做大如何做打糖，麦芽糖打糖机 _睿知

打糖做法
材料：面粉380g，色拉油适量，水95g，糖105g，做法1:80g 。油皮原料(面粉200克，色拉油15克，水105克)和面点原料(面粉100克，色拉油50克)分别揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。2.糖馅80g(糖80g，面粉80g，色拉油30g) 。烤15分钟左右，直到微黄。3.将烤好的面粉与80克糖和30克色拉油混合成糖馅。4.将松弛的油皮卷成圆饼，裹上糕点，捏紧收口。5.卷成又大又细的长方形，卷成筒状。6.把它切成16等份。7.服用小剂量。揉捏切面的两端。8.把它卷成一个圈。包适量的糖馅。挤压并关闭它。烤箱220度，中层，8-10分钟左右(请根据自己的烤箱调整温度和时间)

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农村的打白糖，谁还记得怎么做？
【做大如何做打糖，麦芽糖打糖机】1.泡大米。糯米筛去碎米后，用清水浸泡过夜。2.用糖笼蒸。取出泡好的糯米，沥干水分，放在竹篮上，倒入适量米糖，拌匀，放入蒸笼，文火蒸，米熟时取出，晾干。3.米饭。筛去米糠，分别分散，稍有弹性的熟米饭，与花生油混合，堆放12小时，分批使用研钵，直至熟米饭完全展平。4.爆米花。先将适量准备好的沙子倒入铁锅中，用猛火翻炒，然后加入适量的扁米翻炒，全部炒成米花后取出。5.将糖和油煮沸。根据米花的重量放入适量的糖，加水，放入一些姜片，用小火煮沸，浓缩，等糖油冒泡几下，用筷子粘住糖油，滴入冷水中，成球状，为最佳浓度。
搅搅糖怎么做
搅拌糖属于糖浆，由白糖、红糖或麦芽糖制成。制作步骤如下：材料：小麦、糯米1 。将小麦浸泡过夜，沥干水分；2.每天给要发芽的麦子浇水，一天后麦子就有芽了；3.持续四五天。小麦长到四五厘米长的时候就可以了。应该在小麦长出真叶之前做；4.糯米泡几个小时再煮。注意多补充水分；5.把麦芽用各种方法磨，只要磨成粉就行；6.糯米煮熟后晾至60度左右，即微热时，将糯米与小麦混合；7.用电饭锅的保温键将混合好的物料发酵6或7小时；8.发酵后打开就会发现有水。这水就是我们要用来做麦芽糖的；9.过滤掉水，然后开始煮沸。大火烧开后，用中火搅拌煮沸，煮一小时左右；10.水分蒸发后，可以看到锅是粘稠的，然后稍微冷却后就可以装瓶了。参考：百度百科-搅糖

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敲敲糖如何做
麦芽糖，也叫叩叩糖，是用小麦和糯米做的。它香甜可口，营养丰富，具有健胃消食的功效。它是一种老少皆宜的食物。麦芽糖的制作大致可以分为以下几个步骤：首先将小麦浸泡，让其发芽至三四厘米长，取其芽切碎备用。然后将糯米洗净，倒入锅中，炖熟，与切碎的麦芽搅拌均匀，让其发酵3~4小时，直至转化成汁。然后将滤出的汁液用猛火熬成糊状，冷却后即成琥珀色糖果。吃的时候加热，用两根木棒搅出来，把糖块拉成像拉面一样的银白色。
制作糖球熬糖怎么熬（比例是什么）
糖和水的比例是1g比1ml，下面是糖球的制作方法：主料：山楂100g辅料：冰糖50g，醋适量，开水50ml 。第一步：100g山楂洗净，控制含水量。第二步：将锅置火上，加入50克冰糖或白糖。第三步：倒入50毫升冷开水。第四步：煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅内出现微小的白色气泡，倒入1/2汤匙白醋。第五步：用铲子将白醋和冰糖汁搅拌均匀。第六步：倒入干山楂，马上关火，用铲子快速搅拌。第七步：随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶，直到糖汁温度冷却，白色结晶更加明显。第八步：成品。