年夜饭精选5道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手
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还有十几天的时间 ， 就是除夕夜了 ， 除夕夜的重头戏 ， 当属“年夜饭”了 ， 在外工作的家人都回来了 ， 有老有少 ， 阖家团圆 ， 摆上一桌丰盛的年夜饭 ， 大家围坐在一起 ， 有说有笑 ， 边吃边聊 ， 场面一度格外的温馨 。
年夜饭又叫团圆饭、年晚饭 ， 不但丰富多彩 ， 还十分有讲究 ， 红烧肉寓意“红红火火” ， 清蒸鱼寓意“年年有余” ， 炸一盘丸子寓意“团团圆圆” ， 年夜饭是新年前的重头戏 。
年夜饭精选5道家常菜 ， 步骤简单 ， 鲜香美味 ， 学会了给家人露一手 。
一、尖椒炒豆腐1、准备一块北豆腐 ， 质地偏硬的那种 ， 改刀切成三角形的样子 ， 起锅烧油 ， 油热放入豆腐煎一煎 ， 煎至两面色泽金黄 。
2、把豆腐扒拉到一边 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入黑木耳和青椒 ， 翻炒一会儿 ， 调味放生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 淋入少许的水淀粉 ， 黏稠出锅 。
3、按照这个方式炒的尖椒豆腐 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 看着就很有食欲 ， 下饭下酒都可以 ， 味道很家常 ， 家人很爱吃 。
二、西兰花炒虾仁1、准备一个西兰花 ， 切掉根部 ， 切成小朵 ， 大小适中最好 ， 这样熟的时候也一致 ， 起锅烧水 ， 放少许的食盐和植物油 ， 倒入西兰花 ， 焯烫几分钟 ， 捞出控干水分 。
2、虾仁提前处理好 ， 剪掉虾头 ， 挑出虾线 ， 起锅烧油 ， 油热倒入虾仁煎炒一下 ， 炒至变色后 ， 倒入西兰花 ， 混合一起翻炒 ， 倒入生抽、食盐、蚝油、蒜末调味 ， 淋入小半碗水淀粉 ， 汤汁黏稠 ， 即可出锅 。
3、成菜色香味俱全 ， 鲜香美味 ， 营养丰富 ， 盐一定要少放些 ， 太咸了不好吃 ， 虾仁肉质紧实 ， 很适合孩子和老年人吃 。
三、蚝油生菜1、准备一把新鲜的生菜 ， 越新鲜越好 ， 刚采摘的生菜 ， 脆嫩多汁 ， 放一会儿就蔫巴了 ， 起锅烧水 ， 加少许食用油 ， 滴几滴食用油 ， 放入生菜 ， 焯烫一会儿 ， 捞出控干水分 。
2、简单搭配个料汁 ， 起锅烧油 ， 油热放入蒜末 ， 爆出香味 ， 倒入蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 少来一点清水 ， 搅拌均匀 ， 即可关火 。
3、把生菜控干水分 ， 放在盘子中摆好 ， 把料汁直接淋入到上面 ， 即可端上桌开吃了 ， 此菜鲜香美味 ， 蒜香味浓郁 ， 令人食欲大开 ， 下酒下饭都合适 。
四、可乐鸡翅1、准备10-15个鸡翅 ， 清水冲洗干净 ， 擦干水分 ， 正反面各切几刀 ， 放入姜丝、料酒、生抽 ， 均匀的按摩一会儿 ， 去腥入味 。
2、起锅烧油 ， 油热放入冰糖 ， 用中小火炒出糖色 ， 倒入鸡翅 ， 用中小火煎炒一下 ， 等鸡翅变色后 ， 倒入可乐没过鸡翅 ， 加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 小火焖煮15分钟 。
3、等时间到了 ， 汤汁已经变得黏稠 ， 把鸡翅装入盘中 ， 淋入锅中汤汁 ， 撒少许的白芝麻 ， 点缀一下 ， 即可开吃 ， 甜味口的鸡翅 ， 特别好吃 ， 小朋友的最爱 。
五、回锅肉1、准备一块五花肉 ， 起锅烧水 ， 煮上10分钟左右 ， 捞出切成厚片 ， 起锅烧油 ， 油热下锅煸炒一下 ， 把肉皮扒拉到一边 ， 倒入豆瓣酱、生姜、蒜末、花椒和豆豉 ， 小火炒出红油和香味 ， 混合到一起 。
2、接着倒入洗净的蒜苗 ， 大火翻炒一会儿 ， 倒入生抽、鸡精、食盐调味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 ， 蒜苗断生就差不多了 ， 别炒太过火 ， 少放盐 ， 豆瓣酱本身就有咸味 。
3、喜欢吃辣的朋友 ， 可以用青椒代替蒜苗 ， 口感比较特别 ， 回锅肉的味道特别家常 ， 辣中有香 ， 香中有辣 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 提到川菜必然想到回锅肉 。
【年夜饭精选5道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手】
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