身上涂满果酱如何把果酱涂在蛋糕上，水果蛋糕 _睿知

自制蛋糕里如何加果酱？
材料：蛋黄4个，果酱100克，糖75克，蛋清5个，油28克，热水48克，低粉65克。1.打蛋黄时加入柠檬汁和几滴香草精油。2.蛋清上钩后会下垂，大概5分钟。3.当你把低粉的蛋黄液过筛加入时，会直接用搅拌机打均匀。不会有面筋，不会有硬块，所以很容易。4.在准备好的面糊中对半加入10g黑加仑粉，搅拌均匀。将干红莓浸泡在一点热水中。5.将奇峰酱放入保鲜袋中，切一个原味的口，在烤盘上每隔一段距离均匀的挤一口黑加仑味，撒上与水分离的红莓干。80度大约15分钟。

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生日蛋糕上的果酱怎么能抹好
试试把果酱装在挤花袋里，稍微挤一挤。虽然不是光滑的镜面效果，但可能是独一无二的。
果酱蛋糕的做法
材料准备桃酱桃浆300g/细糖40g/柠檬汁10g磅饼体无盐黄油140g/淡奶油45g/细糖80g鸡蛋(带壳重约65g)3个/低筋面粉140g泡打粉2g顶饰奶油芝士250g/无盐黄油30g/糖粉35g制作流程1 。制作果酱：桃子去核去皮，切成2厘米厚3毫米的片。2.将桃浆、细糖、柠檬汁一起放入深厚底奶锅，送入冰箱冷藏腌制过夜或室温腌制2小时。腌制后的果肉会略透明，体积缩小，会渗出汁液。3.腌制好的果肉开始用小火加热，煮开后及时清理浮沫。开始变稠后要不断搅拌，防止糊底，加热至整体粘稠，流动性差。马上关火，倒入耐热容器中冷却至室温待用，因为蛋糕中加入了果酱，一起烘烤。太薄的话，饼会吸水塌陷，组织不够软。4.磅饼体：将无盐黄油切成小块，蛋黄和蛋清分开。(提前把没加盐的黄油，蛋黄，鲜奶油从冰箱里拿出来，恢复室温。未加盐的黄油变软到你可以用手指压出坑的程度。5.取40g细砂糖和软化的无盐黄油，用大厨的机器(电动打蛋器)打至黄油发白变淡。6.分三次加入鲜奶油，三档搅拌均匀再加入下一次，然后分三次加入蛋黄。还有，三档搅拌均匀再加下一次。蛋黄全部加入后，在六档搅拌30秒左右。7.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入黄油糊，搅拌至面糊光滑无干粉。8.将蛋清倒入干净无油无水的盆中，分三次加入细砂糖，打发至接近硬发泡的状态。9.分两次将蛋白奶油加入黄油面糊中。每次加的时候用锅铲搅拌均匀再加到下一次。10.将面糊放入裱花袋中，用油纸架挤入纸杯蛋糕模具中，约三分之一满即可。1.在面糊上抹一层基本覆盖面糊的果酱，然后挤压面糊至八分满。12.送到预热好的烤箱中层175度，烤27分钟左右。取出后，立即从模具中取出，放在干燥网上冷却至稍有温度，然后放入密封袋中保存。13.制作奶油奶酪：将奶油奶酪和无盐黄油切成小块，在室温下变软，直到你的手指将它从坑里压出来。14.将软化后的奶油芝士、无盐黄油、糖粉倒入搅拌碗中，用抹刀压至基本看不见糖粉，再送至轻、匀、滑的状态。15.组合：将烤好的蛋糕顶部压平。16.选择自己喜欢的花嘴，在蛋糕上面挤一圈奶油芝士，中间放果酱。17.上面用切好的桃子装饰也是可以的！小贴士：1 。磅蛋糕不要将未加盐的黄油软化，否则在送的过程中会部分融化，影响蛋糕的口感。2.蛋黄和淡奶油在使用前必须完全恢复到室温，否则会出现水油分离。3.果酱必须煮得更浓。你可以选择各种当季水果，并根据含糖量来改变含糖量
【六寸卡巧饼胚】低筋面粉40g，淀粉20g，糖15g，鸡蛋3个，牛奶45g，雀巢黑咖啡3.6g，炼乳15g，巧克力酱10g，植物油两滴，白醋两滴。【装裱】动物鲜奶油250ml，糖25g，巧克力酱适量，奇异果几滴，威士忌几滴。【步骤】1 。将鸡蛋与蛋清和蛋黄分开。2.将蛋黄打发至膨胀略白，加入植物油继续打发，使其完全融合。继续加入炼乳和巧克力酱，最后加入牛奶和融化的黑咖啡和糖，搅拌均匀。最后将低筋面粉和淀粉混合，过筛拌匀。3.准备一个六寸的模具，底部有油纸。周围刷油，挂一层面粉，抖掉多余的面粉。这样可以让奇峰蛋糕爬得更高，容易脱模。4.在蛋清中加入两滴白醋或柠檬汁，在打发到下图的大气泡状态时加入三分之一的糖。5.剩下的糖在后期的投放过程中分两次加入。只要把蛋清打成表面有明显纹路，筷子就不会掉下来。蛋清很重要。蛋清不够，蛋糕就长不高，容易塌缩。过了之后会变成絮状的饼，长不好，口感硬。6.将三分之一打好的蛋清倒入蛋黄糊中，自下而上快速搅拌均匀(和做菜一样，配合切的动作，尽量不要画圈) 。然后倒入蛋清桶中，和剩下的蛋清一样快速搅拌均匀。其实送来的蛋白质很稳定，人不需要。
么小心，不会轻易消泡的，尽可能快速地翻搅就可以了7、蛋糕糊倒入包了锡纸的六寸模具，在案板上摔两下，震掉大气泡。烤箱底层烤盘加水，预热150度，将蛋糕模放入烤60分钟。（20分钟蛋糕长起来后上面加盖锡纸，可以保持蛋糕表层嫩口并且不易开裂，提前15分钟将盛水的烤盘取出，让蛋糕四壁收干）水浴烤出来的蛋糕本身就很绵软细嫩，与裱花后的巧克力酱结合在一起，会比普通戚风更美味8、等待蛋糕冷却的过程中将淡奶油打发，淡奶油要低温打发。最好打之前在冷冻室冻两个钟头，取出后高速打发。将其中少量加巧克力酱搅打均匀，做中层馅料。9、蛋糕片三片，留下底层两片备用，最顶层的吃掉。10、先铺第一层蛋糕胚，刷一层混入几滴威士忌的巧克力酱（不喜欢酒味的可以不加）。再铺上打发好的巧克力奶油。垫上第二层蛋糕胚后用白色奶油裱花，抹平即可。11、蛋糕周围挤上一圈大圆球。将蛋糕移至垫了底纸的蛋糕篮继续装饰。12、中间铺一层巧克力酱，四边淋一点，下层周边贴一圈猕猴桃片。最后在中间的巧克力酱上撒少许可可粉，再插上牌牌做个装饰撒，然后放入冰箱冷藏室3小时后再吃。

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蛋糕果酱怎么做制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。
【身上涂满果酱如何把果酱涂在蛋糕上，水果蛋糕】