记住这个配方，做出来的椒盐会更香，炒菜、当蘸料都够味
文章图片
文章图片
文章图片
隔行如隔山 ， 厨师懂得运用各种调料品和食材制作各种美食 ， 有时还会研发新的菜品 。 我们每天都在吃饭 ， 还会为下一顿吃什么而烦恼 ， 但因为从不研究 ， 对于很多常见的食材或者调料都没有清楚的认知 ， 不懂得如何运用 ， 将其作用发挥到最大 。
在普通人的固化思维中 ， 椒盐虽然比食用盐味道更好 ， 但只有在制作油炸类食物时才会用 ， 其实椒盐可以运用到任何菜系上 。 制作家常菜 ， 适当的使用椒盐 ， 也会很好吃 。
椒盐 ， 顾名思义需要用到花椒和食用盐 ， 但是只用这两种原材料还不够 ， 做出来的椒盐不够香 。 记住这个配方 ， 用以下方法做出来的椒盐 ， 炒菜放一些 ， 或者当蘸料都够味 。
椒盐的制作方法如下：
1、准备原材料：食用盐、花椒、麻椒、小茴香和白芝麻 ， 比例为50：10:3:5:5.
2、将花椒籽和花椒梗挑出来 ， 把花椒清洗干净控干水分 。
3、直接将炒锅加热 ， 将手掌放置在距离炒锅有一掌距离的位置感受到热度就可以将花椒放进去了 ， 把花椒的水分炒干至变色加入麻椒 ， 闻到麻椒的香味之后再加入小茴香 ， 将小茴香的香味煸炒出来后就可以出锅了 。
不要关火 ， 放入食盐和白芝麻 ， 用小火翻炒至颜色发黄 ， 闻到芝麻香就可以出锅了！
4、将炒好的原材料放在一起 ， 自然放凉后放入料理机打成粉末 。 一次打磨得可能不够细腻 ， 用筛网过滤后再二次打磨 ， 效果会更好 。
椒盐的制作非常简单 ， 记住上面这个配方就可以了 。 原材料的比例也要牢记 ， 如果特别喜欢某种味道 ， 例如比较喜欢白芝麻的香味 ， 可以适当多添加一些 。
制作好的椒盐存放在干净的玻璃瓶中密封 ， 可以保存很长的时间 。 制作一次 ， 使用一年也没有问题 。
如果你特别喜欢椒盐的问题 ， 日常做饭的时候就可以运用起来 。 椒盐排骨就是一道很经典的美食！
椒盐排骨的制作方法如下：
1、将排骨剁成小块之后放在清水中浸泡出血水 ， 然后把排骨清洗干净挤出水分放进干净的盆里备用 。
2、在排骨中分别加入适量的料酒、1-2个鸡蛋清、1-2勺淀粉和适量的生抽 ， 戴上一次性手套抓拌均匀 ， 腌制半个小时左右 。
3、将排骨腌好后 ， 起锅烧油 ， 油温达到6成热把排骨炸至定型转为小火 。 用小火慢炸至颜色金黄就可以捞出了 。
4、将炒锅清洗干净后再次加入少许的食用油 ， 家里有黄油的话效果更好 ， 使用黄油只需要少许底油即可 。 油热放入葱姜末和青红椒块煸炒出香味后 ， 放入排骨 ， 撒上椒盐就可以食用了 。
【记住这个配方，做出来的椒盐会更香，炒菜、当蘸料都够味】喜欢吃油炸食品的朋友们 ， 可以学着做椒盐排骨 ， 比炸鸡、汉堡健康很多 。 学会了自己制作椒盐 ， 还可以做椒盐基围虾、煎牛排等各种美食 。 日常炒菜也可以使用 ， 喜欢椒盐味道的朋友会觉得饭菜更香了呢！
推荐阅读
- “王家”这个村名很常见，为避免重复，往往要加上前缀来区分
- cp是什么意思?CP的真正意思
- 如何玩好阿卡丽这个英雄 如何玩好阿卡丽，如何玩好阿卡丽射手
- 99977是什么意思？为什么99977不能娶
- 一“盘”当关！这个大盘，攥着天津城北的定价权！
- 专家陈炳才：预计2025年出现逆城镇化现象，这个观点值得商榷
- 学会了这个卤牛肉的方法，再也不用去外面买了
- “张核子深圳带停机坪别墅”上热搜！或为这个小区！
- 破釜沉舟这个成语出于哪次战争？破釜沉舟的下一句成语
- 深圳怎么样这个城市？在深圳定居生活怎么样