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乌拉街小米米色为淡黄或白色，煮粥不糊汤，味道醇香 。性甘、微寒，有健脾、除湿、和胃、安眠作用的吉林市乌拉街满族乡“乌拉街小米”，曾作为清王朝的“贡米” 。小米熬粥营养丰富 。有“代参汤”之美称 。由于不需精制，小米保存了许-生素和矿物质 。
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