立冬吃什么传统食物？这些传统食物不要错过
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立冬为二十四节气之一 ， 此时斗柄指向西北方位 ， 太阳黄经达225° ， 于每年公历11月7－8日之间交节 。 立冬是季节类节气 ， 表示自此进入了冬季 。 立 ， 建始也；冬 ， 终也 ， 万物收藏也 。 立冬 ， 意味着生气开始闭蓄 ， 万物进入休养、收藏状态 。 其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候转变 。 立冬与立春、立夏、立秋合称为“四立” ， 立冬作为冬天的第一个节气 ， 标志着寒冷冬季的到来 ， 许多地区有立冬进补的习俗 。 而我国地域辽阔 ， 各地都有不同的饮食习俗 。 那么 ， 立冬吃什么传统食物呢？这些传统食物不要错过 。
1、羊肉火锅
民俗云：“北吃饺子南吃葱 ， 铜锅羊肉好过冬” 。 北京地区立冬有吃涮羊肉的习俗 ， 乃是仿照清代宫廷 ， 立冬的规矩是吃涮羊肉 ， 因羊肉属温补 ， 有利五脏 ， 抵御寒冷的作用 。 另外 ， 南方沿海等地区立冬有吃羊肉炉的习俗 。
2、饺子
在我国北方地区 ， 有立冬节气吃饺子的习俗 ， 一来立冬这天改善一下生活 ， 二来饺子是来源于“交子之时”的说法 ， 立冬是秋冬季节之交 ， 故“交”子之时的饺子不能不吃 ， 人们认为吃了它 ， 冬天耳朵就不受冻 。
3、姜母鸭
姜母鸭是福建台湾等地区的汉族传统小吃 。 它既能气血双补 ， 同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效 。 美食中的药膳滋而不腻 ， 温而不燥 ， 适合于秋季和冬季食用 。
4、生葱
南京有句谚语：“一日半根葱 ， 入冬腿带风 。 ”因此一立冬 ， 老南京人就特别注意吃生葱了 ， 以抵抗南京冬季湿寒 ， 减少疾病的发生 。 按老人的讲法 ， 葱性温味辛 ， 能发散让人出汗 ， 使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出 。
5、草根汤
福建闽中地区有立冬“补冬”的习俗 ， 三明尤溪地区 ， 家家户户要熬制草根汤 ， 将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片 ， 熬出浓浓的草根汤后 ， 再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制成汤 。 尤溪人认为草根乃滋补药材 ， 对其情有独钟 。
6、咸肉菜饭
立冬日吃上一碗咸肉菜饭 ， 是老苏州人的特定习俗 。 用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料 ， 使用砖砌的炉灶 ， 以稻草为燃料 ， 烧出来的饭又香又糯 。 咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱 ， 但它从来不缺少喜爱它的食客 。
7、团子
团子是长江流域的著名小吃 ， 有白团子和青团子两种 。 团子是圆球状 ， 寓意团团圆圆 ， 它与北方的元宵相似 ， 又比元宵的个头大 ， 有苹果一般大小 。 一个饭量大的成年人 ， 吃上三个就肚儿圆了 。 团子外面一层蹦脆蹦脆的 ， 而里面的各种香料也会随着团子加热 ， 香气扑鼻而来 。
8、赤豆糯米饭
江南水乡在立冬之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。
9、炒香饭
在广东潮汕有立冬吃甘蔗和炒香饭的习俗 。 用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭 ， 广受潮汕市民的欢迎 。
10、麻子果
江西上饶在立冬日有家家打麻子果来“补冬”的习俗 。 麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃 ， 就是将蒸烂的糯米捣烂捶打 ， 捏成小团 ， 再裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食 。
11、糍粑
立冬这一天 ， 漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成 。 糯米蒸熟后倒入石臼 ， 舂得韧韧的 ， 黏黏的 ， 揪成乒乓球大小 ， 细细地揉成团；花生米炒得香香的 ， 磨得细细的 ， 与白糖拌在一起 。 做好的小糍粑滚以白糖花生粉 ， 摆放在大海碗里 。 食用时用筷子一口气串上几粒 ， 就像拨浪鼓 ， 所以也叫“拨浪糍” 。
【立冬吃什么传统食物？这些传统食物不要错过】从立冬开始 ， 寒冷气候影响人体的内分泌系统 ， 为了增加机体的御寒能力 ， 同时会造成人体热量散失过多 。 因此 ， 立冬时节的营养以增加热量为主 ， 适当多吃瘦肉、鸡蛋、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物 。
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