走吧，去鼓浪屿过过逍遥日子（结束篇）（厦门小吃数过来）
（10）厦门小吃数过来
我去厦门前，绝对没想到这同时是一场美食之旅。到了后，才发现闲逸的厦门人是多么会用各种各样的小吃让自己的肠胃每天都处于饱满的快乐中。而我这个路过的，也毫不含糊地加入了吃的大军。我最夸张的情况是刚到鼓浪屿第一天，中午吃了五种小吃，下午吃了四种。我只恨时间太短，没有办法把厦门的小吃一网打尽。
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（肉松馅饼） 早就听说黄则和是经营厦门传统糕点的连锁店，最有名的是它的花生汤。在中山路上有一家黄则和店，我任何时候去，那里都人山人海。那天我一大早就坐轮渡跑过去，专门去吃它的花生汤。一个女人拿只大勺，将微红的花生汤准确注入一只超小的纸碗里。我突然想起在武汉吃热干面时也是用这样的纸碗。那汤非常烫，里面飘着些白胖胖的花生仁。小心入口后，口感非常甜，咬碎的花生仁在舌头上香香地缭绕着，如果我是个非常爱吃甜食的人，那我一定会惊叹这份汤的香浓滋味。
一个虎头虎脑的厦门小男孩被妈妈喂着花生汤，他流着口水。一个不远处的男人，正津津有味地咬着一只韭菜盒子，我看到绿绿的馅进入他的嘴时他一脸满足的神情。我在想，地域真是个神奇的现象，一个厦门的小孩从小喝着花生汤长大，同一时候的一个陕西的小男孩可能正在香香地吃着豆浆加油条。他们在不同的地方吃着不同的食物，却都在慢慢长大，这是多么有趣。
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（图右为花生汤） 听说沙茶面名气非常大，它也是我去厦门重点要品尝的，我的午餐安排在大同路上的老字号吴再添。我发现所谓的“中华老字号”都有一个共同特点，就是店员都是一脸店大欺生的傲慢和不屑。我不了解“吴再添”吃饭的程序，笨手笨脚不知道应该把小票交给谁，也没有一个人肯帮我，我在苏州吃有名的“绿杨馄饨”时也有过这种局促无助的感觉。经过很多委屈，我终于拿到了沙茶面和四个土笋冻。
我一直以为沙茶面就是将我在海南时吃过的一种黑色的沙茶酱倒入面中做点缀，记得海南沙茶酱的口感是类似蚝油的滋味，但更加绵厚，我那时经常直接用沙茶酱夹馒头吃。但没想到在厦门的沙茶面汤呈淡淡的草莓红，面条粗粗的，口感硬硬的，不是我喜欢的那种津而软的口感。汤里有淡淡的辣味，但绝对不是陕西油泼辣椒油不是湖南剁椒的辣味也不是桂林辣椒酱的味道，它似乎飘着海洋的气息，但我又分辨不出它的来历。
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（沙茶面） 那几个土笋冻我就更不明白是什么东西，我只是因为好奇而吃它。四只圆滚滚呈胶状的小东西，琥珀般的茶色，里面睡着一些细而长的东西。点料是红红的辣椒酱，稍蘸一点，入口，即化。细细的滋润感与东北的皮冻口感很象。
吃完土笋洞，我发短信问一个在厦门生活过几年的朋友，这到底是什么东西，他的答复让我吓了一跳：“虫子，一种生活在海边沙里的虫子。”幸好，我是吃完才问他的。这种虫子，难道就是我在海南时吃过的据说营养极其丰富的沙虫？
在鼓浪屿，我最爱吃的是鱼肉丸，北仔烧饼和面线糊。回到深圳后，一个朋友才告诉我，那种鱼肉里裹着肉馅的鱼肉丸其实是福州鱼肉丸。我觉得鱼肉的口感非常细腻，肉馅的咸香更使鱼丸的层次感丰富，不象广东这边卖的鱼丸只是单调的鱼肉。我几乎每天都要去鼓浪屿的“土楼小吃店”吃一碗5块钱的鱼丸汤，因为据说这里的鱼肉丸是最正宗的。
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（厦门鱼丸） 
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（面线糊的原料） 我在鼓浪屿似乎只看到一家有卖北仔烧饼，在泉州路上接近市场的地方。它是一种黄灿灿的直径八厘米的的烧饼，里面夹着带葱的肉馅。我觉得与北仔烧饼最好的搭配就是对它对面一家大排档吃一份面线糊，在一团糊里糊涂的温暖中将烂软的米线、卤制的小肠和嫩嫩的猪红倒入口中，再来一大口香脆的北仔烧饭，一个愉快的早晨就此开始。
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（北仔烧饼） 岛上还有太多小吃，比如据说是中华名小吃的黄金香肉松。一个脸像大柿饼的男人天天站在一条窄得只能容下一个人的巷道口，他周围堆满五颜六色的装肉松的盒子，站在那里的他，就仿佛天天站在花花绿绿的圣诞树下。我在那里买过十块钱的辣肉条，每天在客栈里如果饿了就拽出来吃一点。在回深圳前，我同无数脑袋上戴着鼓浪屿特有的椰壳帽子的游客一样，买了大批肉松和鱼松向亲朋好友交差。
那些旅行社指定商店里除了卖个头壮观的干鱼外，就是卖各种各样的馅饼。有陈氏有汪氏的。这些商店里的导购小姐每天无聊地坐在那里聊天，但只要有一批团队过来，她们立刻像上紧了发条的钟一样投入战斗状态。我一直以为馅饼应当是肉馅的面饼，流着滋滋的油。但没想到它们就是加了水果或者绿豆、红豆的点心。客栈老板陈老伯告诉我，汪氏馅饼最好。我离开鼓浪屿前也买了不少馅饼孝敬父母。
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（厦门麻糍） 一个长着瘦长脸的男人天天在鼓浪屿的一个小广场上卖麻糍，他面无表情地制作，周围总有一批如我一样的FANS在耐心等待。他揪一团雪白的米粉。扯成圆片，加点干果仁，包好，再像驴打滚似的将这个白团团扔在黑芝麻屑里。做好的麻糍被包在小纸片里，他用镊子夹到一块钱后，就把这团柔软的仿佛还在蠕动的小东西递给我。我很喜欢麻糍的口感，软，香，嫩，黏，好像长长的永远也不会结束的好日子。
厦门小吃实在太多，仿佛弱水三千，只能取一瓢饮，由于时间关系，我不能一家一家地比较，所以还不知道有没有取到正确的那一瓢。虽然只是短短8天的停留，但已经让我深深爱上厦门这座城市，除了它的清静闲逸，人民与世无争，除了海关大楼整点报时穿越水波的美丽曲子《鼓浪屿之波》，除了厦门岛上公交车只要1块钱，除了环岛路美丽得让人震惊，还有，就是那仿佛总也吃不到尽头的厦门小吃。
（全文完）
【走吧，去鼓浪屿过过逍遥日子（结束篇）（厦门小吃数过来）】（以上图片来自网络）
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