螃蟹怎么绑视频如何杀死毛蟹视频，花蟹 _睿知

螃蟹如何宰杀详细图解
1.拿筷子直接戳在螃蟹的两眼之间，微微翻出，让螃蟹装死，但肉质依然保持鲜香Q的状态。小贴士：螃蟹充满活力。让螃蟹吹冷气再解绳子。因为螃蟹怕冷，吹冷风会降低生命力，便于切割。2.螃蟹左右两边的边缘是最弱最软的部位。你可以在桌边剥螃蟹的壳。3.剥去外壳后，清理附着在外壳中心的食物囊。4.去掉长网状的蟹腮(如图中红圈所示) 。注意一定要去掉的蟹腮，以免有苦味。然后用刷子把螃蟹的外层和内层清理干净。5.剥去螃蟹的三角形或桃形腹部。这是螃蟹排泄的地方。如果担心清理不够干净，剥下肚皮壳是最简单的办法。6.然后拿刀把蟹爪剁下来，用刀背敲打蟹爪，做出裂痕。小贴士：蟹爪裂开后，蒸的时候不会爆。7.切掉第一节蟹头和蟹脚的触须。因为蟹头有苦味，会影响口感。第一节的蟹脚一沾地就脏了，要去掉。8.最后，将螃蟹从中间一分为二，根据烹饪需要切成小块。

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麻辣毛蟹的做法视频
香辣大闸蟹的做法。选择辣椒，然后将羊毛切成片，放入锅中翻炒，然后加入辣片，翻炒辣椒。炒长春就可以吃了。
腌毛蟹的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：螃蟹500克调料：花椒5克、冰糖50克、盐60克、陈皮10克、大葱10克、白酒10克、生姜10克、黄酒10克、大蒜10克(白皮)大闸蟹腌制方法：1 。将活蟹放入500毫升的盐水盆中，10分钟后取出。2.用清水将螃蟹再次洗净，捞出，沥干水放入缸中，盖紧；3.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；4.将冰糖碾碎；5.将蒜衣上的蒜去掉，拍松；6.锅中加入500毫升水、精盐、胡椒粉、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮几分钟，捞出葱、蒜，然后倒入锅中冷却；7.最后加入白酒和黄酒，然后倒入坛子里，将螃蟹浸泡，封好坛口，腌制一周，随食服用。
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螃蟹活的直接怎么蒸
怎么捆螃蟹？1.先把螃蟹从桶里拿出来，拿的时候抓住左右脚。2.收起螃蟹的两只大钳子，如图所示把爪子放在手掌里。3.用麻绳、棉绳、草绳从左往右绑螃蟹。绑的时候把绳子拉紧，防止大钳子挣脱跑出来，然后从上往下绑螃蟹。如果担心扎不紧，分开扎两次就够了。4.然后打好结，割断绳子，一只大螃蟹就被捆起来了。不扎的蒸活蟹，可以用刀背敲昏，也可以水煮，然后把蟹抓起来扔进开水里。比如用海蟹，用清水洗净。如果是螃蟹，先放在清水盆里，然后用刷子刷几下，直到把泥洗掉。蒸螃蟹前，先用小刷子把蟹壳和蟹腿清理干净，放在清水里半天，把肚子里的脏东西清理干净。蒸之前可以在活蟹上倒适量白酒稍微腌制一下，味道更好。蒸之前用绳子把蟹爪脚绑住，防止蒸的时候爪脚脱落，蟹黄蟹油流出。如果整只蟹用稻草包裹，可以保鲜留香。先洗一下。锅里放些水，姜，葱，料酒。将螃蟹放入锅中，盖上盖子。最好用重物压一下。最后开大火烧30分钟左右即可食用。食用时，以醋、姜为佳。用水冲洗干净，直接上笼大火蒸。蒸的时候，在锅里放几片姜。最好不要把绑螃蟹的绳子割断，而是在上菜前把螃蟹绑起来蒸熟，然后再割断。这样既能保持产品的完整，又能防止一些凶猛的螃蟹在蒸的时候“打架”而把钳子弄断。为了安全起见，再等一会儿，等火变红了就关火。螃蟹是凉的。吃饭的时候要小心。一次不要吃太多。晚上剩下的螃蟹最好不要吃。汁随心异，醋蒜不可少。也可以加点香酒或者糖，甚至一点青红椒。
大闸蟹的绑法
螃蟹在等待的时候，先用手掌把螃蟹压在台上，然后用拇指和尾指，用无名指锁住螃蟹的爪子。当确定要按螃蟹的爪子时，用食指和中指按螃蟹的两个钳子。抓住螃蟹提起来，用食指压棉线，从上到下逆时针绕螃蟹的侧脚两圈，一定要把蟹脚全部扎好。打圈的时候，一定要扎紧。如果棉线细，可以多打几个圈，右手侧翻蟹身，蟹肚向内翻，从蟹爪中间顺时针收紧绳子多打两圈到蟹背。左手食指按住绳子，右手取下开头的棉线，逆时针绕在蟹背上，将蟹背朝上，双手同时系好十字结，用剪刀减去剩余棉线，将蟹系好。虽然好吃，但是可能会拉肚子。中医认为，螃蟹性寒咸，脾胃虚寒者食用后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。现代医学认为，螃蟹蛋白质含量高，不易消化。解决方法：一次一个，用温醋、姜末和紫苏。有肠胃病的人不建议吃，吃了可能会加重病情。吃螃蟹的时候不要同时喝茶。茶会稀释胃液，胃液有杀菌作用，可以杀死螃蟹携带的细菌。茶中的单宁酸含量很高。蟹肉中的鞣酸和蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹和柿子兼容。因为螃蟹和柿子属于同一个季节，同时食用的概率比较高。柿子含的鞣酸和茶一样，吃后的症状和茶一样。两者都吃只是消化不良，不会中毒。
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活螃蟹如何保存1、放盒子或盆子里定时喷水大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就完全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。2、放浴缸中加水活养如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚)，保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。扩展资料螃蟹营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还对促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。螃蟹的蟹肉中的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质，能有效保护人体体内细胞和免疫系统。此外，蟹肉内还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质，这些都是人体所需的。参考资料来源：人民网-专家盘点：最具营养价值的海鲜