冬至前后，内行人爱吃这菜，简单易学，营养全面，全家人都爱吃
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寒冬之后 ， 天气会越来越冷 ， 马上要迎来冬至节气 ， 这个节气标志着寒冬的来临 ， 温度也开始持续降低 ， 甚至很多地方都开始降雪了 ， 我们感受到刺骨的寒冷 ， 很多南方人还没有见到今年的初雪 ， 非常渴望和憧憬 。 作为一个三口之家 ， 老公要赚钱养家 ， 我每天要关心孩子的成长 ， 监督孩子学习 ， 每天要按时给孩子和老公做饭吃 ， 一顿都不能亏待了孩子 。 孩子是我们家的希望 ， 我家孩子马上要上初中 ， 正是最需要营养的时候 ， 加上冬季的能量消耗特别快 ， 平常会给孩子多吃肉 ， 牛肉就是其中之一 。 今天分享我家孩子爱吃的菜肴——西芹炒牛肉片 ， 色香味俱全 ， 肉质鲜嫩 ， 美味又下饭 。 许多人经常在饭店吃这道西芹炒牛肉片 ， 到底应该如何制作呢？赶紧跟着小编来看一看吧 。 冬至前后 ， 内行人爱吃这菜 ， 简单易学 ， 营养全面 ， 全家人都爱吃 。
【西芹炒牛肉片的具体做法】食材明细：选购新鲜牛肉里脊400克左右（牛肉是生活中最受欢迎的肉类 ， 比猪肉价格要便宜 ， 肉质也非常鲜嫩 ， 不管是用来红烧和卤牛肉都不错 ， 牛肉还可以炒牛肉片 ， 我们一家人都爱吃 ， 再贵也值得） ， 选购西芹150克左右 ， 适量红薯淀粉 ， 清水少许 ， 小米辣若干个 ， 生姜几片 ， 一些大蒜头 ， 料酒适量 ， 适量色拉油 ， 原味酱油少许 ， 老抽半勺 ， 蚝油一小勺 ， 鸡精半勺 ， 味精半勺 ， 香油少许 ， 一丢丢胡椒粉 ， 其他调味品 。
详细制作步骤：第一步：选购好新鲜牛肉里脊 ， 西芹和小米辣 ， 提前将西芹切掉多余的部位 ， 叶子要掐掉 ， 洗净斜切成段 。
第二步：锅中煮一大碗清水 ， 煮沸后撒上食盐 ， 滴入少许油 ， 倒入一些西芹煸炒 ， 这样西芹口感特别脆口 ， 色泽也更好看一些 。
第三步：将几片生姜切成细丝 ， 香葱洗净切成葱花 ， 大蒜用刀拍扁切成蒜末 ， 小米辣切成小圈 ， 备用 。
第四步：提前将牛肉里脊洗干净 ， 记得要逆纹路切片 ， 牛肉片放入碗里 ， 加上一勺料酒 ， 半勺老抽 ， 半勺生抽 ， 加上半勺蚝油 ， 最后加上红薯淀粉少许 ， 最后滴入食用油 ， 用手不停地搅拌几下 ， 让牛肉片充分腌制入味 。
第五步：锅中加上少许油 ， 油温烧至7成热 ， 倒入腌制好的牛肉片 ， 大火翻炒一小会儿 ， 让牛肉炒至8成熟 ， 装盘备用 。
第六步：锅中留少许食用油 ， 加上葱白 ， 蒜末和小米辣 ， 迅速煸炒30秒左右 ， 倒入一些西芹炒至断生 。第七步：倒入提前炒熟的牛肉片 ， 大火爆炒一会儿 ， 加上半勺白糖 ， 加上鸡精和味精少许 ， 加上胡椒粉 ， 还可以加上蚝油和生抽少许 ， 用锅铲翻炒均匀 。
第八步：关火出锅 ， 这道西芹炒牛肉片就制作完成了 。 【冬至前后，内行人爱吃这菜，简单易学，营养全面，全家人都爱吃】
你们有没有吃过这道西芹炒牛肉片吗？（所有图片来自网络）
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