如何晒茄子干不氧化如何晒茄子，如何晒茄子干的方法 _睿知

茄子怎么晒
茄子烘干新方法：工具/原料：茄子，盐5g1，茄子清水冲洗干净。2.将洗净的茄子切成条状。3.将切好的茄子放入热锅中，煮至半熟。4.取出煮好的茄子，铺在晾架上，晾三天左右。5.将晒干的茄子密封在密封袋中，放入冷冻室。
茄子晒干的方法
茄子干最简单的方法：1 。茄子切好后，先加盐腌制，这样比较容易干，也不用担心变黑。晒干的茄子又白又干。但是记住，不要用手使劲挤压，会破坏茄子的结构，变黑。2.茄子要用锅蒸，可以高温杀菌催熟，增加了风味和口感。茄子干吃起来更香更有嚼劲。如何晒茄子：1 。买些新鲜茄子。颜色越紫越好。皮肤光滑，捏起来有弹性。这个比较新鲜。茄子用清水洗干净，不要去皮，切去头尾，切成条状或薄饼状，再做厚一点，不然在太阳下就没了。2.准备一个盆，放入茄子，撒上一汤匙盐，用手搅拌均匀，腌制半小时。可以去除茄子多余的水分，破坏氧化酶，让茄子不会变黑。3.盐析出水后，用手轻轻挤出水分。不要太用力，不然会损伤茄子，变黑。将茄子放入蒸锅，蒸锅加水，烧开，放上蒸锅蒸5分钟。4.把茄子拿出来，放在透气的网或板上，或者簸箕、箅子上，放在太阳下晒1~3天，每半天翻一次，这样可以快速晾干水分，不容易变质。5.茄子很干，拿起来很轻的时候，就可以拿回去了。需要注意的是，茄子晚上不能放在外面。露水会使其受潮，晒干的茄子容易发霉。6.将晒干的茄子装入保鲜袋中，存放在阴凉通风处。一年都不会坏。吃的时候在水里泡一两个小时。可以用来炖肉、炒菜、做馅。有很浓的茄子味，怎么吃都很好吃。
【如何晒茄子干不氧化如何晒茄子，如何晒茄子干的方法】怎么晒茄子干
茄子的干燥方法：食材：茄子步骤：1 。茄子去蒂，去泥。2.将茄子切成丁。3.将切好的茄子放在阳光下晒干。4.晒了一整天，干茄子差不多可以装进袋子里保存了。5.干茄子。不管用什么茄子，都可以享用。

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茄子晒干怎么晒法
晒茄子的方法晒茄子的第一步是买一些新鲜的茄子。皮肤光滑亮泽。捏起来又硬又软的茄子更新鲜。茄子洗干净后，不要去皮，剪去尾部，切成2厘米宽的茄子条。第二步：把茄子放在大碗里，撒点盐，或者多撒点。用手搅拌均匀，腌制3小时，将茄子的水腌好。盐可以降低氧化酶的活性，使其不会被氧化变黑。第三步：茄子腌制好后，用手挤出水分。锅中倒入适量清水，大火烧开，放上蒸东西的箅子，将茄子均匀铺在上面，大火蒸5分钟，取出晾凉。第四步。将蒸好的茄子铺在透气板或铁丝网上，放在阳光下暴晒1~3天，然后晾干水分。茄子又嫩又硬。用干净的塑料袋装好，放在阴凉通风处，或者放在冰箱里保存。茄子干的食用方法很简单。提前用清水浸泡2小时，变软后再煮。吃起来软软的，很有嚼劲。晒茄子干要分2步做，就是腌制和蒸。腌制可以去除多余的水分，降低氧化酶的活性，可以防止茄子变黑。高温蒸汽杀菌也能激发茄子的香气。晒干的茄子更香，增加韧性，有嚼劲，不易腐烂。
怎样晾干茄子
由于出生在农村，我对制作这种食物有相当丰富的经验。我们东北农村一直有储存这种山珍海味的习惯，主要是作为过冬的食物。如豆类、红薯、土豆、茄子、豇豆、黄瓜、辣椒等。都可以用类似的方式保存。吃的时候，根据食物的不同，吃法也有一些区别。今天我们就来说说晒茄子的过程。茄子的干法有各种各样，像我家一般都是生干。将生茄子直接切成丝，放在太阳下晒干成丝，然后装在纱窗做成的袋子里，放在阴凉干燥的地方，防止发霉长毛，留着冬天吃。然而，这只是方式之一。有些地方需要用锅蒸茄子，然后把茄子从中间撕开，挂在木杆或绳子上晾干。因为茄子是蒸熟了放在阳光下暴晒，水分会蒸发的更快，成熟的茄子晒干后更有利于保存。不过我好像只在东北见过这种晒，尤其是小时候呆过的农村。秋天几乎家家户户都会晒一些干菜，这大概和冬天雪山多，粮食不足有关。此外，还有一些地方晒茄子的方法相当独特。除了切丝、蒸、撕，还会切片、撕成条晒干。虽然和上一篇文章提到的方式有所不同，但最终，茄子中所含的水分都是在阳光的帮助下尽可能的去除的。以我东北老家为例。我们每年秋天晾晒的冬季食物，还有豆类、土豆等绿色蔬菜，类似茄子。至于怎么吃，我们的干菜一般都是用热水泡的。待干菜恢复到原来的膨胀状态后，将油烧开(油是动物油)，加入一些五花肉，翻炒。不管是茄子干还是豆干，都称得上是一道好菜，每次吃都会被骗。

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怎样晒茄子干？
备用食材：茄子适量，盐适量；制作流程：第一步，准备好干茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉；第二步，然后把盐均匀的撒在茄子上，记得擦切的部分。按照这个方法，静置腌制一会儿，直到茄子能出水；第三步：用手把茄子里的水挤出来，锅里加水，把水烧开，把茄子放进水里，蒸5分钟，差不多5、6分钟，出锅；第四步，准备晾衣架，清洗干净，将蒸好的茄子挂在阳台的晾衣架上开始晾晒；第五步：选择至少连续4天的太阳。茄子干了就可以拿回去，放在保鲜袋里，扎紧，放在阴凉干燥的地方。总结：虽然冬天的新鲜蔬菜很多，但是都没有这个好吃。蔬菜保鲜的方法很简单，晒干是常用的一种，尤其是每年秋分的时候，我家经常会选择晒干茄子。明天是秋分。多买些茄子储存起来。茄子干冬天炖的时候特别香。北方人喜欢吃炖菜，我家炖菜的时候喜欢拌各种干菜。整个味道很足。这个时候茄子的价格就亲民了。错过了便宜又好吃的茄子，真的很可惜。晒茄子的保存方法很到位，即使是新手也能轻松做到。干茄子香，软，韧。喜欢就做吧。品味不错。没什么好说的。