酒品怎么样才算好如何品酒的好与差，如何品酒的好坏 _睿知

如何品酒？如何鉴别酒好与不好？
【酒品怎么样才算好如何品酒的好与差，如何品酒的好坏】鉴别葡萄酒的好坏，主要从色、香、味三个指标来评价。1.白酒的颜色应无色透明，无悬浮物和沉淀物。可以将酒倒入杯中，看是否有环状污垢，在强光下观察是否有悬浮物和沉淀物。如果什么都没有，那是最好的。白酒的香味主要靠嗅觉。好酒一开，就能给人一种和谐宜人的香味。专家和经常喝酒的人也能嗅出主要香型，如纯香、和谐香等。浓香型白酒香气浓郁；酱香型白酒醇厚浓郁；米香型酒有优雅的蜂蜜味。白酒口感醇厚，无臭，无刺激。好酒一饮而尽，清香四溢，咽下去，回味悠长。品评时要仔细品尝舌尖和喉咙，这样才能品出白酒的味道。2.黄酒好的黄酒色泽应浅黄清澈，或浅棕色或橙红色，因酒而异，有光泽，无沉淀物；香气浓郁、无异味者优先；口感醇厚微甜，没有酸味。3.酒的品种很多，产品风格也不一样。白葡萄酒的颜色几乎是无色的，但由于原浆的颜色差异，白葡萄酒的颜色有淡黄色、草黄色、淡黄色但略带绿色、金黄色等。暗黄色和棕黄色不是好的白葡萄酒。同样，由于葡萄品种不同，红葡萄酒的颜色也可分为天然深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红色等颜色。葡萄酒的口感要干净顺滑，口感和谐完整，清爽爽口。白酒清新纯净，柔和爽口；甜酒也要有甜、柔、润、甜、酸的风味；干葡萄酒应该是酸而不甜的，半干葡萄酒是微甜的。干型酒，酒体清澈透明，入口清新柔和，口感清淡爽口，具有果香和陈酒的醇香，是酒的上品。最好的红酒颜色是红色的，口感浓而不烈，醇厚和谐，顺滑温和，不涩不燥，充满浓郁的酒香。4.优秀的啤酒在口感上一定是纯正、醇厚、爽口、有杀伤力的。没有这几点的就不是好啤酒。好的啤酒一定是清澈透明的，它的颜色随着啤酒的品种变化很大。淡啤酒呈淡黄色，颜色越淡越好。黑啤酒最好是黑色和红色或黑色和棕色的。啤酒泡沫是鉴别啤酒质量的重要指标之一。要求酒注入杯中后泡沫立即升起，泡沫洁白、细腻、持久。用鼻子嗅一嗅刚刚倒入杯中的啤酒，一股酒花和麦芽或醇香扑鼻而来；喝一口，口腔清爽，舒服、醇厚、纯正、碳酸，简直要了你的命。特别指出，开盖后狂喷的啤酒不是好啤酒。对于出现这种“喷瓶”现象的啤酒，专家认为这并不是气足的标志，而是因为这种啤酒生产过程中原料处理或工艺路线不当，使得二氧化碳在酒中溶解不良。而好的啤酒，不仅二氧化碳含量高，而且能很好的溶解在酒中。喝完之后慢慢释放出一部分二氧化碳，同时也带走了人体的一部分热量。这也是啤酒作为一种清凉饮料，在夏天饮用后能让人感到清爽舒适的原因之一。
酒的好坏怎么辨别
一：看(主要用来鉴别白酒) 。白酒倒入玻璃杯后(酱香型白酒颜色为透明或微黄色)，轻轻晃动玻璃杯，看白酒流动的速度，比水慢。原因是白酒中含有多种微量元素，会直接影响白酒的稠度和丰富度。推荐：姜加雪碧什么？姜加雪碧是什么味道？二：典(主要用于鉴别白酒) 。你可以感觉到手指间液体的涩味，类似于触摸热巧克力的感觉。为什么这么说？因为酒分子中有一层富含酯化膜的酯类物质和水分子，在酒中长期相互勾兑、渗透形成，所以酒体会有丝滑、涩涩的感觉。推荐：方水晶取名《国家宝藏》，600年传承“活”过来三次：溢出(区分啤酒法) 。啤酒倒入干净的玻璃杯中，会溢出玻璃杯10% 。主要原因是啤酒中含有健康的金属因子硒、锌、铁，这些物质的结合使啤酒的结构充满张力。四。渗透作用(主要用于鉴别葡萄酒) 。酒慢慢滴在餐巾纸上，酒就会均匀膨胀，边缘颜色小，这是好酒的标志。酒中酒精和水的比例不同，其扩散速度也不同。经过长期的密封发酵，酒曲的先天发酵已经出现。酒曲是直接决定酒体与酯化产品融合程度的核心因素。越好的酒，融合度越高，与水完美融合，水印越小。五：揉(主要用于鉴别白酒) 。将白酒倒在手心，搓干双手，然后轻闻五谷香和扑鼻的坏香味。这种鉴别方法简单、快速。这是因为白酒要经过严格的工艺处理，才能形成风味品质。如果白酒中有恶臭味、麸皮味、窖泥味、霉味，则是人为疏忽造成的劣质白酒。白酒能保持粮食的原味，是优质白酒的标志。六：产品(主要用于鉴别白酒) 。在品鉴过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、香味醇厚、回味悠长的特点。七：气味(主要用来鉴别白酒) 。真正的好酒浓郁的香气慢慢飘入鼻腔，与刚开始的米、粮、复合陈酿的香气相比，让人感觉清香淡雅。八：酒香明显无酒味(主要用于鉴别白酒) 。在品酒的过程中，如果遇到真正的好酒，2小时后会有微醺的感觉，但不会觉得口干，没有酒味，小便也没有异味。九：融油(主要用于鉴别白酒) 。白酒中含有丰富的酯类和醛类物质，使好的酒体油润。如果要评价一款白酒的好坏，可以在白酒里滴一滴食用油。如果食用白酒能在白酒中自然均匀的扩散和下沉，就是好白酒。十：跳摇酒瓶(主要用于鉴别白酒) 。酒瓶倒过来，可以看到均匀分布的啤酒花。酒瓶倒过来，密度差距明显，白酒清澈，酒花慢慢消失。酒花与酒精含量和乙酸乙酯的比例有关。不同的比例使啤酒花呈现不同的形态。优质酒的特点是酒花细，其次是白酒中的酒花粗。把瓶子倒过来摇，观察啤酒花的变化。酒花密集、消失慢的是优质酒，酒花少、消失快的是劣质酒。十一：看执行标准(主要用于鉴别白酒) 。据悉，根据生产工艺的不同，白酒大致可分为液体白酒、固体白酒和固液型白酒。代表意义：具体是指：液体法GB/T20821:用食用酒精勾兑而成。固液法GB/T20822:用不超过30%固体纯粮基酒和食用酒精精华水勾兑而成。固态法：真粮酒！十二：烧碱法(主要用于鉴别白酒) 。用氢氧化钠，俗称火碱，在待测液体中加入2克火碱，放入试管中，然后在热水中加热十分钟。好酒会呈现黄色，但是
将少量酒倒入杯中，然后滴几滴茶。真酒会变成淡黄色，假酒马上变成紫黑色。对于高度白酒，可以将半杯白酒倒入茶杯中，加入少许冷水，摇晃几下，搅拌均匀。如果茶杯里的水变得混在一起，说明酿造的白酒是用粮食酿造的，如果还是清澈透明的，就可以认定是用酒精酿造的。对于30以下的酿造白酒，虽然用上述方法摇匀后看不到明显的浑浊，但其液面会有油状物质漂浮，并没有所谓的混合酒。因此，可以据此鉴别酿造酒和混合酒。十四：冷藏法(主要用于鉴别白酒) 。冷藏法：根据脂类的物理性质，它们在1以下结晶凝固，原浆酒含有脂类物质，在1以下会结晶凝固，葡萄酒装在玻璃杯里，放在冰箱里冷冻，半天就会凝固，放在冰箱里要3天。也就是说，当白酒低于1时，会出现很多絮状物质，然后加热时絮状物质就会消失，这就是脂类物质的沉淀。勾兑酒，不会有这种现象。
怎样辨别酒的好坏真假
如何辨别真假酒，如何辨别白酒好坏，教你一招辨别。将少许白酒倒入杯中，并在酒中滴一滴油。如果油分散均匀，下沉，说明酒的质量高。油在酒中的下沉速度有快有慢，而且是不规则的散开，说明这种酒是劣质的。也可以滴几滴白酒在手上，快速搓几下，直到变热。这时候如果散发出清香味就是好酒，如果有苦味就是劣酒。一般情况下，厂家不要买任何标有分厂或联厂的产品，很可能是假的，因为一个好的品牌厂家一般是不会共享的，更不要说转让或出借了。要知道厂家卖的是品牌，不是生命，不只是一瓶酒。如何辨别酒的好坏？啤酒花摇酒瓶(主要用于鉴别白酒) 。酒瓶倒过来，可以看到均匀分布的啤酒花。酒瓶倒过来，密度差距明显，白酒清澈，酒花慢慢消失。酒花与酒精含量和乙酸乙酯的比例有关。不同的比例使啤酒花呈现不同的形态。优质酒的特点是酒花细，其次是白酒中的酒花粗。把瓶子倒过来摇，观察啤酒花的变化。酒花密集、消失慢的是优质酒，酒花少、消失快的是劣质酒。看(主要用来鉴别白酒) 。白酒倒入玻璃杯后(酱香型白酒颜色为透明或微黄色)，轻轻晃动玻璃杯，看白酒流动的速度，比水慢。原因是白酒中含有多种微量元素，会直接影响白酒的稠度和丰富度。如何辨别真假酒，如何辨别白酒好坏，教你一招辨别(主要用来鉴别白酒) 。你可以感觉到手指间液体的涩味，类似于触摸热巧克力的感觉。为什么这么说？因为酒分子中有一层富含酯化膜的酯类物质和水分子，在酒中长期相互勾兑、渗透形成，所以酒体会有丝滑、涩涩的感觉。溢出(区分啤酒的方法) 。啤酒倒入干净的玻璃杯中，会溢出玻璃杯10% 。主要原因是啤酒中含有健康的金属因子硒、锌、铁，这些物质的结合使啤酒的结构充满张力。渗透作用(主要用于鉴别葡萄酒) 。酒慢慢滴在餐巾纸上，酒就会均匀膨胀，边缘颜色小，这是好酒的标志。酒中酒精和水的比例不同，其扩散速度也不同。经过长期的密封发酵，酒曲的先天发酵已经出现。酒曲是直接决定酒体与酯化产品融合程度的核心因素。越好的酒，融合度越高，与水完美融合，水印越小。擦(主要用于鉴别白酒) 。将白酒倒在手掌中，搓干双手，然后轻嗅五谷香和扑鼻的恶香味。这种鉴别方法简单、快速。这是因为白酒要经过严格的工艺处理，才能形成风味品质。如果白酒中有恶臭味、麸皮味、窖泥味、霉味，则是人为疏忽造成的劣质白酒。白酒能保持粮食的原味，是优质白酒的标志。产品(主要用于鉴别白酒) 。在品鉴过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、香味醇厚、回味悠长的特点。气味(主要用于鉴别白酒) 。真正的好酒浓郁的香气慢慢飘进鼻腔。刚开始闻起来有米、粮、复合陈酿的味道，让人觉得清香淡雅。白酒的香气明显没有酒香(主要用来鉴别白酒) 。在品酒的过程中，如果遇到真正的好酒，2小时后会有微醺的感觉，但不会觉得口干，没有酒味，小便也没有异味。溶剂油(主要用于鉴别白酒) 。白酒中含有丰富的酯类和醛类物质，使好的酒体油润。如果要评价一款白酒的好坏，可以在白酒里滴一滴食用油。如果食用酒能在酒中自然均匀地扩散和下沉
我就坚持“我对酒一无所知”这个问题的前提，让白人迅速对一个陌生的酒标说三道四！葡萄酒标签上的什么信息会给怀特夫妇提供线索？1.酒精含量：高还是低？2.葡萄酒生产国：气候是冷还是暖？3.年份：新的还是旧的？4.生产商性质：独立酒庄还是量产品牌酒？你可能不知道某个年份是好是坏，但你至少知道是2013年的酒更年轻还是2011年的酒更年轻吧？如果不是专门做陈年精品酒或者时期酒，酒商一般不会故意囤货，所以我们看到的货架上的酒都是刚刚投放市场的—— 。既然都是刚“烤”出来的，为什么有的酒是2013年的，有的是2011年的？因为2013年的酒没有经过木桶陈酿就直接装瓶销售，而2011年的酒可能已经在酒厂的桶里酿造了两年。如何辨别真假酒，如何辨别白酒的好坏，教你一招辨别酒标本身所包含的信息，就像一个“指标” 。指数本身没有意义，有意义的是这些指数背后的“内容” 。例如，夏布利酒写在一瓶葡萄酒的标签上。只知道这个词代表产地，意义不大。有意义的是这个词所代表的含义：勃艮第著名的白葡萄酒产区使用的是葡萄品种霞多丽。大多数酒庄更喜欢在纯不锈钢桶中发酵，以获得新鲜的白葡萄酒，而一些酒庄则喜欢在更高等级的葡萄酒上在橡木桶中成熟，从而使葡萄酒更具陈年潜力。还有，如果Chablis是单个字，一般都是用较大的字号写，说明这瓶酒来自大的Chablis产区，风格更有可能是刚才说的前新型清。如果Chablis和Grand Cru一起写，说明这是一瓶来自特殊领域的白葡萄酒。款式更有可能是刚才说的后一种，价格会更高。如何辨别真假酒，如何辨别白酒和劣酒，教你一招辨别。比如，知道酒标上的赤霞珠是一个葡萄品种的名称，其实没有太大意义。有意义的是要知道这是国际上种植最广泛的红酒葡萄品种，赤霞珠，单宁含量很高。按重量烹饪的红肉(如红烧肉)可以同时提升酒味和肉味。然后联系酒标上的其他线索，比如产地。如果是南非，很可能更欧洲老派风格，讲究复杂，醒酒时间更长。如果产自智利，应该有很浓的果香，单宁相对柔和，通常残糖较高，不需要醒酒就能达到很好的表现。立正！酒精含量和质量不能直接挂钩。酒精对葡萄酒的作用就像油对烹饪食物的作用一样，使风味更加饱满，口感更加醇厚。但如果酒精含量过高，但风味较淡，不仅完全没有味道，还会透露出呛人的酒味。

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如何鉴别白酒的质量好坏
如何辨别白酒的好坏？对于每个人来说，餐桌上的白酒都有可能是假酒或劣酒，所以喝白酒的朋友要懂得鉴别白酒的好坏。在这里，我整理了十六种鉴别白酒好坏的方法，分享给各位酒友。1.将白酒倒入玻璃杯后(酱香型白酒颜色为透明或微黄色)，轻轻摇晃玻璃杯，看白酒流动速度有多快，比水慢。原因是白酒中含有多种微量元素，会直接影响白酒的稠度和丰富度。2.你可以感觉到手指间的涩味，触摸热巧克力的感觉类似于好酒。为什么这么说？因为酒分子中有一层富含酯化膜的酯类物质和水分子，在酒中长期相互勾兑、渗透形成，所以酒体会有丝滑、涩涩的感觉。3、溢出到干净的酒杯里，充满张力，可以溢出酒杯10% 。为什么会这样？好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合物，使酒的结构充满张力。4.酒滴在纸巾上，酒慢慢均匀地晕开，周围的浅水很小。葡萄酒的缓慢消退是好酒的明显标志。酒精和水的比重不同，分散的速度也不同。而白酒经过长时间的密封发酵，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲这一核心因素直接决定了白酒与酯化产品的融合程度。越好的酒，融合度越高，酒和水的完美融合，周围的水迹越小。5、将白酒搓入手心，擦干双手，然后轻嗅五谷和扑鼻的香味。这种鉴别方法简单、快速。这是因为白酒要经过严格的工艺处理，才能形成风味品质。如果白酒中有恶臭味、麸皮味、窖泥味、霉味，就是人为疏忽造成的劣质白酒。白酒能保持粮食的原味，是优质白酒的标志。6.在品鉴过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、香味醇厚、回味悠长的特点。7.闻到真正好酒的浓郁香气，慢慢飘入鼻腔。开始有米、粮、复合陈酿的香气，让人感觉清香淡雅。8.酒味明显没有酒味。如果在品鉴过程中遇到真正的好酒，2小时后会有微醺但不上头的感觉，没有口干的感觉，也没有任何酒味。9.融油型白酒富含酯类和醛类物质，是良好的融油型酒体。如果要评价一款白酒的好坏，可以在白酒里滴一滴食用油。如果食用白酒能在白酒中自然、均匀地扩散、下沉，就是好白酒。10.蹦蹦跳跳地摇晃酒瓶。酒瓶倒过来，可以看到均匀分布的啤酒花。翻起时密度差距明显，酒液清澈，酒花慢慢消失。酒花与酒精含量和乙酸乙酯的比例有关。不同的比例使啤酒花呈现不同的形态。优质酒的特点是酒花细，其次是白酒中的酒花粗。把瓶子倒过来摇，观察啤酒花的变化。酒花密集、消失慢的是优质酒，酒花少、消失快的是劣质酒。11.空杯。让装满酒的杯子静置一夜，第二天闻闻杯子。如果是好酒，还是会有很浓的味道。如果是烂酒，估计没啥味道。空杯留香不是酱香型白酒的“特权”，粮食白酒一般都能接受。比如你媳妇回家闻到你的口气很臭，说明酒的质量不好。当然可以吃臭豆腐喝酒，除了口臭的。12.往杯子里倒一点水，再加入一部分纯净水，酒就变浑浊了。摇动玻璃杯，酒精和水就完全混溶了。白酒中的酯在玻璃杯中是胶状的，玻璃杯变得浑浊，仍然透明，可以保持很长时间。在酒桌上，不要在酒里掺水，以免被发现尴尬。如果掺水后不浑浊，除非是纯酒精伏特加，是酒精勾兑酒，但绝不会是纯粮酒。
13.烧碱法使用的是氢氧化钠，也就是俗称的烧碱。在试管中加入2克苛性钠，然后在热水中加热十分钟。好的白酒会呈现黄色，而勾兑的劣质白酒根本不会变色。辨别原理：优质白酒是用粮食酿造，劣质白酒是用工业酒精作为香料勾兑，不会发生化学反应。14.茶法将少量的酒倒入杯中，然后滴几滴茶叶。真酒会变成淡黄色，假酒马上变成紫黑色。对于高度白酒，可以将半杯白酒倒入茶杯中，加入少许冷水，摇晃几下，搅拌均匀。如果茶杯里的水变浑浊，说明酿造的白酒是用粮食酿造的，如果还是清澈透明的，就可以认定是用酒精酿造的。对于30以下的酿造白酒，虽然用上述方法摇匀后看不到明显的浑浊，但其液面会有油状物质漂浮，并没有所谓的混合酒。因此，酿造酒和混合酒是可以区分的。15.冷藏：根据脂类的物理性质，它们在1以下结晶凝固，原浆酒含有脂类物质，温度在1以下就会结晶凝固，葡萄酒装在玻璃杯里，放在冰箱里冷冻，半天就会凝固，放在冰箱里要3天。也就是说，当白酒低于1时，会出现很多絮状物质，然后加热时絮状物质就会消失，这就是脂类物质的沉淀。勾兑酒，不会有这种现象。葡萄酒已经成为现代生活中不可或缺的饮品，但目前葡萄酒的质量大多参差不齐。怎么才能区分好坏呢？无论是从业者还是热爱白酒的朋友，都应该有一定的了解。除去品牌和包装因素，这15种判断白酒好坏的方法。
怎么区分好酒坏酒？
纯粮固态发酵酿造的酒是好酒，粮食或其他植物液态发酵制成的食用酒精勾兑的酒是劣酒。这两种酒有区别。第一，酒倒入玻璃杯后，酒色清澈透明；轻微晃动，药液流动速度比水慢。这是因为白酒中含有丰富的各种微量元素，影响了白酒的粘度和丰富度。第二，酒在手指间移动时，感觉丝滑涩涩的，类似于移动热巧克力的感觉，是好酒。因为葡萄酒分子表面覆盖着一层酯化物质膜，是葡萄酒中富含的酯类物质和水分子长期相互交融渗透形成的，使葡萄酒有丝滑、涩涩的感觉，感觉像热巧克力。第三，溢出到干净的酒杯里，充满张力，可以溢出酒杯10% 。为什么会这样？好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合物，使酒的结构充满张力。四、酒滴在纸巾上，酒慢慢均匀的晕开，周围的浅水很小。葡萄酒的缓慢消退是好酒的明显标志。酒精和水的比重不同，分散的速度也不同。而白酒经过长时间的密封发酵，酒曲的先天发酵作用开始充分显现，酒曲这一核心因素直接决定了白酒与酯化产品的融合程度。越好的酒，融合度越高，酒和水的完美融合，周围的水迹越小。五、把酒搓到手心，搓干双手，轻嗅，粒粒香烂。这是最简单的鉴别方法。因为白酒在形成香型品质的过程中，要经过一系列严格的生产工艺，如果有疏忽，白酒中就会出现一些恶臭味，如糠味、窖泥味、霉味等。因此，在白酒生产中，去杂增香，保持粮食原有风味，是优质白酒的标志。6.品尝真正的好酒，入口绵软，生津前缓，嚼起来香香的，圆润紧实，回味悠长。七。闻到那好酒浓郁的香气，慢慢飘入鼻腔。先是有米粒的香味，然后是复合陈年酒的老香气。整个香气让人感觉清香淡雅。八、喝完有酒味，没有酒味。这是好酒的另一个特点。品好酒，自然会有比较。喝了好酒，会有一点醉意。一个半小时后酒精就会消散，不会有酒味。九。融油型酒体富含酯类和醛类物质，使酒体具有一定的融油特性。优质葡萄酒本身就富含酯类和醛类。当你评价一款酒好不好的时候，不妨试一试。往酒里滴一滴食用油。如果油在酒中自然扩散、均匀下沉，就是好酒。十、酒花瓶倒置，酒花分布均匀，密度差距明显，慢慢消失，酒液清澈。由于酒精含量和乙酸乙酯比例的不同，啤酒花呈现出不同的形状。一般细酒花是优质酒，粗酒花次之。

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如何品尝红酒的好坏
喝第一口酒后，当白酒通过喉咙时，正常的酒是顺滑的，而问题酒是令人兴奋的。喝完酒后，如果留在嘴里的气味是化学性的，或者有异味，那就是不正常。好酒喝起来一定是清爽的。其他鉴别方法：1 。看瓶身外观：看瓶身标签印刷是否清晰，是否有假冒复制，瓶盖有无异常，有无开封迹象。看看瓶子后面的国际条形码。比如法国的国际条码是3，所以条码以3开头。2.真酒遇到碱性物品会变蓝。比如用碱性餐巾纸(或者在餐巾纸上倒点碱)，把酒倒在上面。如果是勾兑假酒，颜色不变。3.看酒液：看酒的颜色是否自然，酒上是否有不明悬浮物，酒的重量是否够。酒瓶底部有一点点沉淀是正常的晶体，酒变质了颜色会浑浊。4.看酒塞标识：打开酒瓶，看木质酒塞上的文字是否和酒标上的一样。大型正规酒庄，酒瓶、酒塞都是专用的。一般的小厂和造假者做不到。延伸资料：红酒品鉴序列第一步：控制红酒的温度。传统上，喝红酒的温度是凉室温，在18 ~ 21之间(白酒在9 ~ 12之间) 。在这个温度下，各个年代的红酒都处于最佳状态。一瓶冰镇过的红酒比常温下的单宁特征更明显，所以口感比较涩。喝酒时，正确的做法是用手指握住高脚杯的柱子，而不是用手握住高脚杯，否则酒的温度差异会影响酒的协调性。第二步：清醒。一瓶尘封多年的美酒，刚打开就会有一股酒味，所以要“唤醒”这种酒。将酒倒入精致的醒酒器后，等待十分钟，酒味就会消散。一般来说，要求酒和空气的接触面积最大化。红酒经过充分氧化后，浓郁的风味显露出来。这个过程时间可以延长，一个小时最好。第三步：看酒。红酒的红色足以撩动人心。倒红酒的时候，基本要求是酒杯要横放，酒不能溢出。光线充足时，将一杯红酒横放在白纸上，观察红酒的边缘。层次分明的多是新酒，颜色统一的有点老。如果他们略显棕色，可能会遇到一瓶陈年老酒。第四步：喝酒。在喝葡萄酒之前，在杯子里深深地嗅一嗅。这个时候，你已经可以体会到红酒的清香了。新酒的果香很重，而老酒张扬的个性却被深深内敛。咽下一口红酒，让它在嘴里停留一分钟，在舌头上滚两下，然后深呼吸，让你的感官充分体验红酒。最后全部吞下，一股幽香顿时萦绕心头。第五步：酒序。喝酒的时候要按照“新第一，旧第二，淡第一，浓第二”的原则喝。参考来源：人民网-教你识酒的身份证-酒标百度百科-红酒(酒精饮料)