层保存，持续冷冻10-12小时后阿胶糕会慢慢变硬。
请问怎么我自己熬制的阿胶糕，切片的时候不好切呢，好像从冰箱里拿出来过一下就开始软了？请问是怎么回事
原因有几个：煮的温度和时间没有控制好，太稀了！这是阿胶熬胶师傅的核心技能，尤其是传承人层面。行话叫“挂旗”，意思是煮胶必须像挂旗一样挂起来。比如煮胶的时候，用铲子把胶铲掉，然后再倒回锅里。胶水一定要沿着铲子的底边留，阿胶在留的过程中不会断，会一直延续到最后。如果铲底大，就会像挂旗子一样挂起来。掌握好这个时间节点，再加入核桃、芝麻等。最后做出标准的阿胶糕。可能你烧开的时候放了太多的水，或者烧开的时间不够长。阿胶本身并没有形成膏体，但是没关系，不影响药效。好像不应该放在冰柜里，而是放在冰柜里。我觉得东阿阿胶给了我以下建议。

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自己在家怎么制作阿胶糕
将阿胶捣碎，用黄酒浸泡3天，然后煮沸，加入冰糖粉、核桃、红枣、黑芝麻，煮沸20分钟，倒入模具中，放入冰箱，切块。具体做法如下：提前准备好的材料包括：阿胶500g，核桃150g，黄酒1瓶，黑芝麻200g，红枣150g，冰糖粉适量。1.将阿胶敲成小块，放入碗中。2.倒入黄酒浸泡三天，将阿胶泡软。3.将泡好的阿胶放入锅中，加水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部变成液体。4.加入冰糖粉，搅拌均匀。5.加核桃。6.加红枣。7.加入黑芝麻，拌匀。8.边煮边搅拌，20分钟后关火。9.倒入模具，放入冰箱冷藏一天。10.取出切块，完成。注意：制作阿胶用的雕酒比较纯净，不要用料酒之类的米酒，味道不好。
阿胶糕怎么做的
【修正堂阿胶补血膏如何切阿胶膏，阿胶怎么切块】材料：阿胶500克、核桃、黄酒、黑芝麻、红枣、冰糖粉。1.首先，用工具将准备好的阿胶打碎。2.将阿胶和黄酒放入碗中，静置过夜。3.然后把阿胶放入锅中煮开。4.加入冰糖粉、核桃、红枣、黑芝麻拌匀。5.用工具搅拌均匀，煮半小时。6.然后放入模具，放入冰箱冷藏一天。7.取出切块，完成。

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阿胶糕是怎么做的
阿胶200克、黄酒500克、熟核桃仁240克、熟黑芝麻480克、枣肉240克、枸杞120克、冰糖粉120克——【步骤】——1 。把需要的食材一一称好准备好，开始制作。将生核桃放入烤箱，150度烤10-15分钟，取出晾凉备用。将黑芝麻放入煎锅中翻炒至熟，放凉备用。红枣去核后切成小块，洗净晾干备用。做蛋糕的第一步是泡阿胶。用黄酒浸泡阿胶，既能去除腥味，又能起到氧化作用，使阿胶变软融化。如果是用阿胶块浸泡，建议隔天搅拌一下。如果是泡在阿胶粉里，直接搅拌均匀就好了。阿胶泡好后，用小火煮。煮沸后加入冰糖粉，搅拌均匀，继续小火煮沸。2.阿胶上火后一定要一路煨，不断搅拌防止锅糊，继续慢炖。这个过程需要足够的耐心，不断搅拌，慢慢煨。煨的时间越长，颜色越深，浓度越高。最后，把阿胶煨到旗州才是最好的状态。木铲阿胶呈倒三角状态时，为旗州。这种状态下做出来的阿胶口感最好。太稀的话，做出来的阿胶就。3.阿胶煮熟后，此时将火调至最小。先加入体积最大的红枣，搅拌均匀，然后加入核桃，继续搅拌均匀，再加入枸杞，搅拌均匀。最后加入黑芝麻，搅拌均匀。阿胶里面加的料是按照从大到小的顺序放的，这样会比较容易搅拌。如果先加黑芝麻，再加其他材料。
就不容易搅拌均匀了。这里需要注意的是，阿胶冷却后很容易变得更稠，搅拌起来就比较费劲了，所以需要保持微小火状态进行搅拌，如果害怕糊锅的话，也可以将火关掉，放入材料后及时翻拌均匀即可。4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，这个对模具的要求不是太高，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。这个配方一次可以做大概100片，阿胶属于营养补品，因为它的特殊性所以每天食用是需要限量的，做一次肯定会做很多，将做好的阿胶切成均匀等厚的片，可以装入保鲜袋中，也可以装入专业阿胶包装袋中，吃的时候取2-3片即可。制作技巧1、阿胶制作的前提是将阿胶块用黄酒泡软，如果是阿胶块需要浸泡2-3天，中间要搅拌几次，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时，浸泡好之后搅拌均匀即可熬胶。2、熬制阿胶一定要全程小火，不停地搅拌避免糊锅，阿胶必须熬至挂旗状态为最佳，熬的过稀或者过稠都会影响阿胶的口感。3、阿胶晾凉后切片装入保鲜袋中密封保存，可以常温存放也可以冰箱冷藏，大概可以存放2周左右。结语随着社会经济的发展，生活的压力也越来越大，人们对于养生也越来越重视，每个人养生的方式不同，有喜欢锻炼养生，也有喜欢食疗养生的，无论哪一种是一种好的习惯，价格昂贵的保健品不是每个人都能承受的了，其实从功效上来讲也是商家的一种促销手段，真正的食疗养生，是平日的合理的一日三餐，是选择有益身体和健康的食材来吃，尤其作为女性，特殊的生理原因和承担着养育儿女的重担，对身体的消耗也很大，所以自己制作阿胶为来补气养血是非常值得的，可能成本稍微比较高，但是有个健康的身体才能好好地享受生活。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！