全国爱吃蒜的5个地方，人人都“嗜蒜如命”，顿顿不离，你服吗？
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大蒜 ， 算是有史以来爱憎两极分化最明显的食材了 。 爱者 ， 嗜蒜如命 ， 无蒜不足以进食；恨者 ， 畏之如虎 ， 沾到一点便食欲全无 。 大蒜天生带有难以抵御的冲击力和感染力 ， 五步之内都能闻到令人“闻风丧胆”的气味 。 大蒜 ， 为何让人如此上头呢？其实 ， 是因为大蒜含有硫化丙烯 ， 这是一种辣素 ， 也是大蒜气味的主要来源 。 大蒜不仅让人上头 ， 而且它还有较强的抗菌、抗病毒以及消炎的作用 。 因此 ， 大蒜还被誉为“天然抗生素” 。
虽然说中国人爱吃大蒜 ， 但蒜的“老祖宗”并不在中国 。 它的原产地是亚洲西部高原地区和地中海沿岸 。
据文献记载 ， 在古埃及 ， 古罗马 ， 古希腊是大蒜的重要栽培区 。 大约在西汉时期 ， 由张骞出使西域时被引入我国 。 之后大蒜又传入日本和朝鲜 。 16-18世纪 ， 大蒜逐渐从南美洲传入非洲 ， 再到北美洲 ， 也就是说除了南极洲 ， 整个世界都是大蒜的“商业帝国” 。
在中国 ， 作为“国民调料” ， 平淡无奇的它摇身一变 ， 成为餐桌上的MVP 。 那么 ， 全国哪里人最爱吃大蒜呢？其实这5个地方基本上都人人“嗜蒜如命” ， 顿顿不离 ， 你服吗？
1：陕西 ， 关中 ， 陕北一带 。 西北人爱吃面 ， 当然肯定是少不了蒜 。 走进老陕的面馆 ， 桌子上照例摆着一缸油泼辣子 ， 几头带皮蒜 。 点餐 ， 落坐 ， 开始剥蒜 ， 这是吃面的流程 。 醋、辣子和大蒜 ， 是陕西面馆“三剑客” 。 热乎乎的面端上桌 ， 就着蒜大口猛劲一“嘬” ， 强烈的刺激感冲击着面条的厚重 ， 再喝上一口面汤 ， 这感觉说不尽的回味悠长 。 当然重油重盐的羊肉泡馍 ， 不吃上两颗糖蒜不足以解腻 。 大西北的兰州 ， 宁夏等地 ， 也都是吃蒜的“重灾区” ， “吃肉不吃蒜 ， 味道少一半” ， 此言诚不我欺 。
2：山东 ， 没有大蒜的鲁菜 ， 是没有灵魂的 。 不管是精细的官府菜 ， 还是鲜美的胶东菜 ， 亦或是香椿味美的济南菜 ， 都离不开大蒜的辅佐 ， 葱蒜炝锅更是家常小炒的必修功课 。 山东人不只是爱吃蒜 ， 也更爱种蒜 ， 济宁的金乡大蒜和临沂的苍山大蒜 ， 全国闻名 。 话又说回来 ， 在山东大蒜和大葱本身就是一道菜 。 前几年大蒜的价格疯涨 ， 对于南方人来说无非是少了点调味的佐料 ， 无伤大雅 。 但对于山东人来说 ， 蒜价的波动可是“事关重大”的 。 在山东 ， 吃包子就蒜 ， 吃饺子就蒜 ， 吃馒头就蒜 ， 不管吃什么就蒜就对了 。
3：东北 ， 东北人无论是吃饺子还是吃烧烤 ， 大蒜和酒都是少不了的 。 豪气的东北人与大蒜投缘 ， 吃面就蒜 ， 吃饺子蘸蒜泥 ， 烧烤摊上大蒜也是常客 。 不管是香酥嫩滑的羊肉 ， 还是油滋滋的猪五花 ， 刷点蒜蓉辣酱准没错 。 又香 ， 又烫的蒜蓉茄子 ， 一口下去一股生蚝味 。 在东北 ， 只吃大蒜 ， 不谈功效 。 流水的主食 ， 铁打的蒜 ， 东北人把对大蒜的热爱表现得淋漓尽致 。 身在异乡时 ， 一口大蒜 ， 便如回到家乡般 ， 回味绵长 。
4：河南 ， 在全国除了山东之外 ， 河南也是我国大蒜的主要生产区 。 而且老实忠厚的河南人 ， 对大蒜也有着特殊的情结 。 无论是色泽鲜艳 ， 口感酸甜的西红柿鸡蛋面 ， 还是清新靓丽 ， 无味平和的豆角茄子捞面 ， 再或者是鲜香筋道的打卤面 ， 只要搭配上几头蒜 ， 就算是十二三岁的半大小子 ， 也能吃出气吞山河的气势 。 当然 ， 河南人吃蒜不只局限于生吃 ， 他们还会对其进行加工腌制 ， 比如糖蒜 ， 腊八蒜 ， 烤生蚝 ， 烤紫茄 ， 均少不了大蒜的辅佐 ， 河南人吃蒜真的是花样百出 。
5：广东 ， 呃 ， 在广东很难见到一粒完整的大蒜出现在人们的餐桌上 ， 可空气中却到处弥漫着大蒜的香气 。 在广东 ， 大蒜不是辣的 ， 而是香的 。 在烧烤摊上 ， 大蒜化身成为蒜蓉 ， 它与茄子 ， 生蚝 ， 金针菇 ， 大虾 ， 扇贝 ， 鲍鱼等各种寡淡的海鲜融为一体 ， 在炭火的炙烤下 ， 各种海鲜变得蒜香味十足 ， 再寡淡的食物在蒜蓉的加持下 ， 也到了它的高光时刻 。 在广东 ， 大蒜的用法也绝不仅仅于此 ， 经过油炸后的大蒜与鸡鸭鱼肉在砂锅里混合 ， 翻滚的汤汁 ， 与大蒜、酱汁 ， 源源不断的输出浓郁的香气 ， 勾得人口水直流 。 被广东人视为人生至味的白切鸡 ， 一样离不开大蒜的妆点 。
【全国爱吃蒜的5个地方，人人都“嗜蒜如命”，顿顿不离，你服吗？】你觉得 ， 哪里人最爱吃大蒜呢？欢迎在评论区留言……寒冬时节 ， 大家注意及时添加衣物 。 感恩阅读 ， 感谢有您……
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