莲藕别只凉拌啦，在家可以这样吃，藕片清脆爽口，好做好吃超下饭
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享爽口开胃的“炒藕片” 。
莲藕属于木兰亚纲 ， 山龙眼目 。 莲藕微甜脆甘 ， 可生食也可以热炒 ， 而且要用价值还相当高 。 用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。 看来吃莲藕好吃多呢 ， 除了有句谐音梗 ， 吃藕丑 。 哈哈哈
今天用一节莲藕 ， 一块猪肉做简单小炒 ， 藕片清脆爽口 ， 肥肉焦香不腻 ， 瘦肉滑嫩不柴 ， 好吃下饭 ， 做法简单 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【炒藕片】
材料：莲藕 猪肉
辅料：小葱 大蒜 生姜
调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 料酒
做法：
1.一节莲藕洗净 ， 切去两端
2.用削皮刀削去外皮
3.然后用刀切成薄片 ， 厚度在2.3毫米左右
4.藕片比较大 ， 再从中间切开 ， 放入盆中用清水洗净 ，
5.加入白醋再次抓匀浸泡放置
6.大蒜几粒切成蒜片 ， 放入小碗中备用 ， 生姜一块切成姜片
7.小葱的葱白部分切成葱段 ， 放入小碗中 ， 葱叶部分切成葱花放入小碗中备用
8.一块猪肉将肥瘦分开 ， 肥肉部分切成薄片 ， 瘦揉部分切成薄片 ， 大片的改小一点 ，
9.放入小碗中 ， 加食盐 ， 老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉
10.用手抓匀 ， 加入植物油 ， 再次抓匀备用
11.烧一锅开水 ， 加入白醋 ， 下入藕片焯水
12.焯水20秒左右 ， 控干水分到盆中过凉水
13.起锅加入植物油 ， 下入肥肉部分进行煸炒
14.炒出油脂下入腌制好的肉片进行滑炒
15.炒至变色下入葱姜蒜爆香 ，
16.接着加入控干水分的藕片大火翻炒
17.翻炒均匀加入食盐 ， 鸡精 ， 白糖简单调味
18.再次翻炒均匀加入葱花点缀
19.翻炒均匀即可装盘享用
温馨提示：
1、藕片削皮后切成薄片 ， 用清水洗净 ， 然后加点白醋浸泡
2、焯水时加入白醋 ， 焯水20秒即可 ，
3、猪肉肥肉和瘦肉分开 ， 肥肉炒出油脂 ， 瘦肉切成薄片加入食盐 ， 老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉腌制
4、藕片下锅翻炒时间不能太长
【莲藕别只凉拌啦，在家可以这样吃，藕片清脆爽口，好做好吃超下饭】莲藕是很受欢迎的食材 ， 药用价值也比较高 ， 不但可以凉拌 ， 还可以热炒 ， 按照上述步骤炒一炒 ， 肥肉焦香不腻 ， 瘦肉滑嫩不柴 ， 藕片清脆爽口 ， 开胃又下饭 ， 特殊时期不出家门 ， 可以做起来 ， 希望您能够喜欢 。
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