虾明胶如何识别好坏虾明胶如何识别，虾明胶如何识别真假 _生活百科

注胶虾是活的吗如何鉴别注胶虾
这是真的，而且已经很久了，至少可以追溯到2005年。2012年引起了小范围的媒体关注，尤其是在天津、上海等地。那么，市民买的海虾虾头和虾腹中发现的“非明胶”是什么呢？注入虾体内的物质是明胶。后者是从动物原料中提取的蛋白质生物大分子，能与水相互作用形成透明的凝胶。一般注射了明胶的虾都是冻虾。对于商家来说，这种注胶活动是有好处的：冻虾解冻后会变瘦皱缩，体重也会减轻。注入的明胶既能增加虾的重量，又能避免虾头凹陷塌陷的现象。明胶不仅很好的填补了虾体内的空隙，而且其透明状态接近虾肉，从外观上很难分辨，反而让虾看起来饱满明亮。而厂商也赚足了利润。——“注胶虾”可以增重20%-30%！现在很可能已经形成了一个以小作坊为核心的生产“注胶虾”的地下链条。因此，毫无疑问，“注胶虾”是一种假冒伪劣食品。其实如果真的注射食用明胶，对人体的伤害很小甚至没有，因为食用明胶已经作为增稠剂广泛应用于食品行业，明胶这种蛋白质物质是有一定营养的……问题是食用明胶很贵。所以很有可能很多“注胶虾”里面根本没有填充食用明胶，而是工业明胶，这是很有问题的。
明胶虾怎么检测
不要测试。挑虾线的时候可以看到虾壳表面有一层像果冻一样的透明物质，就是明胶。
能向活的虾打明胶吗？
明胶虾死了。1.明胶的目的是让死虾更饱满，吸引眼球，同时增加重量。2.最简单的辨别方法就是，明胶包面的虾颜色很鲜艳，个头很大，摸起来像瓷器。一般来说，明胶包被的虾是在虾的头部和腹部。3.可以看看虾头和虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头注射胶水后肯定会鼓起来。4.用手按压虾体，看是否很有弹性。如果用手指捏，可能是注入了胶水。5.虾头一抬就会掉下来，头冻成一团。不是常见的虾脑外观，很可能是注射了胶水。6 7.明胶没有固定的结构和相对分子量。被动物皮肤、骨骼、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原蛋白部分降解，变成白色或淡黄色、半透明、略带光泽的薄片或粉末。8.它是一种无色、无味、不挥发、透明、坚硬的无定形物质。溶于热水，不溶于冷水，但能缓慢吸水、膨胀、软化。明胶可以吸收5-10倍重量的水。9.食用明胶是一种大分子蛋白质，由于分子太多，很少被人体吸收。明胶虽然是食品添加剂，对人体无害，但也没多少营养。如果过量食用，可能会引起消化不良。10.按照国家明胶生产标准，皮胶原料必须来自非疫区和新鲜冷冻皮。但是目前很多无良厂家都是用鞣制好的皮革和下脚料来做明胶。由于皮革在鞣制过程中使用了含铬的化学品，铬含量超标，铬对人体有害，易致癌。1.因为明胶中含有一定量的铝，而脑组织对铝有亲和力，脑组织中铝沉积过多会使人出现记忆力减退、智力低下、行动迟缓、衰老等症状。

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熟虾怎么判断是带明胶的对虾？
今天婆婆买了些大虾，回来后说今天的大虾很大(大的吓人)，煮了给我吃。
时间长了，腹部会变黑。一般不用明胶，时间成本太高。鉴别方法很简单。明胶不会与肉融合。切开看看有没有什么物质从肉中分离出来就可以鉴别了。有时新闻被夸大了。
食品安全十大基本常识
民以食为天，食以安为先。以下是关于食品安全的基本知识，由Percent.com的小编辑整理。我希望你喜欢它。食品安全的基本知识。食品安全常识。购买食品时，要注意食品包装上是否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分、QS(CS)标志。不能买三无产品。2.打开食品包装，检查食品是否具有适当的感官特性。不能吃变质、酸败、发霉、有虫咬、不洁、混有异物或其他感官异常的食物。如果蛋白质类食物有粘性，脂肪类食物有啸叫味，碳水化合物有发酵味或者饮料有异常沉淀，就不能吃。3.不要去无照商贩处购买盒饭或食品，减少食物中毒隐患。4.注意个人卫生，饭前便后要洗手，餐具要洗净消毒，不要用不洁容器盛放食物，不要乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。5.少吃油炸和油炸食品。2.什么是食品掺假、掺假、伪造？(1)“掺假”是指在食品中添加廉价的或者无营养的物品，或者去除食品中的营养物质或者替换劣质物质，从而降低质量。比如蜂蜜中添加转化糖，巧克力饼干中添加色素，全脂奶粉中去除脂肪。(2)“掺杂”是指在食品中加入一些杂物，如在腐竹中加入硅酸钠或硼砂；红砖和木头加在辣椒粉里。(三)“伪造”是指包装标签或者产品说明与内容不符。掺假、掺假或伪造食品一般应由工商行政管理部门处理。对影响营养卫生的，卫生行政部门应当依法处理。3.哪些种类的食品禁止生产和销售？禁止生产经营的食品包括以下几类： (一)腐败变质、油脂酸败、霉变、虫蛀、污秽不洁或者其他感官异常，可能对人体健康有害的；(二)含有或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的；(三)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素，含量超过国家标准的；(四)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；(五)死亡、中毒或者死因不明的禽、畜、兽、水生动物及其产品；(六)容器包装不洁、严重破损或者运输工具不洁，造成污染的；(7)掺杂、掺假、伪造，影响营养和卫生的；(八)用非食品原料加工，添加非食品用化学品或者将非食品当食品处理的；(9)超过保修期；(十)为预防疾病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府明确禁止销售的；(十一)含有未经国务院卫生行政部门批准的添加剂，或者农药残留超过国家规定允许量的；(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。四、如何辨别假冒伪劣食品？假货就像过街老鼠，大家都冲着它喊。然而，人们在日常购物中很难识别它们。055-79000，以通俗易懂易记的方式引导消费者加强食品安全自我防范，以期让假冒伪劣食品因缺乏市场而退出市场。谨防“七字法”:即谨防“亮、白、负、长、散、低、小” 。一个“多彩”的预防。谨防过分鲜艳的食物，如市场上像蜡一样大而亮的草莓，腌菜的鲜黄色茎，瓶装的鲜绿色不褪色的蕨菜等等。小心点。添加色素有问题吗？第二，防“白” 。所有的食物都是异常的、不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学物质的危害。三防“长” 。尽量少吃保质期长的食物。3保存的包装好的熟禽肉制品经过巴氏杀菌，保质期一般为7-30天。四个“反击” 。是食物阻止了不自然的生长。如果你也吃
“低”是指价格明显低于一般价格水平的食品。价格太低的食物大多是“鱼腥” 。七“散”防。就是散装食品，有的市场卖散装豆制品，散装熟食，咸菜等。可能来自地下加工厂。5.食品储存需要注意哪些问题？要建立出入库制度，做到先进先出；各类食品分类存放，有明显标志，防止交叉污染；离墙离地，做到“四防”:防霉或防腐、防鼠防虫防蝇。不及物动词如何清洗水果蔬菜上的农药残留？(1)水洗浸泡法(清水洗净后浸泡):蔬菜污染的农药品种主要是有机磷农药，不溶于水。这种方法只能去除部分被污染的农药，但水洗是去除蔬菜水果中其他污染物和残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水把表面污垢洗掉，否则相当于把水果蔬菜浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可以增加农药的溶出量，所以浸泡时可以加入少量的果蔬清洗剂。浸泡后用流水冲洗2-3次。(2)清洗后用碱水浸泡：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，因此这种方法是去除农药污染的有效措施，可用于各种蔬菜水果。方法是将表面的污垢清洗干净，用碱水浸泡(一般在500m1水中加入5g-10g的碱性表面)5-15min，然后用清水冲洗3-5次。(3)去皮法：外观不平整或有细毛的蔬菜、水果容易沾染农药，所以去皮是去除残留农药的好方法。(4)储存方法：农药可以随着时间的推移慢慢分解成无害物质(空气中的氧气和蔬菜中的酶对农药残留有一定的分解作用)，所以容易保存的果蔬可以储存一定的时间以减少农药残留。一般要存放15天以上。同时，建议不要吃新摘的水果，不要马上去皮。(5)加热法：随着温度的升高，氨基甲酸酯类农药分解速度加快，所以可以对一些其他方法难以处理的蔬菜、水果进行加热，去除部分农药。这种方法常用于芹菜、菠菜、大白菜、卷心菜、青椒、菜花、豆类等。先用清水将表面污染物清洗干净，放入沸水中2-5分钟，再用清水冲洗1-2次。(6)阳光：阳光晒干的蔬菜农药残留少。7.如何鉴别激素催熟的蔬菜？有的菜农为了让蔬菜长得更快，长得更多，就喷激素。吃这种蔬菜对健康有害。如何鉴别？番茄的表皮是光滑的，菜农在给它喷促长、催肥、催熟的激素时，一部分激素液流到下端，导致这部分多肉，形成“尖屁股” 。这种番茄当然不能食用。另外很大，红绿斑驳，摸起来很硬，切开后没有汁或者汁很少，也是催熟剂催熟的，不适合购买。生长奇特，如冬瓜、黄瓜、茄子等。冬瓜茄子上下生长，黄瓜全身长疙瘩，是喷激素的结果。有些水果又嫩又嫩，有些芹菜又大又长，不要吃。八、如何选购食用油，应取得哪些证件？购买食用油时，一定要购买标有“QS”的桶装食用油。如果购买散装食用油，很容易买到地沟油和有问题的食用油，质量无法保证。所需文件有：销售者的卫生许可证、营业执照、食用油的“质量检验报告”复印件。如果食用油没有按要求购买和认证，一旦油出现问题，找不到销售者，责任全部由自己承担。九。如何健康地喝瓶装水？瓶装水一旦开封，应尽快用完，一般在一周内，否则应加热煮沸后再饮用。
同时要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。制造商需要定期清洗饮水机。购买瓶装水时，要注意包装桶是否晶莹坚硬。质量好的桶(瓶)应采用PC材质，透明度高，表面光滑清晰，而使用或添加回收废塑料为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色较深，透明度差。为了降低成本，有些厂家还在使用这种包装好的瓶装水，是禁止使用的。消费者应仔细挑选和鉴别。桶盖要光洁，硬度高。另外，消费者可以试着把水桶倒过来，应该不会漏。当水桶被拉出饮水机时，水桶的内侧刚好再次挡住水桶。合格的饮用水应无色、透明、清澈、无异味、无异味、无可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品，一定不能饮用。十、什么原因会导致食物中毒等食源性疾病？(1)不正确的冷藏方法，如将熟食长时间存放在室温下进行冷却，将大块食物存放在冰柜中，或冷藏温度不足。(2)从烹饪到食用的间隔时间过长，使细菌有足够的时间繁殖。(3)烹调或加热方法不当，加热不彻底，食物中心温度低于70 。(四)病原携带者或者感染者加工食品。(五)使用被污染的生食或者原辅材料。(6)生熟食物交叉污染。(7)在室温下解冻食物。(8)厨房设备和餐具的清洗消毒方法不正确。(9)使用了来源不安全的食物。(10)加工食品被污染。XI 。预防食源性疾病的十条建议。不要购买变质、不洁等有害物质的食品；2.不要吃来历不明的食物；不要购买无厂名、厂址、保质期等标签不全的食品；3.不要光顾卫生条件差的无证流动摊点和餐馆；不要随意购买或食用街头摊贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料往往卫生质量不合格，吃了会危害健康。4.不要吃室温放置超过2小时的熟食和剩菜；5.不要随便吃野菜和水果。野菜野果种类繁多，有些含有对人体有害的毒素，没有经验的人很难分辨清楚。只有不随便吃野菜野果，才能避免中毒，确保安全。6.清洗生的水果和蔬菜。水果和蔬菜不仅被病菌、病毒、寄生虫卵污染，还被残留的农药、杀虫剂等污染。如果不清洗干净，它们不仅可能染上疾病，还可能导致农药中毒。7.不要喝不干净的水或烧开的自来水；水干净不干净，肉眼很难分辨。清澈透明的水也可能含有细菌和病毒。喝白开水最安全。8.直接吃的水果要用清水彻底清洗干净，尽量去皮；如果你不吃腐烂的食物，它会变得又酸又苦。散发异味，是细菌繁殖造成的。吃这些食物会引起食物中毒。9.饭前或饭后洗手；养成吃饭前洗手的习惯。人的手每天做这做那，接触各种各样的东西。会感染病菌、病毒和寄生虫卵。吃饭前用肥皂仔细洗手，减少“病从口入”的可能。10.如果在进食过程中发现感官性状异常，应立即停止进食。十二八个常见的食品卫生误区如下：1 。吃个饭好热闹好好玩：每逢节假日，人们大多喜欢三三两两在饭店里“撮一顿”，或者在家里与亲朋好友聚餐，热闹又容易交流感情。这样做不利于健康和食品卫生，尤其是在这个非常时期。最好实行分餐制。分餐的做法是对他人和自己健康的负责和尊重。2.用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食物，因为看起来很干净
事实上，在白纸的生产过程中加入了许多具有腐蚀性的漂白剂和化工原料。果肉虽然经过清洗过滤，但还是含有很多化学成分，会污染食物。至于用报纸包裹食物，那就更不可取了，因为印刷报纸的时候会用到很多油墨或者其他有毒物质，对人体健康危害极大。3.用酒给餐具消毒：有些人经常用白酒擦拭餐具，认为这样可以达到消毒的目的。众所周知，医学上用于消毒的酒精是75，而一般白酒的酒精含量大多在56以下，白酒毕竟不同于医用酒精。所以用白酒擦拭餐具根本达不到消毒的目的。4.抹布清理不及时：实验表明，家里用了一个全新的抹布一周后，滋生的细菌数量会让你大吃一惊；如果你在餐馆或者大排档，情况会更糟。所以用抹布擦桌子前，要彻底清洗干净。每隔三四天，抹布要用开水煮沸消毒，避免抹布使用不当对健康造成危害。5.用卫生纸擦拭餐具：实验室检测证明，很多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的)消毒状况很差，这些卫生纸由于消毒不彻底，含有大量细菌；就算消毒的再好，卫生纸在摆放的过程中也会被污染。所以用普通卫生纸擦拭筷子或水果，不仅不会把食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中带来更多食物污染的机会。6.用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水，不卫生，所以用自来水清洗餐具或水果后，往往用毛巾擦干。这看似卫生又细心，其实恰恰相反。需要注意的是，很多细菌经常生活在干毛巾上。目前我国大部分城市的自来水都经过了严格的消毒处理，所以用洗洁精和自来水彻底洗过的食物基本都是干净的，可以放心食用，不用干毛巾擦拭。7.把变质的食物煮熟再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时会把稍微变质的食物高温煮熟再吃，以为这样可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前所分泌的毒素非常耐高温，不容易被破坏分解。所以这种加热处理剩饭的方法是不可取的。8.先把水果腐烂的部分剜出来再吃：有些人吃水果的时候，习惯把水果腐烂的部分切开再吃，以为这样更卫生。然而，微生物学专家认为，即使将水果腐烂的部分切掉，剩余的部分也已经通过汁液被引入到细菌的代谢产物中，甚至微生物开始繁殖，其中的霉菌会导致人体细胞发生变异，引发癌症。所以水果只要烂了就不应该吃，还不如扔掉。中小学生食品安全常识：学生应该如何购买安全食品？1.在正规商店购买，不要在校园周边和大街小巷购买“三无”产品。2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择口碑好的品牌。3.仔细检查商品标签。食品标签必须注明：产品名称、配料表、净含量、厂名、地址、保质期、产品标准号等。4.食物是否适合自己食用。5.不要盲从广告。广告宣传不代表科学，是商业利益的体现。如何区分食品的保质期和保质期限1 。保质期(最佳食用期限)是指在标签规定的储存条件下保持质量的期限，食品在一定期限内仍可食用。2.保质期(建议的最后食用日期)是在标签上标明的储存条件下预计的终止食用日期。超过保质期的食物不适合食用。养成良好的卫生习惯。饭前饭后都要洗手。在拿起生的家禽、肉和鱼后，在接触其他食物前再次洗手。儿童食品安全十大基础知识：白开水是儿童最好的饮料。1白开水不能只满足孩子
有喝饮料习惯的孩子，往往食欲不振，多动，脾气乖张，体重偏轻。常识：过量饮用冷饮有害健康。夏季是消化道疾病易发的季节。吃冷饮会引起儿童胃肠道温度骤降，局部血液循环减慢等症状，影响食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能障碍、营养缺乏、经常腹痛。此外，冷饮市场的一些产品卫生状况很差，许多产品不符合卫生标准。这种情况下，过量食用冷饮会增加孩子患消化系统疾病的几率。常识：罐装饮料对孩子有害。孩子们最喜欢的罐头是由铝合金制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂有有机涂料进行隔离。有些厂家在生产过程中，罐壁上没有完全涂上保护涂层，或者在加盖、灌装、运输过程中涂层被破坏，都会导致饮料与铝合金直接接触，使铝离子溶于饮料中。调查表明，罐装饮料中铝的含量比瓶装饮料高3~6倍。如果经常喝易拉罐，必然导致铝摄入过量。过量的铝可能导致儿童智力下降和行为异常，不利于儿童骨骼和牙齿的发育。常识四：长期喝矿泉水会致病。矿泉水和自来水的主要区别在于某些矿物质或微量元素含量高，对特定人群有保健作用。喝矿泉水要有针对性，缺什么最好补什么。如果矿物质和微量元素长期过量沉积在人体内，可能会引发一些疾病，最常见的就是肾结石。常识：五颜六色的汽水会影响身体发育。多彩汽水的主要成分是合成甜味剂、合成香精、合成色素和碳酸水，是加入二氧化碳气体制成的。除了一定的热量，几乎没有营养。这里的合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜、甜蜜素。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养物质，对人体无益，如果多方面使用，对健康有害。那些颜色特别鲜艳的软饮料，含有大量的合成色素和香精，会给孩子带来潜在的危害。过量的色素和香精进入儿童体内后，容易沉淀在他们尚未发育成熟的消化道粘膜上，引起食欲不振和消化不良，干扰体内各种酶的功能，对新陈代谢和身体发育造成不利影响。另外还有一些彩色冰棍，彩色冰砖，彩色冰袋等。都和有色汽水一样对孩子的发育有害，建议不要吃。常识六：尽量少吃或不吃油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡圈、鸡条、玉米棒。这些是孩子们最喜欢的膨化食品。试验表明，膨化食品虽然味道鲜美，但从成分和结构上看，属于高脂肪、高热量、低粗纤维的食品。从膳食结构分析，有一定缺陷，只能偶尔吃。长期食用膨化食品，会导致油脂和热量摄入过高，粗纤维摄入不足。如果运动不够，就会导致体脂堆积，肥胖。孩子经常吃膨化食品，会影响正常饮食，导致各种营养素得不到保证和供应，容易出现营养不良。常识：营养补充剂一定不能随便吃。家长认为给孩子补品会促进生长发育，他们也希望通过补品提高孩子的智力。因此，他们会购买各种营养补充品，如人参、鹿茸、阿胶、虫草、花粉等营养品。我不知道这些补充剂在没有严重问题的情况下是否可能对成人有益，但它们往往会对儿童造成许多不良后果，如食欲下降和性早熟。常识八：经常吃果冻会阻碍市面上卖的果冻的营养吸收。大部分时间
其中，海藻酸钠和琼脂是膳食纤维，但过量吸收会影响脂肪和蛋白质的吸收，特别是铁、锌等无机盐结合成可溶性或不溶性混合物，从而影响这些微量元素的吸收和利用。常识九：儿童不宜喝太多可乐咖啡。大量研究发现，经常饮用咖啡和含咖啡因的饮料对儿童健康不利。咖啡因其实是一种兴奋剂，主要作用于中枢神经系统，刺激心脏肌肉收缩，加速心跳和呼吸。如果孩子摄入过多咖啡因，会出现头痛、头晕、烦躁、心律加快、气短等症状。严重时还会导致写字时肌肉震颤、手抖。咖啡因具有刺激性，能刺激胃蠕动和胃酸分泌，引起肠痉挛。经常喝咖啡的孩子容易出现不明原因的腹痛，长期过量摄入咖啡因会导致慢性胃炎。咖啡因会使胃肠壁上的毛细血管扩张，也会影响孩子骨骼的发育。同时，咖啡因还能破坏儿童体内的维生素B1，造成维生素B1缺乏。常识：西式快餐营养单一，不能吃太多。即使洋快餐不含“苏丹红”，但在营养配比上还是存在很大问题：高热量、高脂肪、荤素搭配不合理……如果只是偶尔吃一两次，经常光顾对孩子健康的危害也不容忽视。

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鱼胶和虾能一起吃吗
【虾明胶如何识别好坏虾明胶如何识别，虾明胶如何识别真假】是的，鱼胶和虾都是海鲜，互不冲突。只是很少有人把鱼胶和虾一起吃，因为鱼胶的主要吃法是炖，时间比较长，而虾基本上只要炒一下，烫一下就可以吃了。而且两者需要的调料不同，很难一起吃。除非你是边吃炖鱼胶边吃水煮虾，或者用便宜的植物胶和虾一起煮，那也行。你可以在网上找一家叫大众辅食的公司，比如淘宝。这家的鱼胶是国内外收集的原装产品，性价比很高。从他们那里拿鱼胶可以省很多钱，而且他们还会教你怎么吃，有什么功效，怎么保存。但鱼胶是忌油的，最好不要和其他炒菜一起吃。