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1、食材：走地鸡 半只，淮山 100克，枸杞子 15克，酱油 3汤匙，盐 1茶匙，鸡粉 适量，白糖 1茶匙，胡椒粉 少许，葱段 2根，料酒 2汤匙 。
2、鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的 。
3、将鸡洗净切块 。
4、鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃 。
5、加入调料腌半小时到1小时 。天热可放入冰箱 。
6、淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好 。用干淮山的话需要提前泡水 。
7、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了 。
8、锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟 。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量 。
【蒸鸡怎么做又嫩又好吃】9、起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了 。
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