特殊时期，建议少囤萝卜白菜，多囤这5样！吃法百变又解馋！
【特殊时期，建议少囤萝卜白菜，多囤这5样！吃法百变又解馋！】
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按照以往的习惯 ， 我们很多人都会囤萝卜和白菜 ， 这两样蔬菜可以囤的时间比较长 ， 吃起来也比较好处理 。
但一直囤这两样蔬菜未免有些单调 ， 在营养方面来说也会不是那么全面 。 今天小编就给大家介绍几种又好吃 ， 又方便囤的菜 ， 而且这几个菜短时期内代替肉菜都是没问题的 。
第一种：南瓜 。
南瓜含有丰富的维生素和花青素 。
南瓜要选老南瓜 ， 一整个的买回来 ， 不需要占用冰箱的地方 ， 只需要放在通风干燥处即可 。
南瓜可以做点心 ， 也可以炒菜 ， 家里有幼儿的 ， 蒸熟之后 ， 就可以当辅食 ， 非常实用 。
这里介绍一种用南瓜和糯米做的点心 ， 南瓜饼 。
将南瓜去皮 ， 去瓤 ， 切块 ， 上火蒸至软糯 ， 放凉备用 。
准备糯米粉适量 ， 面粉适量 ， 放入清水 ， 揉成面团备用 。
做成甜口或者咸口的都可以 ， 只要调成自己喜欢的味道就行 。
将放凉的南瓜压成泥 ， 和刚刚准备好的面团一起揉拌均匀 ， 撒上干面粉 ， 擀成饼状 。 这里有一个诀窍是可以用杯子把它压得圆圆的 。
将南瓜饼放入电饼铛 ， 开中火盖上盖子烙一分钟 ， 开盖翻一个面再烙一分钟 ， 撒上黑芝麻 ， 即可出锅食用 。
第二种：山药豆 。
山药豆个头和花生米差不多大 ， 像缩小版的土豆 ， 价格十分便宜 ， 但它的营养价值却很高 。
山药豆是山药的地上块茎 ， 它的营养和山药差不多 ， 健脾补虚 。
山药豆的保存方法也很简单 ， 放冰箱里冷冻保存 ， 随吃随取 ， 非常方便 。
山药豆有一种做法 ， 又好吃又管饱 ， 那就是糖霜山药豆 。
将冰箱里的山药豆取出 ， 解冻后放清水里洗净 ， 然后放锅中煮熟 ， 一般15分钟就可以煮熟了 。
煮熟后的山药豆取出来 ， 趁热撒上白糖 ， 白糖遇热很快就融化了 ， 可以均匀地裹住山药豆 。
用竹签把山药豆串起来 ， 香甜粉糯 ， 看着好玩 ， 孩子也一定会喜欢吃 。
第三种：土豆 。
土豆也是冬天很好储存的食物 ， 而且土豆富含维生素c ， 是冬天补充维生素很好的食物 。
土豆最简单的做法就是炒土豆丝了 ， 将土豆切丝 ， 刀工不好的可以借助切丝工具 ， 分分钟就切成一盘土豆丝 。
土豆丝先用清水清洗一下 ， 洗去淀粉 。
油锅烧微热 ， 下土豆丝翻炒 ， 如果喜欢吃软一点的多炒几分钟 ， 喜欢吃脆的炒两分钟即可 。
加入盐和鸡精 ， 喜欢吃辣的放少许辣油 ， 撒上一点葱花 ， 就可以出锅啦 。
第四种：腐竹 。
腐竹作为豆制品 ， 营养很丰富 ， 又好保存 。 它和肉类可以做成肉菜 ， 和蔬菜一起炒又是一道炒菜 ， 非常实用 。
干腐竹掰成段 ， 放入温水中泡软 ， 另外一种绿色的蔬菜处理好 ， 和腐竹一起下油锅翻炒 ， 颜色黄绿搭配 ， 非常好看 。
第五种：香菇 。
香菇作为菌类蔬菜 ， 营养价值非常高 ， 香菇的蛋白质含量也比较高 ， 还可以提高免疫力 ， 虽然是蔬菜 ， 比肉类的营养也不差呢 。
干香菇又好保存 ， 也不占冰箱的容量 。
香菇需要浸泡的时间稍微长一点 ， 表面的脏东西就比较容易清洗干净 ， 剪去老根备用 。
香菇的做法就比较多了 ， 可以和肉菜一起炖煮 ， 也可以切片和蔬菜一起炒 。
比如香菇切片可以炒青菜 ，， 也可以炒腐竹 ， 可以算的上是个百搭菜了 。
怎么样？这五样菜是不是又有营养又好保存呢？虽然是蔬菜 ， 营养价值不比肉类差呢 。
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