湖南的辣椒炒肉为啥那么好吃？开胃解馋又下饭，厨房小白也能学会
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 辣椒炒肉是湘菜故里家家户户都会做的一道家常菜 ， 而且每家都有自己的做法和绝招 。 这道菜做法非常简单 ， 几乎不需要用到特殊的调料 ， 只有辣椒和猪肉 ， 味道却出奇的好 。 今天我们也来一起制作一份尝尝 。
食材：猪肉、二荆条椒
调料：油、小米辣、大葱、大蒜、豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖
制作步骤：
1.准备一块猪前腿肉 ， 前腿肉的肉质比较细嫩 ， 口感比较好 。 把肥肉和瘦肉分开切成薄片 ， 切好后放入碗中 ， 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油 ， 抓拌均匀备用 。
2.适量二荆条椒切成片 ， 喜欢吃辣的也可以换成螺丝椒 ， 再准备几个小米辣也切成片 ， 搭配个颜色 。 准备多一点的大蒜米 ， 拍破就可以了 。 这个菜大蒜多一点 ， 吃起来比较香 。 再准备两根大葱 ， 切成小段 。
3.锅烧热 ， 倒入少量的油 ， 放入肥肉煸炒 ， 炒出多余油脂 ， 这样吃起来才香 ， 肥肉炒出多余的油脂后放入瘦肉炒散 ， 肉片炒变色 ， 炒香后加入豆豉爆香 ， 然后放入葱蒜炒香 ， 炒香后盛出来备用 。
4.重新起锅 ， 倒入少量的油 ， 下入辣椒煸炒 ， 炒干辣椒的水分 ， 这样吃起来才香 。 然后加入少量的盐 ， 给辣椒增加一点底味 ， 辣椒炒香炒干水气以后 ， 下入肉片要翻拌均匀 ， 加入适量的老抽、蚝油、鸡精、一点白糖提鲜 ， 再次大火翻炒均匀可以出锅装盘了 。
【湖南的辣椒炒肉为啥那么好吃？开胃解馋又下饭，厨房小白也能学会】这样一道辣椒炒肉 ， 香辣入味 ， 香气四溢 ， 下饭下酒都不错 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 ， 如果喜欢这道辣椒炒肉 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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