特殊时期！“补蛋白”是关键，建议中老年人：多吃4肉，提高免疫
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蛋白质是身体组织中重要的一部分 ， 可以这样说“蛋白质是生命的物质基础” ， 是生活活动的主要承担者 ， 缺乏蛋白质 ， 会诱发一系列的疾病 ， 例如肌肉消瘦 ， 免疫力降低 。
尤其在关键时期！提醒老年人：少吃萝卜白菜 ， 多吃4肉 ， 增强身体免疫力 。
萝卜白菜难道不好吗？并不是这样 ， 萝卜白菜的营养过于单一 ， 维生素、微量元素、矿物质含量较高 ， 但不含蛋白质 ， 以瘦肉为主 ， 蔬菜为辅 ， 合适膳食 ， 营养搭配 。
一、炖牛肉牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体 ， 能提升免疫力 ， 增强抗病能力 ， 寒冬食牛肉 ， 有一定暖胃作用 。
推荐做法：牛肉炖萝卜
【特殊时期！“补蛋白”是关键，建议中老年人：多吃4肉，提高免疫】①、准备一斤牛腩 ， 牛腩炖着吃最合适了 ， 有筋、有肉、有油花 ， 瘦肉较多 ， 脂肪较少 ， 搭配比较合理 ， 牛腩浸泡一个小时 ， 泡掉血水 ， 起锅烧水 ， 放牛腩、料酒、葱姜 ， 大火沸腾几分钟 ， 撇掉浮沫 ， 冲洗干净 。
②、把牛肉放入砂锅中 ， 改用清炖的方式 ， 就放一些葱姜 ， 其它不用放 ， 大火烧开转小火 ， 慢炖一个半小时 ， 等时间到了 ， 加入萝卜 ， 再炖20分钟 ， 牛肉软烂 ， 汤鲜味美 。
二、炖鱼汤鱼肉味道鲜美 ， 主要以瘦肉为主 ， 脂肪较少 ， 鱼肉含有丰富的蛋白质 ， 它们都具有肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富的特点 。
推荐做法：炖鱼汤
①、准备一条新鲜的鲫鱼 ， 让商家帮忙宰杀干净 ， 掏空内脏 ， 包括黑膜、鱼腥线都处理一下 ， 这是腥味的关键来源 ， 回家冲洗干净 ， 淋入少许料酒 ， 腌制一会儿 。
②、把鱼身擦拭干净 ， 拍上一层薄薄的淀粉 ， 起锅烧油 ， 油温六成热放入鱼身 ， 煎5分钟翻面 ， 另外一面也煎5分钟 。
③、加入足量的开水 ， 注意一定要用开水 ， 大火沸腾5分钟 ， 转成中小火继续炖20分钟 ， 白汤慢慢就出来了 ， 调味放食盐、白胡椒粉和香菜 ， 汤浓味鲜、色白似奶 。
三、猪里脊肉里脊是猪脊骨两侧的嫩肉 ， 数量少但质量高 ， 里脊营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素 ， 里脊肉几乎全是瘦肉 ， 口感好 ， 味道鲜美 ， 滋补效果好 。
推荐做法：豆角炒肉丝
①、准备一块里脊肉 ， 改刀切丝 ， 要顺纹路切条 ， 加入少许的食盐、生抽、料酒和玉米淀粉 ， 下手抓拌均匀 ， 腌制一会儿入味 ， 起锅烧油 ， 下入肉丝煸炒 ， 炒至变色 。
②、肉丝炒好之后 ， 先捞出锅 ， 倒入扁豆翻炒一会儿 ， 等蔬菜即将断生 ， 即可重新倒入肉丝 ， 调味放生抽、蚝油、小米椒和鸡精 ， 翻炒几下 ， 即可出锅 ， 鲜香又美味 。
四、凉拌鸡丝鸡肉含有丰富的蛋白质 ， 种类多 ， 消化利用率高 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 除此之外 ， 鸡肉还是膳食结构中最重要的一部分 ， 可温中益气 ， 适合老年人和孩子 。
推荐做法：凉拌鸡丝
①、准备两块鸡胸肉 ， 如果是冷冻的 ， 需要提前拿出来解冻 ， 改刀切成小块 ， 这样熟的也快 ， 起锅烧水 ， 放入鸡胸肉 ， 加入葱姜料酒 ， 大火煮开转小火 ， 煮15分钟左右 。
②、捞出鸡块 ， 马上放凉水中浸泡 ， 等冷却以后 ， 下手撕成鸡丝 ， 辅料放花生米、青辣椒、香菜 ， 调味放适量的白糖 ， 食盐 ， 生抽 ， 香醋和鸡精 ， 抓拌均匀 ， 即可开吃 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 大人孩子都爱吃 。
特殊时期 ， 补充蛋白质是关键 ， 蛋白质广泛存在于我们周边的食物中 ， 包括猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹、海鲜、禽蛋等 。
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