如何品尝巧克力的口感如何品尝巧克力，如何品尝巧克力的味道 _睿知

巧克力怎么品尝？
品尝巧克力，还要讲究“色、香、味” 。颜色。巧克力的原料是可可豆，自然它的颜色是棕色的。如果可可脂含量高，颜色会更深，就像美可心苦巧克力；如果乳制品的含量比较高，颜色会比较浅，就像牛奶巧克力一样。但是，记住一点：好的巧克力是有光泽的。如果你得到一块好的巧克力，它会在你手中发光！如果你不相信我，试着打开一盒米其林巧克力。熏香。就像品尝一个好的冻顶乌龙，喝之前一定要闻到那种香味。那股香味会突然钻入你的鼻腔，萦绕四周，不断加深，直到沁人心脾。巧克力也是。懂巧克力的人永远不会放弃这种香味，因为在巧克力还没入口之前，这已经是一种享受了。
如何鉴别巧克力的好坏
【如何品尝巧克力的口感如何品尝巧克力，如何品尝巧克力的味道】我也喜欢巧克力，尤其是黑巧克力。在几个网站上找的，给你总结了一下。嘿，嘿，看看这个。可能对你有帮助。个人喜欢德芙黑巧克力，好时，吉百利等。1.纯巧克力一定是“只溶于口，不溶于手” 。因为巧克力的熔点是35摄氏度，在嘴里融化，牙齿里不会有任何残留。2.敲桌子。高品质的巧克力质地坚硬，吃在嘴里很脆。3.打开包装，纯巧克力光泽好，没有变白、结霜、起泡等现象。而劣质巧克力几乎没有光泽，外观非常粗糙，甚至有裂纹。纯巧克力根据原料油的性质和来源不同，可分为天然可可脂纯巧克力和脂肪替代品纯巧克力。12月1日起，市场上所有代可可脂含量超过5%的产品都不能直接称为“巧克力”，只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力产品，产品包装上也必须标明代可可脂含量。这是商务部最近发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准(SB/T10402-2006)》中规定的。到那时，消费者吃的是“巧克力”还是“可可脂替代巧克力”就清楚了。无论是天然可可脂还是代替脂肪的纯巧克力，根据其原料成分和制作工艺的不同，都可以分为三种不同的品种：黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。1)黑巧克力：根据可可固形物含量的不同，可分为不同类型。90%-100%的可可固体都是味道很涩的巧克力。只有15%的可可固体是非常甜的巧克力。但关键是可可豆的混合。无糖巧克力(FDA称之为苦巧克力):在美国，FDA(食品和药物管理局)称这种巧克力为无糖巧克力，但它可能含有一些天然或合成的调味剂。它通常被用来准备食物。可可固体含量超过85%可以归入这一类。额外的蜂蜜：含75%-85%可可固体的巧克力。有些鉴赏家认为这是巧克力口味的上限。苦巧克力(Amer):含75%-85%可可固体的巧克力。含有较少可可固体的巧克力的甜味将占主导地位。苦乐参半)(FDA 35%%):可可的固形物含量在35%左右。这种巧克力不太甜。(2)白巧克力：不含非脂可可固形物，即不含可可液或可可粉的淡奶油白巧克力，以及以可可脂或脂肪替代品为基料的奶味浓郁的巧克力。分辨白巧克力的好坏并不容易。在评价白巧克力的品质时，要注意它的油腻感是否过浓，甜度是否过多，横截面是否光滑。(3)牛奶巧克力：是一种在巧克力中添加了大量牛奶和乳制品的巧克力，呈浅棕色，具有可可和牛奶的美味风味。牛奶最能体现一个国家巧克力的味道。它最初是瑞士人发明的，所以曾是瑞士的专利产品。直到现在，世界上一些最好的牛奶巧克力仍然来自瑞士。与黑巧克力相比，牛奶的味道没有那么微妙，可可豆的掺杂工艺也没有那么精密。此外，市场上还有许多巧克力产品，如夹心巧克力、坚果巧克力、抛光巧克力等。这里就不介绍了。巧克力又称巧克力，是由可可制成的。可可最早产于美洲的尼加拉瓜，后传入墨西哥。墨西哥的阿兹特克人将可可豆碾碎后煮成汁。凉了就加各种调料，用辣椒调味喝。这种饮料在墨西哥语中被称为“乔克拉尔”，意为“苦水” 。可可树在墨西哥语中是“Cocoa Adoul”，意思是“上帝的礼物” 。阿兹特克人坚信喝下这种由“神赐之物”制成的“苦水”会使人强壮健康。
西班牙的一些探险家学会了喝“苦水”，但他们讨厌胡椒的味道。当煮沸“苦水”时，他们将一半可可豆粉和一半砂糖放入一种新饮料中，这种饮料被称为“巧克力凹凸”，在英语中变成“巧克力凹凸” 。我们用的“巧克力”这个词是从英语音译过来的。
如何优雅地吃大块黑巧克力？

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怎样鉴别巧克力的真假
第一，要看巧克力的颜色。巧克力的颜色越深，巧克力的浓度越大。纯正优质的巧克力外观光亮完整，光泽度好，劣质巧克力几乎没有光泽，外观粗糙。看碎后的质地，好的巧克力很细腻均匀，坏的巧克力毛孔很多，很不均匀；二是闻巧克力的味道。巧克力的气味越浓越香，巧克力中的可可含量就越大。第三是听，巧克力在不同材料上敲出来的声音是不一样的。一般来说，质量好的巧克力敲出来的声音清脆，质量差的巧克力敲出来的声音沉闷；第四是口味。纯巧克力，因为含有天然可可脂，入口即化，带来一种奇妙的感觉，口感细腻，有点滑滑的感觉。坏巧克力在口中融化有一种嚼蜡的感觉，还会有一些异味，比如烟味、糊味或者香精味。对于巧克力来说，只能是巧克力的品质，而不是真相，除非是用劣质手段仿制出来的品牌巧克力，可以说真假。另外，巧克力的质量是由可可的含量决定的，巧克力中添加的东西的多少。巧克力越纯，越好，越值钱。怎么鉴别还是要看配料表。一般来说，只要是正常品牌，都不会造假。
巧克力应该怎么吃？
对于普通的巧克力，放在嘴里咀嚼就可以了。但是对于一些高级的巧克力，比如德芙。这些巧克力的吃法是把它们放在嘴里，让它们在你的嘴里慢慢融化，让你慢慢品尝它们的美味。不要咬，不然就浪费了。