鲜肉鸡蛋卷这样做才好吃，学会这一招，蛋皮韧性肉馅鲜嫩，太香了
文章图片
文章图片
文章图片
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 今天分享一道营养丰富 ， 味道鲜美的鲜肉蛋卷 ， 外观金黄明润 ， 鲜美浓郁的鸡汁包裹蛋皮 ， 一口下去蛋皮鲜香软滑 ， 肉馅口感紧实适中 ， 清淡鲜美 ， 齿颊生香 ， 挑食的小朋友也特别爱吃 。
食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜
【鲜肉鸡蛋卷这样做才好吃，学会这一招，蛋皮韧性肉馅鲜嫩，太香了】调料：油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉
制作步骤：
1.煮一点花椒水 ， 煮好后捞出花椒放凉备用 。 泡发好的黑木耳切碎 ， 胡萝卜切碎 。
2.准备一斤前腿肉 ， 也可以用五花肉或者里脊肉 。 把肉切成小块后放入料理机中 ， 加入葱、姜 ， 搅拌成肉馅 ， 放入一个大碗中 ， 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、一勺花椒水、一勺淀粉、木耳、胡萝卜 ， 搅拌均匀备用 。
3.制作蛋皮 ， 碗中打入两个鸡蛋搅散 ， 另外准备一个空碗 ， 加入20克淀粉 ， 50克清水 ， 搅拌至无颗粒状 。 倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。 【加入淀粉 ， 摊鸡蛋皮的时候才不容易破 ， 而且蛋皮吃起来更加的筋道】 。
4.锅烧热后加入食用油滑锅 ， 然后把多余的油倒出来 ， 火关降温 ， 用厨房用纸或者干净的毛巾把锅里的油擦干净 。 再开小火 ， 从锅边倒入鸡蛋液 ， 慢慢的转动锅 ， 使其受热均匀 。 摊鸡蛋皮锅中的温度一定不能太高 ， 待锅中蛋皮边缘微微翘起来的时候 ， 就可以关火 ， 用手轻轻一提就下来 。 【家中有平底锅的朋友用平底锅摊蛋皮也是可以的】 。
5.取一张蛋皮 ， 将肉馅码入 ， 两头不要太满 ， 否则蒸制时可能溢出 。 从一边慢慢卷起 ， 收边时刷一点水淀粉 ， 将收口压在下方 。
6.把白菜叶垫入盘中 ， 放上做好的蛋卷 ， 放入蒸锅中盖上盖子 ， 上汽后蒸20分钟左右 。 时间到后取出蛋卷放凉 ， 改刀切成块均匀地摆盘就可以了 。
这样做的鲜肉鸡蛋卷 ， 咸鲜味美 ， 营养丰富 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空给家人做一下 。 如果喜欢这道鲜肉鸡蛋卷 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
推荐阅读
- 盒马鲜生 社区 盒马鲜生社区电商叫什么，盒马鲜生是社区电商吗
- 如何烧烤鲜鱼片窍门 如何烧烤鲜鱼片，如何烧烤鲜鱼片好吃
- 海带炒海鲜茹如何煮才好吃 海带炒海鲜茹如何煮，海带炒海鲜茹如何煮好吃
- 生鲜电商的困难 为什么生鲜电商这么难熬，为什么生鲜电商难做
- 顺丰电商普快 顺丰电商速配什么时候推出的，顺丰快递生鲜速配时间
- 凤城五路到黄马甲生鲜电商做什么车
- 娃娃菜别再炒菜吃了，在家可以这样做，馅料鲜美，外皮金黄酥脆香
- 它是“肉腥味”的克星，炖猪肉放一勺，出锅软烂鲜香，没牙也能吃
- 新鲜菌陈怎么做好吃 鲜菌陈如何凉干，干野生菌怎么保存
- 夏天如何让水果保鲜更久 夏天如何让水果保鲜，夏天如何让水果保鲜时间长