冬天要进补决不能放过的3道硬菜，高蛋白营养好，做法简单没烦恼
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冬天要进补恐怕已经深深刻在了每一位厨房妈妈的脑海里 ， 其实从入秋开始就有不少人跟我询问秋冬吃什么进补好 ， 特别是现在解封之后 ， 增加营养加强抵抗力成了每家每户都在做的事 ， 如果说秋冬进补非要吃一样东西 ， 那我认为是羊肉 ， 温补高蛋白 ， 老人孩子都可以多吃 ， 今天要和大家分享的3道进补硬菜里就有羊肉 ， 做法简单没门槛 ， 唯一希望的就是大家都能在秋冬时节把自己吃得壮壮的 ， 别再犹豫啦 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食了 。
【腐竹羊肉煲】
主要食材：羊腿肉或者羊腩 ， 腐竹 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 料酒 ， 米酒 ， 柱候酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 腐乳 ， 糖 ， 香菜 ， 胡椒粉 ， 羊肉软烂入味 ， 腐竹比肉更下饭 ， 老人孩子都能吃 ， 大冬天的一家人围在沙煲前一起吃热气腾腾的羊肉煲 ， 还有比这更幸福的事吗？
【具体做法】
1、羊肉冷水下锅加入3-5块姜和葱段 ， 3勺料酒 ， 大火煮开焯水 ， 这过程大约需要5-8分钟左右 。 一边焯水一边把浮上来的浮沫撇干净 ， 做这个步骤的时候可以开始用热水泡腐竹了 。
2、焯水好的羊肉先倒进高压锅里 ， 加入姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 2勺料酒 ， 和刚刚没过羊肉的开水 ， 盖上盖子压12分钟！这一步也是非常关键 ， 提前把羊肉给压烂一点方便入味 。
3、12分钟之后把羊肉倒进砂锅里 ， 加入1勺米酒 ， 1勺柱候酱 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 3块腐乳 ， 1茶匙糖 ， 大火煮开5分钟左右加入泡开的腐竹转中小火焖煮3-5分钟 ， 出锅前2分钟撒点白胡椒粉 ， 和香菜碎 ， 就可以开始啦 。 老人牙口不好建议把羊肉放高压锅里压够20分钟 ， 这样更软烂 ， 这是为数不多高营养而且各个年龄段的人都能吃的羊肉做法 。
【烤羊排】
主要食材：羊排 ， 洋葱 ， 蒜头 ， 蚝油 ， 生抽 ， 孜然粉 ， 白芝麻 ， 年轻人专属的烤羊排 ， 鲜嫩多汁满嘴留香 ， 绝对是吃过一次就会记忆深刻的一道菜 ， 只要有空气炸锅或者烤箱就可以完美复刻！
【具体做法】
1、把羊排放碗里 ， 加入3-5个蒜头 ， 1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 1勺孜然粉 ， 1勺熟芝麻 ， 抓匀腌制30分钟以上 。
2、切点洋葱条铺在空气炸锅底部 ， 上面铺好羊排 ， 空气炸锅180度先烤15分钟 ， 打开盖子把羊排翻个身 ， 继续烤10分钟 。
3、出锅后还可以再撒一层烧烤料或者其它香料 ， 这个做法适用于烤羊排牛排猪排等 ， 一个做法满足3道菜 ， 是不是特别赚？没烤箱和炸锅的话 ， 锅里直接油煎味道也不会差 。
【三杯鸡】
主要食材：鸡腿 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 蒜头 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 米酒 ， 九层塔 ， 羊肉吃多了怕燥热 ， 那就换换口味吃鸡腿 ， 比起羊肉做法 ， 鸡腿更方便也更多人喜欢吃 ， 省时省力丝毫不减半分美味 。
【具体做法】
1、鸡腿两面各改2刀冷水下锅加入葱段和3片姜 ， 再来1勺料酒 ， 大火煮开焯水2-3分钟 ， 直到水里不再有新的浮沫被煮出来 ， 就是焯水完成了 。
【冬天要进补决不能放过的3道硬菜，高蛋白营养好，做法简单没烦恼】
2、少油6成油温宝箱姜片个蒜头 ， 然后加入鸡腿和半勺冰糖 ， 中小火翻炒至鸡腿2面上色 ， 接着加入2-3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 半碗米酒或者黄酒 ， 盖上锅盖中火焖煮10分钟 。
3、开盖后开大火收干多余的汤汁 ， 加入九层塔进去翻炒几轮变软后就可以上菜了 。 米酒也可以在开大火收汁前 ， 沿着锅边缘淋一圈 ， 这样的酒味更浓烈 。
3道进补又美味的家常硬菜就分享到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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