立冬后，聪明人都会囤这6种菜，好吃不贵特美味，能吃一冬天
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导语：立冬后 ， 聪明人都会囤这6种菜 ， 好吃不贵特美味 ， 能吃一冬天！
“一餐一饭 ， 心有所栖 。 柴米油盐 ， 爱有所依 。 静看一树花开 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是爱美食更爱生活的晓峰 。 立冬前后 ， 金风瑟瑟 ， 衰草疏疏 ， 长空雁鸣 ， 正是蔬菜最便宜的季节 ， 也是囤菜最好的季节 ， 在北方立冬前后的囤菜可谓是一大盛况 ， “囤冬储菜”不仅是一种过冬的习俗 ， 更是有关期盼子女回家的殷切准备 ， 有关家人在一起的热闹氛围 ， 是心中一种关于老传统的保留 。
论囤菜的优势北方更适合于南方 ， 首先是温度优势 ， 北方的冬天 ， 那就是一个天然的大冰箱 ， 很多容易储存的蔬菜放一冬天也不会坏 ， 而且吃的时候和新鲜的一样；另外就是价格 ， 北方冬天蔬菜价格比较高 ， 所以有经验的家庭主妇就会在蔬菜最便宜的季节储存起来 ， 这样冬天也能吃到新鲜便宜的蔬菜 。
“家有余粮 ， 心中不慌” ， 每年立冬前后 ， 聪明人都会囤上这6种菜 ， 好吃不贵 ， 能吃一冬天！快来一起看看吧 。
第一种：胡萝卜
胡萝卜不仅可以单独炒着吃 ， 还可以做配菜 ， 很多朋友不管做什么菜时 ， 都喜欢加上一点胡萝卜 ， 既可以点缀颜色 ， 又增加了营养 ， 所以霜降后多储存一些胡萝卜很有必要 。
【胡萝卜的保存方法】
买回来的胡萝卜不要清洗 ， 外面这层泥土其实就是很好的保护膜 ， 用刀子将胡萝卜头部的缨子切掉 ， 目的是阻止它的生长 ， 防止空心 。 这样胡萝卜的水分和营养才不会流失 ， 能够长久地保持新鲜 。
处理好的胡萝卜放在阳光下晾晒两到三天 ， 期间要经常地翻动一下 ， 让胡萝卜晾晒均匀 ， 目的是晾干表面水分 ， 锁住胡萝卜内部的水分 ， 这样保存的也就会更长久 。
晾好的胡萝卜 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 大的可以一根一包 ， 小的可以两根一包 ， 包好后再将其放到纸箱中 ， 然后将纸箱封口放到透风阴凉处保存就可以了 ， 吃的时候拿出来一小包 ， 随吃随取 ， 特别方便
第二种：地瓜
地瓜被称作“地下一宝” ， 在旧社会被当做“救命粮” ， 现代成了营养美食 ， 因此立冬前后农村老家都会在地瓜窖内存上一冬天吃的地瓜 。
【楼房保存地瓜的方法】
地瓜先要挑选一遍 ， 把表面有黑点和破皮的挑出来先吃 ， 因为这样的红薯易顺着破损处坏掉 ， 不宜保存；红薯选好后不要急着保存 ， 先把它们放在外面太阳底下摊开晒一晒 ， 晒干红薯表面的水分 ， 多加一步 ， 不但可以使红薯口感更香甜 ， 而且保存时间也会更长久 。
再找一个纸箱 ， 先在箱底铺上一层卫生纸或报纸用于吸潮 ， 然后放上一层红薯；接着再放一层纸 ， 然后放一层红薯 ， 直到摆满纸箱 ， 上面再多放一些卫生纸 ， 卫生纸的吸潮性特别的好 ， 它能使地瓜表面保持干燥 ， 这样既防潮又可以阻止红薯与空气过分接触 ， 从而氧化得慢 ， 保存时间更久 ， 这样放置红薯 ， 放半年不烂不长芽 ， 越放越甜 。
第三种：大葱
老话说“常吃葱 ， 人轻松” ， 在北方 ， 大葱是家家户户冬天必不可少的食材 ， 冬天大葱的价格就像坐火箭一样蹭蹭上涨 ， 因此霜降后趁着大葱便宜买上几十斤存起来 ， 能吃一冬天 ， 可以省下不少钱 。
【大葱的保存方法】大葱不要直接保存 ， 把成捆的大葱散开后 ， 放到阳光下晒一晒 ， 我们这里也叫“困一困” ， 困好后的大葱不要去根和叶子 ， 把葱叶子卷起来捆好 ， 然后叶子朝外、根朝里放到塑料袋里即可 。 等到天彻底变冷 ， 葱彻底冻实后 ， 就把塑料袋口封严实 ， 这样大葱不会干瘪 ， 也不会烂掉 。 吃的时候取出一棵 ， 不要化冻直接烹饪即可 。
第四种：萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜” ， 冬天正是萝卜营养又好吃的季节 ， 这时候的萝卜水分特别足 ， 脆嫩好吃 。 寒冷的冬季 ， 炖羊肉汤和腌制萝卜小菜时都离不开它 。
【萝卜的保存方法】萝卜不需要洗掉表皮的泥 ， 这层泥土是天然的保鲜剂 ， 只需去掉萝卜缨子 ， 然后把萝卜都用塑料袋装好 ， 把萝卜的尾巴露出塑料袋外边 ， 萝卜能呼吸到新鲜的空气就不会腐烂 ， 围绕着萝卜根部把塑料袋系好 ， 再把萝卜统一装到一个大口袋或大箱子里 ， 放到走廊、阳台或小仓库即可 。
第五种：大白菜
“百菜不如白菜” ， 冬天的北方 ， 大白菜可以说是当家菜 ， 一锅热气腾腾的大白菜炖豆腐 ， 那是多少代人的最爱 。
【大白菜的保存方法】储存白菜比较简单 ， 大家都知道 ， 白菜干瘪是从外向里发展的 ， 所以收下来的白菜外面的残叶不要去掉 ， 让其自然风干 ， 这样就可以形成一层天然的保护膜 ， 用它来保持白菜的水分不流失 ， 然后通风摆放 ， 隔三岔五地再把白菜上下层倒一下 ， 让白菜透透气 ， 这样就可以防瘪、保鲜了 。
第六种：土豆
东北的黑土地造就了东北的土豆那叫一个“面乎” ， 因此在东北家家户户都离不开土豆 ， 现在多囤上一些 ， 能吃一冬天 。
【土豆的保存方法】闲置不用的泡沫箱里先放一层沙子 ， 然后放一层土豆 ， 再放一层沙子 ， 接着再放一层土豆 ， 直到放满 ， 盖上盖子 ， 最后在盖子上扎几个洞洞通气即可 。
【立冬后，聪明人都会囤这6种菜，好吃不贵特美味，能吃一冬天】我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创 ， 欢迎关注与您一起交流 ， 让大家受益 ， 三人行必有我师焉~
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