炸萝卜丸子放豆腐的做法如何炸萝卜豆腐丸子煮不散，怎样炸萝卜丸子又脆又好吃窍门 _睿知

炸萝卜豆腐丸子的技巧
相信很多人都比较喜欢吃萝卜丸子，因为萝卜丸子的味道微甜，营养价值也比较高。做萝卜丸子的时候，很多人会加猪肉或者淀粉。其实在制作萝卜丸的过程中也可以加入豆腐，这样会让萝卜丸的口感更好。今天我们来学习一下怎么炒萝卜豆腐球。准备豆腐球的食材：鸡蛋2个，豆腐1块，葱2根，五花肉100g，姜1块，耗油1勺，食用盐2勺，胡椒粉1勺，十三香少许，淀粉1勺。烤豆腐球的食材：葱1段、蒜2瓣、姜2片、盐1勺、鸡精1勺、糖少许、生抽适量、老抽2勺、老抽2勺。少量芝麻配料的制作步骤：1 。五花肉洗净，去皮切片，剁成肉末，放在盘子里，打个鸡蛋，加适量盐(五花肉也可以直接买成肉末，不过个人感觉肉末很好吃，你懂的！)肉末2 。买一块老豆腐，清洗干净，用刀碾成碎片，找块布，把碎豆腐放在布里，把豆腐的水挤出来，倒进盆里(目的是让豆腐味道更好) 。压碎豆腐3 。将一个鸡蛋放入豆腐中，搅拌均匀，加入适量的盐，将葱花切碎，倒入腌制好的肉末中，加入盐、胡椒粉、姜末和盐。用手抓匀豆腐，加入鸡蛋。4.然后加入适量的淀粉，再次抓匀，搓圆成球。用手将豆腐馅依次搓圆成球，放入盘中(淀粉不是太多就是太干不成型，太湿不成型) 。圆球。5.往煎锅里多倒一点油。油温五成热时，将圆球依次放入锅中，等待1分钟，用漏勺轻轻一推。肉丸浮上来就可以炸到金黄了。(油温一定要控制好，油太热炸了好几年，还是不熟。)炸丸子6 。炸丸子可以直接吃，但是今天要做的是丸子菜。于是把油锅里的油倒出来，锅里留一点油，把蒜、姜、葱切碎，依次倒入锅里。

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怎样煮丸子不散？
今天我们要完成一个硬豆腐渣项目，让豆腐重新加入肉丸家族，做一个好吃的豆腐肉丸。如果你想让豆腐渣保持煮熟，这里面还是有一些技术含量的。接下来分享一下保持豆腐丸子紧实不松散的技巧。1.首先，我们准备一块老豆腐，用刀背碾碎。(这一步太酷了，我们终于不用小心翼翼地处理豆腐了。)然后把豆腐渣放在棉布里，挤出里面的水。豆腐加工好后，准备其他食材。五花肉去皮，切成薄片，然后剁成肉，半个胡萝卜切成块，把肉萝卜和豆腐渣放在一起备用。然后把姜切成颗粒，小葱切成段，加少许盐，把里面的葱姜水抓捏好，倒在馅料里。加入盐2克，胡椒粉2克，蚝油5克，使其鲜嫩，用筷子搅拌均匀。打入一个蛋清，朝一个方向搅拌，搅拌至馅料吸收全部蛋清，加入少许淀粉，继续搅拌至馅料呈块状。昨晚这一步做出来的球不会轻易松脱。2.取出一个盘子，刷上植物油放丸子。抓一把馅，在手心里搓成球，一个一个地搓成球，放在盘子里备用。然后准备一些辅料，用于后期在丸子上浇汁；大蒜压平，小葱切成葱花。在半碗水中加入鸡精2克、盐2克、酱油10克、蚝油5克、胡椒粉2克，搅拌均匀。加入少许湿淀粉。如果颜色不够红润，倒入几滴酱油，再次拌匀备用。3.准备完成后，开始在锅里煎丸子。油温五成热时，将丸子轻轻放入锅中，开小火慢煎。当丸子炸至外观金黄时，取出控油。此时，其实丸子已经做好了，用来煎、煮的时候不会散。今天我们选择浇汁的方法来吃，味道十足。4.锅里留底油，蒜末翻炒片刻。闻到蒜味后，将碗中的食材倒入锅中，搅拌均匀。酱汁烧开后，倒入炸好的丸子。丸子均匀的裹上酱汁后，就可以出锅了。最后撒上葱花，即可美味上桌。1.豆腐渣经得起考验不松散的诀窍是把豆腐渣里的水挤出来；2.做丸子的时候不能直接放葱姜末，不然炸的时候会发黑；3.全程小火慢煎，让热量慢慢渗透到丸子里，避免出现里外不熟的现象；前面说了，这种金黄软糯的豆腐球适合多种吃法，你可以根据自己的喜好来。至于做法，这么简单，要不要试着把豆腐渣工程做扎实？
怎么炸萝卜豆腐丸子
豆腐控水，将萝卜搓成细丝，放入N量盐，腌制出水，然后将萝卜剩余的盐用水冲洗干净，挤出水分，将豆腐捣碎，将豆腐和萝卜丝倒入盆中，加入葱花和少许盐，加入胡椒粉，加入适量鸡精，用一只鸡筛入适量面条，挤出丸子。

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萝卜豆腐炸丸子的家常做法
插入绿萝丝，放在案板上随意切，不要太碎。将豆腐放入碗中，用手捏碎放入萝卜丝中，然后放入十三香、盐、少许熟油，放入适量面粉，放入一些小苏打，刚刚揉好，用筷子搅拌均匀至丸子的粘度即可。炸丸子又软又好吃。
炸萝卜豆腐丸子怎么做
炸萝卜豆腐球怎么做？材料：萝卜450克面粉150克鸡蛋2个葱花50克姜末10克盐3克胡椒粉5克食谱：1 。剁萝卜2 。姜切末，葱切末。将萝卜用盐腌十分钟。水出来了，萝卜变软了。4.倒掉水，加入葱花、姜末鸡蛋、胡椒粉和面粉。5.搅拌均匀。醒来二十分钟。6.锅里放色拉油，加热7 。六七层热的时候，开始炸丸子。可以用虎口挤出来，也可以用勺子挖成小球。把它放进锅里。8.做好这一切，
中火炸。9.当表皮变黄翻过来。炸成两面发黄捞出。10.捞出放入盆内，等待油再次六七分热11.把丸子倒入复炸一次。颜色稍微变深捞出。做法二食材嫩豆腐适量白萝卜适量鸡蛋适量盐适量面粉适量淀粉适量五香粉适量油适量方法/步骤白萝卜洗净削皮请点击输入图片描述擦成细丝，放少许盐拌匀腌出水分请点击输入图片描述锅内加入清水，煮沸，加入挤去水份的白萝卜丝，焯1分钟请点击输入图片描述将焯过水的萝卜丝捞出控水，挤干水分放入盆中请点击输入图片描述比较嫩的豆腐请点击输入图片描述加入2块嫩豆腐，1个鸡蛋，少许盐，1勺五香粉，用手把豆腐揉碎，所有材料混合搅拌请点击输入图片描述搅拌好的馅料请点击输入图片描述加入少许淀粉和面粉搅拌上劲，成粘稠状请点击输入图片描述锅中加油，烧至插入筷子边冒小泡，用手挤出丸子用勺子挖了入油锅开始炸丸子请点击输入图片描述炸至金黄出锅请点击输入图片描述炸好的丸子请点击输入图片描述

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萝卜丸子怎样炸才蓬松呢？总体来说，萝卜也是一种营养价值非常高的食物，因此大家可以在日常生活中多吃萝卜。尤其是在寒冷的冬季吃萝卜可以有效提升身体的免疫力，降低患上感冒的次数。而萝卜丸子也成为了许多人喜爱的一种吃法，只不过在炸萝卜丸子的时候，也需要掌握到如下的技巧，才能够让萝卜丸子变得更加蓬松。原材料：新鲜的青萝卜，面粉，盐适量，十三香或五香粉或花椒粉少许，葱末适量，姜粉适量。可以根据干稀程度加入适量鸡蛋液。制作步骤：1、新鲜青萝卜洗净，不要去皮，将萝卜擦丝或者切小碎丁(很小的那种，可以用搅拌机搅打) 。切好后加入适量盐杀水，加盐搅拌均匀腌约十分钟，分次用纱布挤干萝卜的水份。喜欢萝卜味淡一些的可以把萝卜丝放入沸水中煮开，捞出过凉后，控掉水分并用双手用力挤压萝卜丝，挤出多余水分。2、在挤干水份的萝卜丝或萝卜丁中加入葱末、少许的十三香和姜粉拌匀(为了吃到萝卜的清香味，切记不可加多，因为之前用盐腌过，所以不要再加盐了) 。3、分多次加入面粉，放入盆里拌匀后用手抓成粘糊的面团，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好，太干加入适量鸡蛋液或水，2斤萝卜丝大约用一个鸡蛋。4、锅中加入油后开始加热，待油升至五成热时，加入捏成团的萝卜丸子(一手蘸水后抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形状，用勺子放入油锅中，如果丸子比较松散难成型就再加点面粉)，用中火慢炸，丸子成型后要用勺子搅动一下，防止粘住锅底，炸的过程中也要将丸子上下翻动一下，待丸子定型成熟后捞出控油。5、将控好油的丸子加入六成热(加入丸子后油锅迅速起泡翻滚)的油锅中，复炸至丸子表面金黄即可。小贴士：新手初炸萝卜丸子可能遇到的几个常见问题解答：(1)萝卜丸子在炸的过程中很容易就散开了——面粉放少了。(2)萝卜丸子在刚放入油锅时下沉粘住锅底——拌面糊的时候加入的水份过多，捏出来的萝卜丸子太重导致。1、萝卜丸子以青色萝卜最为出名，口感也最好吃，翠绿的颜色也更养眼，当然白色萝卜、红色萝卜、胡萝卜也是可以的。不管什么萝卜，一定要新鲜，康了得萝卜口感会差很多。2、萝卜最好带皮制作，一个是保留更多的营养，另外就是颜色更鲜艳。3、制作萝卜丸子，萝卜可以切丝，也可以切末，切丝的话口感更蓬松一些。4、制作萝卜丸子过程中可以加入少许豆腐丁、肉末，味道也是棒棒的。5、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸6、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿7、拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够8、面粉和萝卜的比例是关键，1：1即可，面不要放少了，水分也不要干，最好是粘粘的感觉，否则下锅后会散了9、切丝或切丁的萝卜加盐杀水，加盐搅拌均匀后过十分钟后用纱布挤干水份即可，这样可以是萝卜丸子容易成型，口感也更酥脆。10、最好采取复炸的方法，炸出的丸子更酥脆，颜色更均匀好看。初次炸油温三成热即可，复炸油温至少需要六成热，稍微炸一下即可。11、放量的萝卜丸子加入六成热的油锅稍微加热，即可恢复酥脆。12、炸好的丸子趁热最好吃了，外壳酥脆,内里葱香,萝卜丝软软的,还带点儿韧劲。爷爷会将丸子对半切开，调些香醋和油辣椒沾着吃，那美味俺们一吃就刹不住啦13、关于面粉的用量，如果用1/3萝卜重量的面粉，需要加鸡蛋液和水，做成的萝卜丸子外面是面多萝卜少，如果用1/10面粉，做成的丸子外面萝卜多面少。面粉加的太多，炸也来的丸子影响吃萝卜的口感。14、传统的做法还有绿豆面，不能加多了，口感偏硬发粉，我一般会加到50克至多，同时淀粉量减半。但是绿豆面特有的香味，还是很值得一试的。15、搓丸子时可能会粘手，可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了。
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