辣椒酱的做法广红油是如何配置的，辣椒油 _睿知

请问如何自制广式辣椒泡酱油
材料：干辣椒200克，白芝麻少许，蒜粉少许，花椒粉适量。1.用布擦干辣椒，千万不要沾水。去籽后放入料理机中打碎。将蒜瓣倒入碗中备用，切成蒜末备用。2.将蒜末倒入辣椒粉中，然后加入少许盐，花椒粉，少许酱油，白芝麻拌匀备用！3.汽油锅，多倒点油，等到油温8-9成热，再把煮好的油慢慢倒入拌好的辣椒粉碗里，不断搅拌，等到全部拌好。可以多放点油做红油，辣椒放久了也不会干！百事通：一定要注意油温。油温不要太高，不然辣椒就要煮了。

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广式油条的做法和配方？
材料：面粉250克，水150克，盐2克，酵母5克，小苏打1.2克，油适量。做法：1 。将酵母、盐、小苏打溶于温水中，加入面粉中，揉成球状，持续20分钟；2.面团抹油揉匀，再小火焖20分钟，使面团软滑三遍；3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小；4.将面团擀成0.5厘米厚的薄片，小火炖15分钟。5.切成2指宽的长条，将两个长条重叠，中间用筷子压在一起，夹住两端，拉伸；6.放入油锅加热，放入油锅炸至金黄色。软油条怎么做？1.尽量让面团变软。面团太硬，炸出来的油条会太真实，不好吃；2.面团应该充分发酵。面团不发起来，就达不到应有的膨松；3.揉面前先用油将面团揉匀，然后文火煨。如此多次，面团会很软很润滑，油条也很好吃。4、油温要达到一定的高度，油条才能快速膨化。一般达到150度，放下油条就能冒出小气泡。
广式油条的做法和配方
方法一：材料：面粉300g(普通面粉和我用的高筋面粉都可以)、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml 。做法：1 。面粉(我用的普通面粉和高筋面粉都可以)2 。奶粉白糖发酵。如果是冬天，就要延长发酵时间，放在温暖的地方，比如温水壶。) 7.一小时后，面团会变大一倍。8.面团内部会很小，甚至有气孔。9.将盐和小苏打混合，用温水融化。10.用小苏打水将面团揉匀。11.盖上安全膜继续发酵。12.一个小时后，它会变大一倍。13.再看可爱的小气孔。放入冰箱冷藏，以备早上使用。14.从冰箱里拿出盆子，在案板上抹油，搓搓手~把面团在案板上压成长方形。15.在刀上抹油，把大面团切成小条。16.将两根面条折叠在一起，压平，用筷子在中间通道处压出。17.这些是加工过的油条。18.煎锅七成热，油条煎好。煎的时候翻过来。19.把炸好的油条放在厨房纸上吸油。方法二：原料：泡打粉1500克，食用粉15克，精盐7.5克，鸡蛋30克，色拉油4个，食用油2500克。方法：1面粉过筛后，加入泡打粉拌匀。将清水(约1000克)倒入和面机中，打入鸡蛋，加入精盐、食用粉、色拉油50克，开机低速搅拌。当水浑浊，有小气泡时，加入混有泡打粉的面粉。面粉和水和成球后，中速搅拌至面团光滑柔软。2手上沾一点色拉油，把面团从和面机里挖出来，放在抹过油的面盒上，擀成长方形的面片。然后用拳头在面片上滚动。当片变大后，折成2 ~ 3层进行卷制。按照规律重复三次，然后将擀好的面片整齐地放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾，静置半小时左右。3在面盒的另一端撒上面粉，用面刀从不锈钢板上取一小块面团，放在面盒上。双手拉伸后，用擀面杖擀成宽8厘米、厚1厘米的长条，再用刀切成2.5厘米宽的长条。4锅中倒入色拉油，烧至六七成热。取一个坯料，用小刷子在非刀口面刷一点水，然后放一个坯料重叠(刀口面在两边)，用细木棒压在坯料中间，使两个坯料贴在一起，然后双手握住坯料，轻轻拉伸，右手拧两下坯料，然后边拉边放入油锅(先放条子中间，然后制作要点：1 。面粉、盐、鸡蛋、色拉油、水混合时，要搅拌均匀，再加入面粉，否则会出现脆度不一，口感不均匀的情况；揉面时，搅拌的顺序要从低速到中速，有利于面筋的形成。2.揉面时重叠次数不宜过多，以免肌肉力量过强，用力过猛，以免断筋；准备好的面片需要静置半个小时后才能擀开，否则油条会比较硬，不够嫩。在叠面片的过程中，如果产生气泡，用牙签挑掉，否则油条外观不光滑。3切好的条要刷一点水再叠压，避免油炸过程中条与条粘结不牢而产生裂纹。用手拉油条时，要轻用力，用力过大会使条条开裂或断筋。4煎炸时油温要六七成热(180左右) 。如果油温过低，油会很快浸透到面皮坯中，这样不仅会使油条中间的油，还会减少它们的膨胀。油温过高，容易把油条炸糊。在油炸的过程中，必须来回转动筷子，使其受热均匀，使油条变得膨胀、蓬松、颜色一致。

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谁知道烧烤配料的配方烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。辣椒粉：辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金黄色，可用少量提高食物风味，味浓烈。花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓。
刮松树油时如何做到油量最大？松树是常绿乔木，它的树皮多为鳞片状，叶像针一样，果像球一样，种子叫松籽，是可以吃的。而它们木材和树脂用途很广。松树油是松树上一种天然油，用途广泛，可用于肥皂、造纸、以及油漆工业，很多地区每年都会从松树上收割油，我们该如何进行松树油的刮取才能使其产量最大呢？我们一起来了解一下吧！新采脂的松树，应采用下降式采脂方法（简称下降法）采脂，按照下述规定配置割面，能使得松油产量最佳。（一）新采脂松树的割面负荷率不得大于百分之四十。在五年内要砍伐的松林，经县以上林业部门批准，允许扩大到百分之七十。（二）新采脂松树的割面一般宜配置在树干向阳、枝叶茂盛和便于采割的一侧。割面上缘距离地面的高度，一般不得少于二百二十厘米。但五年内要砍伐的松林，可适当降低。下年度采脂，应紧挨着上年度旧割面的正下方配置新割面，逐年挨次采割，直到距离地面二十厘米左右为止。如有条件，可在树干另一侧仍按下降法配置新割面。但并列的割面之间须保留不少于十厘米宽的营养带，以利树木输送养分。也可在旧割面带的上方，用上升式采脂方法（简称上升法）进行采脂。（三）一般一树一个割面；但割面宽度不得大于四十厘米。当一个割面的宽度大于四十厘米时，须配置二个或二个以上的割面。割面之间须留足十厘米宽的营养带。（四）割面的长度由侧沟宽度和当年采割刀数而定，一般应为十五至二十厘米。（五）刮面应比割面宽四厘米，每边宽二厘米；比割面长五至十厘米。刮面以刮去粗皮至无裂隙、不伤内皮为度，并在两边标出割面控制边线。（六）在刮面纵向中线部位开割一条与地面垂直的中沟，长二十至二十五厘米、深零点五至零点八厘米、宽一至一点五厘米。中沟应经常疏通，保持松脂畅流。

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广式油角怎么做？先把花生放到干锅里炒，用手轻轻一搓能轻易脱皮就OK了。2.将花生皮去掉3.将花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一点点糖，因不能吃太甜的。将三者搅拌均匀。油角馅就OK啦。如果没有打粉机，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整颗。4.在盘里放入一斤面粉，打入两个鸡蛋，加入少许花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一点点加，能将面和成团。软硬适中。5.这是和好的光滑面团。跟做馒头一样地和面。和好后醒十分钟。6.将面团切成小块，用面仗赶成薄片，用玻璃杯口印出一个个小圆片。小时候我们是用旧式电筒盖，很锋利，很容易割开。赶面是用瓶子，工具够简单的了。7.取一个小圆片，两边对折，先捏好两头，再将馅料从中间的窝窝中放进，这样不怕漏馅，容易包起来。8.包好的月儿弯弯9.在边上捏个漂亮花边10.在锅中倒入油，大火烧开，放入油角，炸一小会，翻动一下，关最小火慢慢炸。11.炸至金黄色，要多勤快给油角翻身。这样才炸得均匀。金黄色胖乎乎的香喷喷油角就出锅啦。油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。在广东过年，油角少不了，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油锅，炸煎堆油角了。开开油锅炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油锅似的—油油润润、富富足足。油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包。老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。对于传统食品的复兴，有社会学家认为，传统的生活文化是人们在日常生活中潜移默化中形成的。人们生活改善了，大家所追求的已不只是吃喝的丰盛，而更注重民俗的风味，也就是民间的传统生活文化。
【辣椒酱的做法广红油是如何配置的，辣椒油】