10种家常大虾的做法，鲜香味美又健康，简单易学，大人孩子抢着吃
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嗨！食友们大家好 ， 我是美食杜姐 ， 喜欢分享美食 ， 季天寒地冷 ， 为了维持体温处于恒定 ， 饮食也是相当重要的 。
多食温热 ， 少食过冷 ， 保阴潜阳 ， 阴阳平衡 。
省咸增苦 ， 以养心经 ， 心气旺盛 ， 肾气充盈 。
民间自古就有“夏养三伏 ， 冬补三九”、“三九补一冬 ， 来年无病痛”等说法 。 所以冬补是至关重要的 ， 温补不一定是要吃补品 ， 或者昂贵的食材 ， 每天家常便饭每天补一点 ， 不知道吃啥就常来看看 ， 或许就有你喜欢的那 。 你都知道那些温热食品呢？今天咱们分享的是99.99%都喜欢吃的大虾 ， 虾虽然属于海鲜类的产品 ， 性质相对来说比较温和 。
虾所含蛋白质比较丰富 ， 并且含有丰富的锌元素和碘元素、钙元素等微量元素 ， 可以补充人体所需要的营养物质 ， 而且大量的吃也不会对人体有害 。 作为食物虾含有的氨基酸的种类、数量和比例都比较合适 。 对于四肢冰凉的人 ， 适当食用虾肉能缓解 ， 也能增强人体的免疫力 ， 并且可以通乳、补肾、缓解神经衰弱、有利于病后恢复 。 虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。 虾的好处数不胜数 ， 相信你或许知道的比我还要多 ， 总之虾应当纳为我们冬季经常吃的食材 。
那怎么吃有成了咱们该聊的话题了 ， 首先我还是会问各位食友你们都怎么吃呢？那下面我分享10道大虾的吃法 ， 你帮我把把关 ， 看看我分享的有什么纰漏没有 ， 不过我敢说 ， 保证每道都会是家里最抢手的菜 ， 小心不够吃 。
油焖大虾
【食材】：基围虾500克 ， 姜15克 ， 糖、盐、番茄酱、花生油（吃惯了花生油 ， 你可以根据自己口味用）、葱、香菜各适量 。
【做法】：1、基围虾洗净开背去虾线 ， 沥干水分 ， 葱、姜切丝 ， 香菜切末备用 。
2、起锅烧热放花生油 ， 油温7-8成后放入姜丝煸炒 ， 炒出香味后放入大虾一起翻炒 ， 待变红后加入糖 ， 少加点盐炒匀后盖盖闷3-5分钟后加入番茄酱 ， 翻炒均匀即可出锅摆盘 ， 习惯性撒葱丝香菜末点缀 。
【备注】：清洗过的基围虾会有部分水分 ， 油温高点碰到水就会炸油 ， 不小心会溅到身上 ， 所以都是建议沥干水分 。 沥干水分的虾做出来Q弹紧实不会很水 。 我们山东都习惯吃花生油 ， 所以其他油很少吃并且也不是很了解味道 。 建议不吃虾头 ， 虾头内的虾膏所含胆固醇 。
红烧大虾
【食材】：基围虾500克 ， 蒜4-5掰 ， 生抽、糖、姜、葱、香菜、花生油适量 。
【做法】：1、基围虾洗净用牙签从虾头第一节处将虾线挑出 ， 去虾脑也可以剪头 ， 沥水备用 ， 葱、姜切丝 ， 香菜切段 ， 蒜切末 。
2、起锅烧热加油 ， 油温4-5成热的时候将蒜末、姜丝放入锅内 ， 炒至蒜末金黄色 ， 倒入基围虾爆炒30秒 ， 倒入生抽、白糖 ， 炒匀后 ， 加入适量清水或啤酒没及虾半身即可 ， 盖盖煮开后 ， 再煮2钟即可装盘撒香菜段 。
【备注】：这样做的基围虾特受欢迎 ， 经过爆香后基围虾吸收蒜的香味 ， 再加上生抽的激发 ， 那香气一瞬间就能让人倾倒 ， 就有吃的欲望 ， 虾身Q弹 ， 汤汁甜美 ， 要有米饭 ， 一盘虾连肉带汤 ， 瞬间就消灭殆尽 。 家里有孩子 ， 可以做一盘试试下饭的速度 。
香辣大虾
【食材】：基围虾500克 ， 洋葱100克 ， 蒜3-4瓣 ， 生抽1调料勺 ， 糖1调料勺 ， 黄酒2调料勺 ， 红辣椒酱（郫县豆瓣酱亦可）1汤匙、花生油、姜、香菜、各适量 ， 如果有牛油备点 。
【做法】：1、基围虾开背去虾线 ， 去虾脑洗净沥水 ， 姜切丝 ， 香菜切段 ， 蒜切末 ， 洋葱切末备用 。
2、先将生抽 ， 糖以及红辣椒酱倒入碗内加清水5-6汤匙搅匀汤汁备用 。
3、起锅烧热放点牛油和花生油 ， 油温7-8成后加入洋葱炒香 ， 放入基围虾 ， 煎至虾周身变红 ， 然后加入黄酒、姜丝、蒜末以及汤汁 ， 煮至汁收干后装盘撒香菜点缀 。
【备注】：郫县豆瓣酱比较咸 ， 所以两者选择 ， 我比较喜欢郫县豆瓣酱 ， 但是有时候容易口重 。
茄汁大虾
【食材】：基围虾500克 ， 番茄酱80克 ， 糖2调料勺 ， 黄酒2调料勺 ， 老抽1调料勺 ， 花生油、盐、葱、蒜 ， 姜、香菜各适量 。
【做法】：1.基围虾洗净开背去虾脑、虾线 ， 蒜切末 ， 姜、葱切丝 ， 香菜切段 。 收拾好虾入碗 ， 倒入黄酒 ， 姜片、少量盐 ， 腌15分钟备用 。
2.起锅加热后放入花生油 ， 倒入基围虾、姜丝 ， 翻炒至通身变红 ， 倒入番茄酱、糖、老抽 ， 翻炒 。 锅内汁即将收干 ， 加入蒜末 ， 加盐调味 ， 装盘撒香菜段、葱丝 。
【备注】：酱汁不要收得太干 ， 留一些拌饭 ， 鲜得来味道不要太好哦！大虾可以随自己的意愿购买 。
椒盐大虾
【食材】：基围虾500克 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉1调料勺 ， 椒盐、料酒、葱、蒜、姜、花椒面、干红辣椒、香菜各适量 ，
【做法】：1、基围虾洗净用牙签从头后第一节处将虾脑、虾线挑出 ， 蒜切细丁 ， 干红辣椒、葱、姜切丝 ， 香菜切段 。
2、将大虾放入盆中 ， 加入适量鸡蛋、淀粉、料酒、盐抓匀 ， 保鲜柜放置20分钟左右入味 。
3、起锅烧油烧至7成热时放入基围虾 ， 将基围虾炸2分钟左右捞出控油备用 。
4、锅内留底油 ， 爆香葱、姜丝、辣椒丝、蒜丁、放入控过油的基围虾、花椒面 ， 翻炒几下即可装盘 ， 撒香菜段点缀 ， 撒点椒盐调味 。
【备注】：喜欢吃麻辣的可以用麻椒 ， 椒盐不要放多 ， 可以蘸 ， 外酥里嫩的椒盐大虾 ， 不仅小孩子喜欢吃 ， 更是大人们的下酒好菜 ， 一口接一口 ， 越嚼越香 ， 做完的椒盐大虾 ， 在用心地给它摆个盘 ， 拍照发个圈绝对惊艳全场！！！
金沙大虾
【食材】：基围虾500克 ， 咸蛋黄根据咸淡适量选择3-5个左右 ， 花生油适量 。
【做法】：1、基围虾开背去虾线、虾脑 。
2、起锅烧热倒入花生油 ， 将虾弯曲煎至定型 ， 煎熟后摆盘 ， 建咸蛋黄炒出香气及泡沫后 ， 淋在虾上 ， 这次就不用香菜了 。
【备注】：金沙大虾一道再简单不过的菜色 ， 用极简单的手法变成一道艺术创作美食 ， 既美观又好吃 ， 上桌也是一道风景菜 ， 享受瞩目的高光时刻 。
清蒸大虾
【食材】：基围虾500克 ， 姜10克 ， 蒜3-5瓣 ， 红辣椒1个 ， 米酒一汤匙 ， 盐少许 ， 小葱1根 。
【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净加入醃料略醃5分钟 ， 蒜与辣椒切末 ， 姜切丝 ， 青葱的葱白切成段状 ， 葱绿切细丝备用 。
2、将基围虾围圈摆盘 ， 放入姜丝、蒜末、辣椒末与葱白 ， 入蒸锅蒸5分钟即可 。 最后摆青葱丝装饰即可上桌 。
【备注】：口感脆弹 ， 颜色喜人 ， 补肾益脾胃 ， 色泽鲜艳 ， 清鲜可口 ， 是怀孕初期妇女的理想菜肴 。
盐水大虾
【食材】：基围虾500克 ， 花生油、葱、姜、料酒、盐、香菜各适量 。
【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 香菜切段 。
2、起锅烧热倒入花生油放入葱、姜爆香 ， 然后加盐、料酒及适量清水 ， 大火烧开 ， 放入基围虾 ， 撇去浮沫 ， 烧至熟透 ， 出锅盛入汤碗撒香菜段 。
【备注】：肉嫩 ， 汤鲜 ， 味美的一道盐水大虾就做成了 ， 既简单又好吃 ， 关键是营养还高 ， 也是相当下饭的一道菜 。 赶紧露一手！
盐焗大虾
【食材】：基围虾500克 ， 盐、花椒适量 。
【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净 ， 沥干水分或者直接用厨房纸巾吸干水分 。
2、在锅内平铺一层粗盐 ， 并在粗盐上撒上少许花椒 ， 盖上锅盖 ， 中火加热 ， 加热到锅盖微烫时 ， 打开锅盖 ， 将虾放入锅内 ， 盖上锅盖焖虾 。
3、3分钟后开盖 ， 给虾翻身 ， 适当搅拌一下再次盖上锅盖焖 ， 再3分钟后 ， 开盖再搅拌一下 ， 即可出锅 。
【备注】：盐焗大虾简单 ， 好做 ， 前后10分钟就可以搞定 ， 零厨艺也可以轻松做出美味的盐焗虾 。 以后想吃盐焗虾咱就自己动手 ， 想吃多少有多少 ， 管够 。
香煎大虾
【食材】：基围虾500克 ， 竹签虾多少准备多少 ， 花生油20克 ， 料酒、黑胡椒、烧烤酱、白芝麻、普罗旺斯香草各适量 。
【做法】：1、基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净 ， 用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时 。 然后用竹签子把虾串起来 ， 再用厨房纸吸干大虾表面的水分 。
2、起锅烧热加入花生油 ， 基围虾放入锅内码平 ， 中小火慢慢煎 ， 表面刷上一层烧烤酱 。 当底部全部发红 ， 翻面继续煎 ， 同时再刷上一层烧烤酱 。 一直小火慢慢煎 ， 一边煎一边刷烧烤酱 ， 直至虾皮表面有点酥脆 ， 就可以装盘了 。
【备注】：香煎大虾做的好连皮都能吃 ， 酥脆Q弹 ， 芝麻香酥翠爽 ， 欲罢不能 ， 叫几个朋友拎一扎啤酒 ， 带上老公喝它个脸与大虾成一色 ， 与千百种美食相遇 ， 与千百个人相识 ， 与千百种人生相知相惜 。
【10种家常大虾的做法，鲜香味美又健康，简单易学，大人孩子抢着吃】以上分享的10道大虾的吃法 ， 色香味俱全 ， 既好吃又有营养 ， 很多人会说大虾贵 ， 问自己是身体贵还是虾贵？补充营养是势在必行 ， 身体异样大多是缺这缺那导致 ， 等发现异样再补？人生苦短 ， 吃都吃的没滋没味怎能活的有滋有味！用美食犒劳自己 ， 用健康回馈自己 。 分享美食分享快乐！分享给有需要的人 。 （部分图片摘自网络侵权请告知）
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