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鲶鱼怎么杀杀鲶鱼的方法
1.首先用菜刀敲鲶鱼头把鲶鱼敲出来，然后把食指和拇指伸进鱼鳃里切掉。2.其次，打破鲶鱼的脖子，以避免鲶鱼挣扎。剖腹取出内脏和鱼子后，用清水冲洗干净。3.最后，将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中焯一下，然后用清水洗净去除粘液。
鲶鱼怎么杀
把鱼翻过来，用食指和拇指伸进鱼鳃，把鱼切掉；鱼的脖子断了，这样鲶鱼就不会挣扎了；4.在不破肚的情况下将鱼鳃连同鱼肠一起拔出，用清水洗净鱼肚；5.用菜刀切一块手指粗细的鱼肉。一些鲶鱼被养在污水池中，用动物性食物喂养。这条鲶鱼的腥味不仅浑浊，还夹杂着腐烂的味道。光是近距离闻就能感受到强烈的鱼腥味，单靠表面清洁是无法彻底洗掉的。所以，如果不急着吃，买来的活鲶鱼可以先在清水里养几天，不要喂，一天换两三次水。在宰杀前，可以用放血的方法进一步减少鱼腥味。同时，那种环境下的鲶鱼往往富含重金属、二恶英等有毒致癌有机物，这些污染物很大一部分存在于血液中。所以有些污染物是可以通过放血去除的。具体方法是：将活鲶鱼身体两侧的刀痕深深地切入脊椎(不要切断脊椎，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后将鲶鱼放入盐水中游泳，让鲶鱼不断挣扎流血。鲶鱼的表面有一层粘稠的胶质，经常有泥巴味。因此，最好在烹饪前去除这些胶质。在宰杀活鱼之前，可以在浓盐水(少量)中与鲶鱼搏斗，也可以不用水，只在体表撒盐，让它挣扎，半小时后再宰杀，这样可以去掉大量的胶质。
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1.先用菜刀敲鲶鱼头把鲶鱼敲出来，然后食指和拇指伸进鱼鳃里切掉；最后，折断鲶鱼的脖子。2.清洗鲶鱼粘液的方法有热水烫、盐搓、小苏打等。热水烫：要去掉鲶鱼的粘液，可以把鲶鱼放在80 -90度的热水中，让鱼身上的粘液凝固，然后就可以把粘液洗掉了。

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鲶鱼怎么杀才干净
鲶鱼富含粘液。宰杀后，用开水烫一下，再用清水洗去粘液。当你洗鲶鱼时，你必须去除鱼卵，因为鲶鱼卵有气味且有毒，不能食用。资料：蒜蓉烧鲶鱼的做法：“相对于其他鱼类，鲶鱼的脂肪含量比较高。所以鲶鱼吃起来很香。一般最好是用食材煮鲶鱼，比如茄子、大蒜之类的。”食材：配料：中间的鲶鱼500g辅料：油1汤匙、葱、姜、蒜、料酒2汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、盐8克、糖5克、味精2克、鲶鱼2条。去除内脏，清洗，并切成鱼段。拿中间的部分开火。3.将姜和洋葱切片。4.锅里热油，小火炒蒜。翻炒至金黄色，备用。5.用蒜油炒香葱和姜。6.加入鲶鱼段。7.加入醋和料酒。8.加入适量的酱油。9.加入适量的水煮沸。加入糖和盐调味。10.加入备用蒜籽。用文火熬10分钟左右。1.添加消息进行刷新。根据汤的量，大火会稍微收汁。从锅里拿出来，放在盘子里。参考来源百度百科-鲶鱼(鱼名)
鲶鱼怎么杀和处理
虽然鲶鱼肉质非常鲜嫩，营养价值也很高，但是任何方法都适合，一直受到很多人的喜爱。不过，鲶鱼虽然味道鲜美，但如果制作前清洗不当，会影响菜肴的口感，还会有严重的土腥味，让人食欲不振。那么鲶鱼怎么杀干净呢？让我们看一看。一、鲶鱼如何宰杀清洗？一些鲶鱼被养在污水池中，用动物性食物喂养。这条鲶鱼的腥味不仅浑浊，还夹杂着腐烂的味道。光是近距离闻就能感受到强烈的鱼腥味，单靠表面清洁是无法彻底洗掉的。所以，如果不急着吃，买回来的活鲶鱼可以用清水养几天，一天换两三次水，不要喂食，这样鱼腥味可以大大减少。其次，鲶鱼可以消耗自身的一部分脂肪(这种鲶鱼往往脂肪饱满，甚至皮下还有一层脂肪)，所以吃起来不会那么油腻。其次，对于上述污水环境中养殖的鲶鱼，如果可以抛开人道主义考虑，在鲶鱼在清水中饲养一段时间后，可以采用放血的方法进一步降低腥味；同时，那种环境下的鲶鱼往往富含重金属、二恶英等有毒致癌有机物，这些污染物很大一部分存在于血液中。所以有些污染物是可以通过放血去除的。具体方法是：将活鲶鱼身体两侧的刀痕深深地切入脊椎(不要切断脊椎，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后将鲶鱼放入盐水中游泳，让鲶鱼不断挣扎流血。鲶鱼怎么杀干净？对于已经从鱼摊或超市宰杀的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀。卖家之前清洗过，但是卖家的清洗质量往往很差。还不如自己再清理一遍。用料酒或白酒用水冲洗，能有效去除鱼腥味和未清理的泥巴。

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鲶鱼怎么杀和清洗杀鲶鱼和清洗方法介绍
1.买了鲶鱼后，放在清水里养两三天。记得每天换水。每次换水的时候，在水里撒点盐。一方面，当在水中保持两三天，鲶鱼可以清空它们生存的胃。另一方面，加盐换水可以在一定程度上减少鲶鱼的土腥味。2.等到两三天后，鲶鱼体内的食物全部清空之后。取出鲶鱼，把它倒扣在案板或水槽上。投掷会使鲶鱼晕倒，降低抵抗力。如果鲶鱼摔倒后没有晕倒，那么建议用刀背直接击打鲶鱼头部，使其晕倒。3.鲶鱼晕过去后，将鲶鱼的肚子向上翻，将两个手指深深插入鲶鱼的腮中，折断腮。然后利用鱼腮里的手，更容易发力。直接把鲶鱼的脊骨拧下来。折断鲶鱼的鳃可以使鲶鱼窒息而死，而扭曲脊椎则可以直接使鲶鱼无法控制自己的身体，阻止其本能的挣扎。之后，你可以取出鱼的内脏，扔掉它的内脏。4.不管是从市场上买好鱼，还是自己在家杀鲶鱼。一定要注意清洁。清洗时，鲶鱼的鳃、淤血、脂肪、黑膜都必须去除。这些杂物都含有很浓的土腥味，如果不去除，会特别影响口感。5.除了去除以上的东西，鲶鱼体表的粘液也需要去除。你可以在鲶鱼的体表撒一些盐粒，然后均匀地撒在鲶鱼全身，给它做全身按摩。盐可以去除鲶鱼身上的大部分粘液。6.如果你觉得用盐去除粘液不彻底。你可以用面粉或淀粉擦洗鲶鱼。尤其是一些角落，不要放过。之后，用清水冲洗。鲶鱼表面的粘液被去除。做鲶鱼的时候记得放点料酒，也能有效去腥。