我家一周早餐食谱，营养满分不重样，每天换着做，早餐再也不犯愁强调吃早饭是老生常谈的话题

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

强调吃早饭是老生常谈的话题，的确是因为它实在是太重要了！有关早餐和人体健康的研究结果显示，不吃早餐或早餐营养不良容易造成人体能量和营养素摄入不足，要知道不吃早餐或是乱吃早餐，都会对人体造成一定伤害。

俗话说：“一年之计在于春，一天之计在于晨” 。饿肚子事小，却对肠胃的伤害不小，而且还容易发胖、加速衰老，反而一顿丰盛的早餐不仅可以唤醒沉睡了一夜的胃，更是能开启了元气满满的一天。

今天蓉儿为大家分享我家一周早餐食谱，营养满分不重样，照着每天换着做，早餐再也不用犯愁！
1、疙瘩汤
食材：中筋面粉300克、盐3克、温水260毫升、西红柿4个、小葱适量、大蒜适量、鸡蛋3个
1、先和面， 300克中筋面粉、3克盐，再往里面打一个鸡蛋，拌匀后加260毫升温水，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，接着我们往里面加一碗清水，盖过面糊醒面半个小时；

2、现在来做卤子，西红柿4个，清洗干净后捞出来顶部划十字刀，接着放到锅里的开水中烫3分钟，捞出来后把皮撕掉，然后直接把西红柿用手掰成小块儿；

3、西红柿处理好后我们再来切点小葱和大蒜，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末；再准备3个鸡蛋，打入碗中后搅散，锅中倒油，烧至8分热的时候把鸡蛋液倒入锅中，迅速用筷子搅碎，炒到金黄滑嫩的状态后就关火盛出来；

4、锅里再倒油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，接着把西红柿倒入锅中不停翻炒，加一勺盐，炒出浓郁汤汁后再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合均匀后加2勺味极鲜翻炒均匀出锅；剩下的葱花和蒜末直接加到西红柿鸡蛋上面，再浇上一勺热油，吃的时候搅拌均匀就可以啦

5、面糊醒好了，先把水倒出来，然后再用筷子搅一搅，接着烧水，水开后把面糊倒进来，边倒边用筷子不停的搅拌化开，面糊全部倒入锅里后就是满满的一锅疙瘩汤了，开大火煮熟后就可以关火了。

6、疙瘩汤配上我们的西红柿鸡蛋卤，拌一拌就是一碗香喷喷的养胃汤，用来当早餐也是再合适不过了。

2、蒸小面包
食材：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖15克、食用油15克、20克清水、另加一个蛋黄、白芝麻
1、先来和面：面粉250克、鸡蛋3个、酵母3克、白糖15克、食用油15克，加20克清水，没有干面粉后加食用油10克，上手揉面，先醒10分钟， 10分钟后再来揉面，很容易就揉光滑了，接着醒发至两倍大；

2、面团醒好后先排尽里面的空气，整理下后分成两个小剂子，揉光揉圆，搓成长条，再一侧卷起来，准备两个小碗，刷上食用油防粘，面团放进去后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟；

3、准备一个鸡蛋，只要蛋黄，面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点，刷一层蛋液，撒点白芝麻，冷水上锅蒸，大火35分钟，关火再焖5分钟，不用烤箱的蒸面包就出锅啦！

3、发面饼
食材：面粉300克、酵母3克、温水250克、少许油、少许盐、葱花
1、面粉300克，酵母3克，温水250克，搅成一个没有面疙瘩的面糊，醒发至两倍大，这个面糊已经醒得非常好了，先给它搅一搅排气；

2、砧板上多撒点干面粉，把面糊倒上去，不用揉，用干面粉把它整理成一个面团，擀开，擀成一个长方形的面片，刷一层油，撒少许盐，放上葱花；

3、卷起来，分成小剂子，每个小剂子两端都捏起来，整理一下后压成一个小饼，平底锅或者是电饼铛多倒一点油，放入面饼，用中小火慢慢的烙，注意翻面，烙至两面金黄，用铲子按压一下这个饼能快速的回弹，就说明它已经熟了，可以出锅了；

我们的发面饼就做好了

4、空心糖饼
面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋2个、常温水100毫升、食用油20克
油酥面团儿：50克面粉、50克食用油
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋2个，常温水100毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至两倍大。

2、来做油酥， 50克面粉， 50克食用油， 1：1的比例，拌匀后备用。

3、再准备80克白糖，面团醒好后不用排气，直接取出来，整理下后擀开擀薄，擀成一个长方形的面片就可以了，均匀的抹上油酥，卷起来，整理下后分成小剂子，两边捏紧收口，轻轻的按压成小饼。

4、全部做好后再把小面饼擀开擀薄，包上一勺白糖后像包包子一样包起来，再轻轻的擀成牛舌状，一定要轻轻的擀开，白糖烧饼的生胚就做好了。

5、平底锅预热刷油，放入糖饼，表面继续刷油锁住水分，盖上盖子用中火烙，一分半钟后翻面，盖上盖子继续烙，烙至两面金黄就可以出锅了

5、豆沙面包
食材：面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个（多加1个蛋清）、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量
1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油，上手揉面，先揉成一个光滑的面团儿；

2、整理下后放入碗中醒发至两倍大，取出来搓揉排，再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。

3、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，大小不要超过模具，全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，一张面饼上抹上一层豆沙，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。

4、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，两片同时向外翻转，其余的一样操作，生胚就出来了，模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。

5、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟出锅。