螃蟹煮多久(冷水蒸大闸蟹还是开水蒸？蒸多久最好？)
终于，我又等了一年“秋风起，蟹脚痒”的那一天 。对于期待已久的美食家来说，吃螃蟹成了秋季的重中之重 。为什么能解决你的后顾之忧？只有饱满、鲜甜的蟹黄、丰满的大闸蟹，才能解决你的后顾之忧 。
“不帮一件事，便是人间极品”，这是张岱对大闸蟹美味的赞美 。它太好吃了，不需要任何帮助就能品尝到世界上最好的味道 。清蒸大闸蟹是大闸蟹最有底气的吃法 。加水，蒸一会儿，等熟了，鲜味就来了 。
虽然公认的好蟹是阳澄湖的一流，但是每年阳澄湖的洗澡蟹只是太多了，江苏的其他蟹也不比阳澄湖的差 。吃螃蟹前要学会识别 。常见的方法是捏蟹脚，一只手抓住蟹背，另一只手捏蟹脚 。没长好的蟹脚很软，肉多的蟹脚很难捏 。而且，看起来就像它的外表 。牢记八字圣经法，看壳，白肚，金爪，黄毛 。
一只大闸蟹，背上油光锃亮，一看就是一只漂亮的螃蟹 。买回家蒸一定好吃 。
如果蟹腿捏得很用力很有力，可以证明蟹腿很饱满，很有活力 。
蟹壳和蟹肚连接的地方，越宽，蟹膏越饱满 。这里最好的红膏蟹饱满、肿胀、略红，蟹膏有爆开的趋势 。
怎么蒸螃蟹？冷水蒸大闸蟹还是开水蒸？
无论怎么吃螃蟹，只有清蒸大闸蟹才是王道 。江浙沪人每年都要经历一轮吃大闸蟹的过程 。蒸螃蟹基本都知道演练步骤，有的楼主不知道 。她甚至遇到一个不知道怎么蒸大闸蟹的人 。她问是否在蒸之前杀死它们 。
螃蟹蒸的问题主要集中在:
螃蟹要冷水蒸还是开水蒸？
螃蟹是放锅里蒸还是盖上盖子？
蟹肉蒸多久才刚刚鲜甜？
在烹饪的方式上，制作过程越简化，越是用心 。一个小动作就能毁了味道，尤其是大闸蟹这么新鲜的东西 。如果想让它锁住鲜度，就要注意一个蒸螃蟹的过程 。、
螃蟹可以用蒸锅、蒸笼等蒸 。，电饭煲也可以 。专注！
开水蒸螃蟹，开水蒸螃蟹，开水蒸螃蟹！
【清蒸大闸蟹用冷水还是开水？蒸多长时间最好？ 螃蟹煮多久】水烧开后才能把螃蟹放上去，而且要肚子朝上放；
一定要盖上锅盖！
水烧开后，10-20分钟左右放入螃蟹，视螃蟹大小而定 。吃大闸蟹的时候要记住:蟹腮、蟹腮、蟹胃、蟹心是不能吃的部位 。
知道了如何选择清蒸蟹和大闸蟹哪些部位不能吃，我们就可以大吃一顿了 。
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