怪味花生米原来这么做，咸甜麻辣香酥脆，好吃得停不下来
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 疫情关在家里 ， 零食也吃完了 ， 见冰箱还有一点花生米 ， 今天就用花生米来做一道怪味鱼皮花生 ， 做法简单 ， 一起来看一看吧 。
食材：花生米
调料：油、辣椒粉、花椒粉、椒盐、白芝麻、白糖、
制作步骤：
1.把花生米放入盆中 ， 加入清水浸泡5分钟 ， 这样炸出来的口感才更加的酥脆 。
2.泡花生米的时间准备一些调味料 ， 空碗中加入1勺辣椒粉、1勺花椒粉、1勺椒盐、1勺白芝麻 。
3.花生米泡好后洗掉灰尘和杂质 ， 然后倒入漏勺中 ， 控干水分以后倒入盆中 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 。 再加入两勺面粉、1勺淀粉 。 再次搅拌均匀 ， 一定要让每一粒花生米都能均匀地裹上粉 ， 这样才能不吸油 。 然后倒入漏勺中 ， 抖掉多余的粉 。
【怪味花生米原来这么做，咸甜麻辣香酥脆，好吃得停不下来】4.锅中倒入宽油 ， 油温四成热 ， 下入花生米 ， 油温不能太高 ， 否则容易炸糊 。 花生米下锅后不要着急动它 ， 防止粉脱落 。 全程都要用中小火炸制 ， 大约两分钟左右 。 花生米定型以后再用勺子轻轻地推开 ， 炸到花生米发出噼里啪啦声响 ， 且颜色微微变深 ， 就证明花生米熟了即可捞出控油 。
5.锅中留一点底油 ， 加入1勺清水、1勺白糖 。 我们采用油和水的方法炒糖 ， 这个方法对亲手朋友更容易掌握 。 全程都用中小火熬糖 ， 这样糖浆才受热更加的均匀 ， 糖浆会慢慢地开始起大泡 。 待熬到锅中水分没了 ， 大泡转小泡 ， 糖浆变得有一些浓稠 ， 用勺子推动有一些阻力的时候 ， 就是挂霜最好的时机 ， 马上关火 。 放入准备好的调味料 ， 下入花生米 ， 快速翻拌均匀 。 刚开始会有一些粘连 ， 继续翻拌大约1分钟后 ， 锅里温度下降 ， 花生米就会裹上一层白霜 。 这个时候就可以出锅装盘了 。
这样一道怪味的鱼皮花生 ， 香甜酥脆 ， 麻辣咸香 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！如果喜欢这道怪味鱼皮花生 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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