除夕倒计时！年夜饭少不了这6道“吉祥菜”，寓意好高颜值易上手
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除夕倒计时！年夜饭少不了这6道“吉祥菜” ， 寓意好高颜值易上手
时光飞逝 ， 岁月如梭 ， 转眼间大家就进入年末了 ， 2022年即将要结束了 ， 但看着时间一点点的流逝 ， 不知道大家有没有发现 ， 这次的新年要比以往来的都早 ， 大概是提前了二十多天 ， 记得在以往的时候 。 在1月份只有元旦假期 ， 等到2月份才有新年假期 ， 但是再2023年 ， 元旦和新年共处1个月内 ， 因此有不少人都开始了除夕倒计时 。
【除夕倒计时！年夜饭少不了这6道“吉祥菜”，寓意好高颜值易上手】再加上疫情的解封 ， 也是有很多人都准备今年回家过一个团圆年 ， 那说到过年 ， 年夜饭是肯定不能缺少的 ， 这代表的可是辞旧迎新、举家团圆的一顿饭 ， 别看现在人们的生活条件好了 ， 都大家依旧期盼年夜饭 。
而人们在做年夜饭时 ， 餐桌上的菜多数都是寓意好的 ， 那接下来小编为大家介绍6道吉祥菜 ， 都是年夜饭不可缺少的 ， 不仅寓意好 ， 还都是高颜值 ， 并且做法也非常的简单 ， 趁离过年还有一段时间 ， 大家不妨学起来 ， 回家好大展身手哦~
第一道：板栗土豆炖鸡——大吉大利食材：板栗、土豆、鸡、胡萝卜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、八角、花椒、油豆腐
1.鸡肉剁成小块 ， 冷水下锅 ， 放料酒、八角和花椒 ， 大火烧开后 ， 将鸡肉捞出来 ， 用温水清洗干净 ， 然后煮鸡汤的水将上面的浮沫撇出去 ， 后面炖汤的时候能用上 。
2.在焯煮鸡肉时 ， 将土豆和胡萝卜清洗干净 ， 然后去皮切成滚刀块 ， 板栗去壳 ， 油豆腐对半切开 ， 觉得板栗难扒的话 ， 可以买扒好的 。
3.锅中放油 ， 加热后先将葱段姜片放进去爆香 ， 之后加焯好的鸡肉 ， 出香味了加一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀 。
4.之后倒入胡萝卜、土豆和板栗 ， 翻拌均匀了 ， 加生抽、白糖、孜然粉 ， 倒入之前焯鸡肉的水 ， 大火烧开后转小火慢炖30分钟 ， 时间到了后 ， 放油豆腐 。
5.全都熟了 ， 就可以开大火收汁了 ， 肉质软烂 ， 土豆、板栗绵软 ， 做法简单颜值高 ， 寓意也非常好 ， 年夜饭这道菜是必不可少的哦！
第二道：京酱肉丝——花开富贵食材：猪里脊肉、大葱、鸡蛋、黄瓜、豆皮、生姜、胡萝卜、甜辣酱、盐、白糖、蚝油、淀粉、胡椒粉
1.按照上面所说将食材全都准备出来 ， 里脊肉切丝放到碗中 ， 加鸡蛋、盐、蚝油等调料腌制起来 ， 胡萝卜和黄瓜全都擦成丝 。
2.豆皮放到锅中煮一下 ， 捞出来沥干水分 ， 平铺到案板上 ， 放葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝 ， 之后卷起来 ， 斜刀切段 ， 之后摆放盘中 。
3.锅热放油 ， 先放甜面酱 ， 炒匀后倒入腌制好的肉丝 ， 炒熟后就可以盛出来了 ， 放到盘中间 ， 一道花开富贵的佳肴就做好了 ， 简单易上手 ， 寓意好颜值高！
第三道：秘卤鸡爪——抓钱多多食材：鸡爪、大葱、姜、冰糖、八角、香叶、花椒粒、料酒、盐、老抽、辣椒酱、植物油
1.鸡爪清洗干净 ， 用剪刀剪去指甲 ， 之后冷水下锅 ， 放1勺料酒、姜片大火煮开后捞出来 ， 用温水清洗干净 ， 放到一旁晾凉备用 。
2.鸡爪处理好了后 ， 将调料准备出来 ， 葱姜切片、八角、香叶和花椒备好 。
3.锅热放油 ， 先将调料放进去炒香 ， 之后将焯煮好的鸡爪放进去 ， 倒老抽、辣酱翻炒均匀后加足量的水 ， 在放上盐和冰糖进行调味 ， 大火煮开后 ， 转小火慢炖30分钟 ， 直到鸡爪全都熟了即可 。
4.有高压锅的话 ， 放到高压锅会更快一些 ， 等鸡爪一抿软烂了 ， 就可以大火收汁了 ， 咸香可口 ， 软烂入味 ， 就算是手残党都会做 ， 寓意也非常好哦！
第四道：油爆大虾——鸿运当头食材：大虾、油、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末、葱末
1.大虾清洗干净 ， 用牙签剔除虾线 ， 再把姜切丝、蒜切末、葱切沫留着备用 。
2.锅热放油 ， 先把姜丝、葱姜末放进去爆香 ， 之后放大虾 ， 溜边加入料酒和生抽 ， 煸炒2分钟后 ， 放老抽上色 。
3.等里面的汤汁已经吸收差不多了 ， 放1勺白糖提鲜 ， 翻拌均匀就了就可以出锅了 ， 简单易上手 ， 颜值高寓意也非常好！
第五道：红烧猪蹄——财源滚滚食材：猪蹄、酱油、料酒、冰糖、生姜、盐、油、白胡椒粉、八角、花椒
1.猪蹄用火烧皮去除上面的猪毛 ， 之后清洗干净 ， 在剁成小块 ， 冷水下锅 ， 烧开后捞出来用温水清洗干净 。
2.锅热后放油 ， 将冰糖放进去 ， 小火煸炒出糖色后 ， 将猪蹄放进去 ， 之后开大火翻炒均匀 。
3.等上色后 ， 往锅中加姜片、花椒 ， 倒入足量的水 ， 在放2勺酱油、料酒、白胡椒粉、八角和盐 ， 大火煮开后转小火慢炖1个小时 ， 有高压锅的话 ， 会能减少时间 ， 若炒不好糖色的话 ， 也可以放老抽上色 。
4.待到锅中的猪蹄已经炖的软烂了 ， 就可以大火收汁了 ， 色泽红润 ， 鲜香软糯 ， 寓意好 ， 味道也棒！
第六道：清蒸鱼——年年有余食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、葱段、油、蒸鱼豉油、花椒粒
1.将食材全都准备出来 ， 鲈鱼清洗干净 ， 去除里面的黑膜 ， 然后用刀在上面划出花刀 。
2.鱼处理好后 ， 摆放在盘中 ， 取一部分姜丝和葱丝塞到鱼肚子中 ， 剩下的平铺在鱼身上和鱼底下 。
3.锅中烧水 ， 等水开后将鱼放到锅中蒸熟 ， 大火蒸10分钟 ， 在蒸鱼的时候 ， 起锅烧油 ， 将花椒放进去 ， 炸出花椒油备用 。
4.等鱼蒸熟后 ， 将鱼取出来 ， 把里面的水倒掉 ， 蒸熟的葱姜丝去除掉 ， 在重新铺上一层 ， 之后浇上蒸鱼豉和榨好的花椒油 ， 一份清蒸鱼就做好了 。
除夕已经开始倒计时了 ， 很多人也开始囤年货了 ， 那年夜饭也是不能少的 ， 以上这6道菜大家不妨来学一下 ， 做法简单 ， 高颜值还寓意好 ， 美味又好吃 ， 全家看了都会夸你哦！
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