家庭酥饼制作视频如何制作小酥饼的视频，制作酥饼的制作方法 _睿知

小酥饼的制作过程

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怎样做小酥饼
【家庭酥饼制作视频如何制作小酥饼的视频，制作酥饼的制作方法】制酥：锅中加热菜籽油250g ，离火，慢慢倒入750g白面粉，快速搅拌均匀，放入锅中备用。2.裱糊：将剩余的白面粉全部倒入盆中；用2.15公斤水(60%冷水， 40%开水)溶解碱性面条，先倒入60%碱水反复搅拌面条，再倒入25%温水，揉成表面有光泽的硬面团，再撒上剩余的碱水，用拳头压面团，使碱水渗入面团。然后，将面团移到面板上，用力搓至坚韧，再拉成长条，抹上清油，拿起100个重约65g的面片。为防止粘连，可将每一个面片分别抹上一些油，然后一个一个搓成12cm左右的长条。3.做蛋糕：将绞好的长条挤压，然后用小擀面杖擀成宽约5厘米的面皮片，每片涂上7.5克面皮，撒上0.5克盐和胡椒粉，右手拿起右边的面皮头，向外拉，然后折三折，每折长约20厘米，再从右向左擀。擀的时候用右手手指稍微拉长一点，用左手手指将面片两边撑宽。4.揉平：将面团压成小圆饼，中心略薄，直径约7厘米。将50g的油倒入烟支中，将小圆饼一个一个的排入烟支中，这样烟支下的火力要均匀分布。分散在各处。烟上的火集中在烟的中心，这样可以把酥饼的心提起来，使之膨胀。约3分钟后，取出上面的香烟，将50克清油倒在酥饼上，根据火色逐一变换位置，防止烧焦，然后盖上上面的香烟。1分钟后，把酥饼翻过来，换位置，直到火候颜色均匀，两面酥脆发黄。
学就会酥到掉渣的小酥饼怎么做如何做好

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怎样做小酥饼才好吃，小酥饼的做法大全
1.准备好所需材料，提前将花生烤好切碎。15生花生去皮，掰成两半备用。2.在全蛋液中加入玉米油，搅拌均匀。3.加入糖粉，搅拌至糖粉融化。4.将面粉过筛，用抹刀搅拌均匀。5.加入花生，搅拌均匀。6.混合后双手揉成小球，然后用手压平，放入烤盘。然后在酥饼表面刷上蛋液，轻轻压一颗花生仁。放入预热好的烤箱175度烤18-20分钟。7.烤着烤着。
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