立冬后要多吃这几道菜,尤其是老人孩子,营养美味还能增强抵抗力

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立冬过后 ,天气越来越冷了 ,尤其是在北方地区 ,不少地方还下起了雪 , 随着寒气袭来 , 除了要多穿衣服保暖 , 体育锻炼外 , 改善饮食营养也同样重要 , 因此人们立冬后都开始忙着进补来增强抵抗力 , 储存能量平安过冬 , 尤其是老人和孩子 ,相对来说抵抗力弱 , 更需要补充营养 , 强身健体 ,让身体棒棒冬天不生病 。  今天小编就来给大家分享七道适合冬季吃的美食 , 滋补暖身又驱寒 ,天天不重样 , 增强抵抗力 , 不怕寒气来袭 。一起来看看吧 。



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【香菇素鸡烧肉丸】
原料: 肉馅  香菇   素鸡     姜末  葱花   酱油   淀粉  料酒    蚝油    油盐
制作: 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲; 将 肉馅放入手中团一团 , 从虎口中挤出肉丸;  烧锅冷水 , 将肉丸放进冷水锅中去煮 , 大火煮开后撇去浮沫后将肉丸继续煮熟 。 热锅凉油 , 将肉丸放入锅中去炒 , 加入素鸡一起翻炒两下 ,再加入香菇进锅翻炒两下 , 加入少许酱油翻炒均匀 ,加入泡好香菇的水 , 焖煮三分钟后再加入少许盐调味 ,大火收汁即可 。


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【萝卜芋头炖羊肉】
原料: 羊肉 胡萝卜 姜片   青蒜  豆瓣酱 高度白酒  丁香 花椒八角  干辣椒  桂皮老抽  生抽   胡椒粉    盐
制作:先将羊肉冷水下锅焯煮 ,加入姜片和高度白酒 , 煮好洗净备用; 将羊肉块放入电压力锅中 , 加入姜片、豆瓣酱和香叶等大料;加入少许老抽、高度白酒 , 生抽等调味料;加入少许后再按下电压力锅上煮牛羊肉的功能键时间到 , 羊肉就炖煮好了 ,加入胡萝卜和芋头块放进锅继续煮上五分钟 , 加入盐和胡椒粉调味 , 最后大火收汁后放入青蒜翻炒变色既可 。


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【南瓜豆米炒虾仁】
原料:虾仁    毛豆米 南瓜 料酒 淀粉 姜末 油盐
制作:虾仁加入少许盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下 。烧锅水加入少许盐和几滴油 ,将毛豆米和南瓜丁放入锅中 , 焯煮九成熟后捞出备用 。 烧热锅放入适量的油 , 将腌制好的虾仁进锅翻炒至微微变色 , 加入焯好的南瓜丁和毛豆米进锅翻炒几下;最后加入少许盐调味 , 加入水淀粉勾芡即可 。


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【瓠子烧排骨】
原料: 排骨  瓠子 姜片  冰糖   香叶    八角  桂皮 料酒     红烧酱油    葱花  油 盐
制作:热锅凉油 ,加入排骨进锅煸炒至表面金黄;  加入少许冰糖进锅煸炒上色; 4. 加入姜片和八角等大料进锅翻炒两下 , 加入料酒和红烧酱油翻炒均匀;  加入水炖煮 , 加盖焖煮20分钟 , 加入瓠子块进锅炖煮5分钟 , 最后加入适量的盐调味后大火收汁即可 。



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【立冬后要多吃这几道菜,尤其是老人孩子,营养美味还能增强抵抗力】【胡萝卜平菇炒鸡蛋】
原料: 鸡蛋  平菇  胡萝卜  葱花  油盐
制作:鸡蛋加入少许盐拌均匀 ,热锅凉油 ,将鸡蛋液倒入锅中 ,炒至定型后翻炒成小块后盛出来备用 。锅中少许油 ,加入胡萝卜片进锅翻炒两下 ,再加入平菇进锅继续翻炒 ,翻炒至九成熟时加入盐等调味 ,再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀 ,盛入盘中 ,撒上葱花即可 。


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【干烧小黄鱼】
原料: 小黄鱼 肉末 葱姜蒜 红椒 生抽 料酒 油盐
制作: 热锅凉油 ,将吸干表面水分的小黄鱼放进锅中去煎 , 将其煎至金黄 , 放入少许姜片 ,将煎好的黄鱼扒在锅的一边 , 将肉末放入另一边煸炒变色后 , 烹入料酒和生抽;加入水炖煮至8分钟; 加入适量的盐大火收汁 ,注意中间翻动一下以便双面入味 , 加入红椒和蒜末进锅去煮上1分钟 , 最后放入葱花即可 。


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【口蘑牛肉豆腐羹】
原料: 牛里脊肉   豆腐   口蘑   料酒   淀粉  生抽  葱花  油 盐
制作: 牛肉片加入盐、料酒、料酒和生抽等调味料拌均匀一下; 热锅凉油 , 加入口蘑片进锅翻炒两下 , 加入少许水炖煮 ,加入豆腐块进锅去煮  加入1勺生抽调色; 加入牛肉片进锅去煮至变色 , 再加入少许盐调味 , 最后加入少许水淀粉勾芡 , 撒入葱花即可 。

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