【美食DIY】鱼肉新吃法！鲜掉眉毛~
平时我们都习惯整条鱼拿来烹饪，
把鱼切成鱼片来烹饪也超好吃哦！
一波鱼片美食来袭，
鲜掉眉毛~
柠檬鱼片
文章图片
文章图片
龙利鱼肉450g / 油 / 盐
白酒 / 生粉 / 柠檬 / 白糖
文章图片
1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分，切薄片
2.鱼片中加入盐，生粉，白酒，挤入柠檬汁腌制1小时（天气热进冰箱冷藏）
3.热锅倒入油，油温5分热，逐片下入鱼片爆至鱼肉微黄捞起
4.用半个柠檬挤出柠檬汁连同果肉一起加入适量凉开水和白糖调制成酸甜味
5.准备水淀粉，锅内倒入适量水烧开倒入酸甜柠檬汁
6.用水淀粉勾芡，煮好的浓稠柠檬汁把它淋在鱼片上即可
番茄鱼片
文章图片
文章图片
番茄2个 / 鱼片100g / 豆腐1盒
姜片3片 / 大蒜 / 葱花 / 料酒2茶匙 / 淀粉1茶匙
胡椒粉少量 / 盐适量 / 油 / 番茄酱2汤匙
文章图片
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味
凉拌鱼片
文章图片
文章图片
草鱼1000g / 胡萝卜100g / 鸡蛋清30g
香菜10g / 植物油15g / 姜5g / 花椒5g
盐4g / 淀粉5g / 白砂糖3g / 味精2g
文章图片
1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片。放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀
2.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。胡萝卜洗净，切丝
3.香菜择洗干净，切段
4.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油
5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可
蒜味蒸鳕鱼
文章图片
文章图片
鳕鱼1片 / 蒜头5粒 / 红辣椒1根 / 酱油
青葱1根 / 姜 / 香油 / 盐 / 白胡椒粉
文章图片
1. 将鳕鱼洗净备用
2. 再将姜、蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用
3. 将做法2的所有辛香料与所有的调味料拌匀
4. 将做法1洗好的鳕鱼放入磁盘中，倒入做法3的调味料
【【美食DIY】鱼肉新吃法！鲜掉眉毛~】5. 最后将做法4放入蒸笼里，以大火蒸约8分钟即可
推荐阅读
- 喵呜日记~（简介篇）
- 删除索引
- 2017，我的开源方案
- 【历史】汉之西（28）
- 这么多年逛的那些街
- #华与华书房#华杉注四书《孟子》【217】
- 百日读书day59
- 在生命的服务中（转载）
- python基础教程|【Pandas总结】第三节 Pandas 的显示设置（总结所有常用显示设置）
- numpy|【MindSpore易点通】数据处理之Numpy数组的轴和矢量化