今日腊八节，5道菜记得吃，为新年开个好运过了腊八节就离春节又近了一

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

过了腊八节就离春节又近了一步，除了吃一些传统食物之外，还有5种根菜别忘记吃，冬季正是吃根菜的好时候，根茎类蔬菜在地下生长，精华吸收于根部，能量更加充沛，也更符合冬天主藏的自然特性，而且根茎类蔬菜富含有丰富的碳水化合物、淀粉、钾、铁等营养成分，能为人体提供较多的热量，能起到抗寒的作用，每天坚持吃一样，身体健康，好处多多。

一、芋头
推荐食谱【芋头丸子】

食材：五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜
1、先来准备芋头，洗净后先削皮，擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些；

2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁，芹菜一小把，切成小丁，切点葱姜蒜；

3、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花；

4、然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀，再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，全部捏好后放入盘子里；

5、然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了。

二、土豆
推荐食谱【干土豆炖鸡】

食材：土豆干适量、鸡腿5个、青辣椒、红辣椒、小葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
1、准备一袋儿晒干的土豆，加水清洗一下，然后再加清水提前泡一夜，沥干水分后先放一旁。

2、接着准备5个鸡腿，加清水冲洗干净，然后剁成小块儿；再切一点青红辣椒，清洗干净后切成小块儿，最后切点葱姜蒜，小葱切葱花，葱白和葱绿分开切，大蒜和生姜切小块儿，喜欢吃洋葱的还可以准备几个小洋葱。

3、砂锅起锅热油，倒入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香，炒出香味儿后倒入鸡肉，多翻炒一会儿，把鸡肉里面的血水都全部炒出来，炒到鸡皮微微有点焦就可以了，这时候加一勺料酒，可以去腥增香。

4、接着把泡好的土豆也一起倒进来，再倒入一大碗清水，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮30分钟，土豆煮软后就熟了，开盖倒入青红辣椒，盖上继续再焖2分钟，出锅撒点葱花就可以开吃了。

香喷喷的一锅干土豆炖鸡肉就做好了。

三、胡萝卜
推荐食谱【胡萝卜水饺】

食材：面粉300克、盐3克，常温水240克
馅儿：胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、虾皮适量、粉丝1把、盐适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、香油1勺
1、先来和面，面粉300克、盐3克，常温水240克分次添加，边加边搅拌，没有干面粉后上手揉面，先基本的揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟；

2、准备馅儿，一把粉丝加温水泡软，胡萝卜两根先擦丝，再改刀切碎，鸡蛋4个搅散备用，起锅热油，油热倒入蛋液，炒熟后盛出；

3、锅里再加少许的油，油热下葱姜蒜爆香，再来一把虾皮，胡萝卜也加进来炒一炒，胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好的释放出来，炒软后就可以关火盛出来了；

4、粉丝这时候也泡好了，放砧板上切碎点，然后全部倒在一个大碗里面后调味儿，一小勺盐就够了，再来1勺鸡精，少许胡椒粉， 1勺香油拌匀，

5、面团儿也醒好了，取出来简单的揉一揉就非常的光滑细腻了，搓长条后分成小面剂，抓一大把面粉撒上去，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉；

6、然后用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了，左右手配合擀面皮是简单的也是最快速的，饺子皮可以分成30个一组，擀好后就立马包起来，这样也不会黏在一起，面皮也不用抹水，可以很轻松的捏拢，全部包好后就可以开始煮了；

7、水开下饺子，我煮饺子喜欢“滚三滚” ，水开后加点凉水，反复三次后就可以了，饺子就全部熟了，都飘起来了，捞出来后就可以开动啦。

四、红薯
推荐食谱【红薯汤圆】

食材：红薯400克、白糖30克、糯米粉300克、鸡蛋2个、红糖4颗、红枣1把、枸杞适量
1、红薯400克，先清洗干净，然后去皮切片，切好后直接上锅蒸，大火15分钟就熟透了，用筷子插一下能插透就可以出锅了，倒出来趁热加30克白糖，捣成细腻的红薯泥。

2、再加300克糯米粉搅拌均匀，红薯是比较干的，可以适当的加点水，能揉成面团儿就行。

3、揉好后准备一个盘子，舀入一勺糯米粉、一勺淀粉，混合均匀备用，揉好的面团儿取出来分成三份，再分别搓长条，切成大小均匀的小面剂子，分好先搓圆，然后全部放入刚刚准备好的盘子里，摇晃均匀，让小丸子上都能裹上一层糯米粉，这样就不会粘连到一起了。

4、吃不完的我们可以用盒子装起来，然后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候随吃随煮，非常的方便，也可以存放很久。

5、接着准备一把红枣，加一勺面粉清洗干净，然后用剪刀剪成小块，另准备把一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

6、起锅烧水，加4块红糖、1把红枣、少许枸杞，大火煮开后倒入红薯丸子，继续煮5分钟，煮到全部飘起来就熟了，接着倒入一大勺淀粉水，搅拌几下，锅里汤汁变浓稠就可以了，然后把鸡蛋液也倒进来，大火煮15秒，然后关火后翻拌几下就可以出锅了。

红薯汤圆儿就做好了，香甜细腻，软糯好吃。

五、百合
推荐食谱【百合炒荷兰豆】

食材：百合50克、荷兰豆250克、葱、蒜、盐、鸡精、生抽
1、百合50克加温水泡1个小时，泡好后起锅烧水，水开后加一小勺盐和两滴食用油，倒入百合焯水1分钟，捞出来沥干水分备用。

2、接着来处理荷兰豆，去头去尾，然后清洗一下控一控水分。

3、起锅烧油，油热下葱蒜，爆香后倒入荷兰豆大火翻炒，颜色变深后倒入百合，一起继续翻炒1分钟，然后加盐、鸡精、生抽调味儿，出锅前再来一把蒜末。炒出蒜香后就可以装盘了